2015-05-21(Thu)
料理男子の新必殺技！
釣りの上手なカミさんの伯父さんに、釣果のお裾分けをいただきました。
なんて名前の魚かは覚えていませんが、ゆうに３０センチはある大物で、なんかハタの仲間らしいです。
時々１００キロオーバーのが釣れてニュースになったりする、あの一族なんですね。
で、そんな高級魚、「どうやって食べようか？」ってことになりました。
そして、切ったり刻んだりするのがもったいないので、我が家の一番大きな皿を出動させて、１匹まるごとの料理という方向で、「煮つけにするか？」と思って、クックパッドなんか調べ始めたら、「中華風の蒸し魚」というレシピが目に留まり、それを作ることになったんですよ。
……それも、なぜか俺が。(´・ω・｀)
まあ、カリスマ料理男子の腕を見せましょう！
↑誰がやねん！ヽ( ・∀・)ﾉ┌┛Σ(ノ `Д´)ノ
内臓は抜いてくれてあったので、あとは鱗を落として、塩と酒で下味を付けたら、長ネギの青いとことショウガを腹やエラに詰め込んで、じっくりと蒸しあげましょう！
蒸しあがった状態が下の画像で、
白髪ねぎと針ショウガをタップリとのっけて、その上から熱した油をジュワ～～～ッとかけ回します。←コレをやってみたかったのですよ！ｗｗｗ。
仕上げに、醤油味の甘辛いタレをかけて、青みに自家産パクチーを刻んで、これもタップリと天盛りにしたら、完成です！
２人で取り分けて食べましたが、ギュッと締まって歯ごたえのある蒸した白身に、魚の旨みが凝縮して、メチャクチャ美味でした！
また食べたい味に出来上がりましたが、こんな見事な魚に次に出会うことが出来ますかねぇ？
なんて名前の魚かは覚えていませんが、ゆうに３０センチはある大物で、なんかハタの仲間らしいです。
時々１００キロオーバーのが釣れてニュースになったりする、あの一族なんですね。
で、そんな高級魚、「どうやって食べようか？」ってことになりました。
そして、切ったり刻んだりするのがもったいないので、我が家の一番大きな皿を出動させて、１匹まるごとの料理という方向で、「煮つけにするか？」と思って、クックパッドなんか調べ始めたら、「中華風の蒸し魚」というレシピが目に留まり、それを作ることになったんですよ。
……それも、なぜか俺が。(´・ω・｀)
まあ、カリスマ料理男子の腕を見せましょう！
↑誰がやねん！ヽ( ・∀・)ﾉ┌┛Σ(ノ `Д´)ノ
内臓は抜いてくれてあったので、あとは鱗を落として、塩と酒で下味を付けたら、長ネギの青いとことショウガを腹やエラに詰め込んで、じっくりと蒸しあげましょう！
蒸しあがった状態が下の画像で、
白髪ねぎと針ショウガをタップリとのっけて、その上から熱した油をジュワ～～～ッとかけ回します。←コレをやってみたかったのですよ！ｗｗｗ。
仕上げに、醤油味の甘辛いタレをかけて、青みに自家産パクチーを刻んで、これもタップリと天盛りにしたら、完成です！
２人で取り分けて食べましたが、ギュッと締まって歯ごたえのある蒸した白身に、魚の旨みが凝縮して、メチャクチャ美味でした！
また食べたい味に出来上がりましたが、こんな見事な魚に次に出会うことが出来ますかねぇ？
