カット野菜業界が長年の「安値縛り」に苦しんでいる。高温による不作で原料野菜の市場価格が高騰し、店頭の固定価格に限界感があるためだ。気候変動リスクが高まる中、原料高騰時には価格設定を柔軟に見直し、機動的に価格交渉ができる仕組みづくりを急ぐべきだ。 カット野菜で代表的な千切りキャベツは店頭で１袋１００円前後と、値頃さと価格の安定感でニーズをつかんできた。カット業者は原料野菜の産地と年間契約し価格や取引量を設定。不作で市場価格が高騰する局面があっても、年間でならせば契約する生産者・カット業者双方で利益が出るというモデルだった。 ところが今年は、例年なら青果相場が落ち着く１１月から全面的に急騰。カット野菜の主原料であるキャベツの卸価格は１１月以降、平年比２、３倍の水準が１カ月以上続く。一方、各地区大手７卸の取引量は、高温の影響で平年比２、３割の減。量の減少以上に卸価格の上昇が大きいのは、カット野菜

いかめしを販売する「いかめし阿部商店」の今井麻揶社長＝東京都渋谷区で2024年10月5日午後5時39分、貝塚太一撮影 全国各地で開催される物産展や駅弁フェアで人気の高い北海道森町の「いかめし」。創業80年を超えた「いかめし阿部商店」の3代目社長、今井麻椰さん（33）は、もう一つの顔がある。プロバスケットボール・Bリーグのリポーターだ。「いかめし」と「リポーター」という異色の二刀流の道を歩む若き経営者を追った。【貝塚太一】 今年10月、東京都渋谷区の代々木公園で開かれた「第34回北海道フェアin代々木」に今井さんの姿があった。笑顔で客に声をかけながら、自ら販売する。接客中に「一緒に写真を撮ってほしい」と声をかけられることもあった。隣接する体育館でのBリーグの試合日とも重なり、バスケファンも、リポーターとして活躍する今井さん目当てに試合後、出店の前に列をつくっていた。 今井さんは2013年に東

ド〇ノピザでバイトリーダーしてる大学生だけど、かなりハイペースで炎上を量産しているのは何故か、いくつかの面でうっすらこういう理由だろうなあと思う点を上げていくよ。 ①システムが継ぎ接ぎで使いづらすぎる 〇ミノピザ以外の飲食店で働いたこともあるけど、ここのシステムは本当に使いづらい。 注文を受注するアプリケーションと、注文の状況を管理するアプリケーションが違うなんてのはザラで、外部サイトからの注文の1部は専用のタブレットに受注した注文の内容を、顧客の名前や住所、注文内容なんかを会社の内製注文アプリに「手打ちで」打ち込む必要がある。 上みたいにapi連携すらできてないのにサービスを開始するなんてことが当たり前にあるんだ。非効率なのはたかがバイトでさえ分かるけど、薄利多売の傾向があるドミ〇では効率よりも1000円くらいの売上げを取る方針らしいね。 ではこのクッソ使いづらいシステムが、なぜ炎上を誘

1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は「半熟卵はトッピングしますか？」です。もちろんトッピングします。（動画インタビュー） 前の記事：聞いたことはあるが食べたことない「ベトコンラーメン」を食べる 肉々しいつばめグリルに行ったことがない 東京都と神奈川県に14店舗（テイクアウト専門店をのぞく）展開しているつばめグリル。都内で働いているとたまに見かける。 常に「あるなー」とは思ってはいたが通り過ぎていた。今日ついに行く。品川駅前店だ。 あこがれの洋食屋という雰囲気。 もともと、この「つばめ」という名前はかつて運行されていた「特急つばめ」から取られている。 この特急つばめの名前を残したいということでつけられたそうだ。本店は銀座だった。ただ、その銀座店は今なく、現在は品川駅前店を基幹店として営業しているそうだ。 1930年生まれのお店。 シェフ、上に

命つなぐガリガリ君　終末期患者に食の喜び　医療現場で注目されるカップタイプ　「どんなに体調が悪くても喉を通る」病院や介護現場では季節を問わず圧倒的な支持 緩和ケア患者に、食の喜びを―。赤城乳業（本社・埼玉県深谷市）の人気アイスキャンディー「ガリガリ君」のカップタイプが医療現場で注目されている。ガリガリ君ならではの歯応えを生む細かな氷片が緩やかに溶け、乾いた口中を潤し血糖値も上げる。嚥下（えんげ）機能の衰えから経口摂取が難しくなる終末期。自らが握るスプーンで再び口から味わう食事として、患者の心と生きる意欲を支えている。 県立循環器・呼吸器病センター（熊谷市、池谷朋彦病院長）の一角に、植栽豊かなウッドデッキを配した緩和ケア患者を受け入れる病棟がある。ベッドのテーブルに置かれているのは、カップのガリガリ君。緩和ケア認定看護師の大久保敦子さんは「終末期の患者さんが『自分の手で、残さずにおいしく食べ

リンク 日本経済新聞 スタバ、紙ストローやめます 25年1月からバイオプラに - 日本経済新聞 スターバックスコーヒージャパン（東京・品川）は2025年1月から、店舗で提供するストローの素材を紙から植物由来のバイオマスプラスチックに切り替える。ストローを刷新するのは紙製に移行した20年以来5年ぶり。紙製に比べて飲み心地が改善し、廃棄物の削減も見込める。顧客満足度と環境配慮を両立させる。まず25年1月23日に沖縄県内の全32店で先行導入し、3月以降に全国1900店以上へ広げる。アイスコーヒ 289 users 577

【読売新聞】　イタリア料理のファミリーレストランチェーン大手「サイゼリヤ」が、岐阜県 神戸町 ( ごうどちょう ) 西座倉地区の工場用地に新工場を建設する。国内外で約１５００店舗を展開しており、国内店舗の増加に伴い、サラダ、スパゲテ

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今年8月、カナダのコンビニ大手「アリマンタシォン・クシュタール」からの買収提案を受けたことを公表し、話題となったセブン＆アイHD。同HDの井阪隆一社長（67）が驚くべき方針を発表したのは、10月10日の決算説明会でのことだった。 「経営資源を主力であるコンビニ事業に集中し、イトーヨーカ堂やデニーズなど、コンビニと金融以外の事業は来年2月下旬を目途に、新設する中間持ち株会社『ヨーク・ホールディングス』に集約させるとしたのです。これに伴って、社名も来年5月に『セブン-イレブン・コーポレーション』へと変更する方針を示しました」（ジャーナリスト・森岡英樹氏）

信用調査会社の東京商工リサーチ郡山支店によると、民事再生手続き中だった菓子製造販売の丸峰庵（会津若松市）は１１日までに、地裁会津若松支部から民事再生手続きの廃止決定と破産開始決定を受けた。決定はいずれも８月２９日付。 丸峰庵は２００６年２月に丸峰観光ホテルの関連会社として設立された。地元や観光客に「丸峰黒糖まんじゅう」が人気を博し、年商５億円台で推移していたが、近年は販売量が低迷し債務超過が拡大していた。負債総額は２２年３月期時点で約４億７９００万円。 丸峰観光ホテルの民事再生法の適用申請に連鎖する形で、２３年２月に丸峰庵も同法適用を申請。丸峰観光ホテルは新たな経営体で事業再生を図り、今年８月に民事再生手続きが終結したが、丸峰庵は破産へ移行する。事業は別会社に譲渡されている。

全国新酒鑑評会で複数回、金賞を受賞するなど、山形県で親しまれてきた酒田市の清酒メーカー「菊勇」が、新型コロナウイルスの影響で経営が悪化したなどとして、２日、裁判所に自己破産を申請したことがわかりました。 自己破産を申請したのは、酒田市に本社がある清酒メーカー「菊勇」です。 民間の信用調査会社、帝国データバンクによりますと、「菊勇」は昭和４８年に酒造業者数社が合併して「鳳南酒造」として設立され、「菊勇」などの銘柄で人気を集め、昭和５５年ごろには、およそ４億円の売り上げを計上していたということです。 平成４年には、社名を銘柄と同じ「菊勇」に変更し、全国新酒鑑評会では複数回、金賞を受賞するなど高い知名度がありました。 しかし、焼酎などのほかの酒類の消費が伸びたことや、新型コロナウイルスの影響などで徐々に売り上げが減少し、直近のおととし１０月から去年９月までの売り上げは、およそ７１００万円になりま

焼肉 牛角 @gyukaku29 牛角の公式アカウントです🥩 牛角がついたステキな投稿はうっしーが話しかけにいくかもぎゅ〜🐮 ※DMやリプライでのお問い合わせはお受けしておりませんのでご了承ください。 gyukaku.ne.jp/?utm_source=x&… 焼肉 牛角 @gyukaku29 TGCのブース初出展決定👏 9/7 (土)『マイナビ TGC 2024 A/W』にて、牛角がブース出展📢 ぜひ遊びに来てくださいね🐮 さらに、肉女子♡TGC 2024 A/Wコラボクーポンを牛角アプリ内で9/2（月）より配布🥩 ▼詳しくはこちら gyukaku.ne.jp/lp/202409_tgcc… #TGC #マイナビTGC #牛角 #食べ放題 pic.x.com/aq0ogdy0cu 2024-08-30 18:38:01

ミスタードーナツがV字回復を遂げている。2013年のピーク時と比較して300店舗以上を閉鎖し、事業売上高も500億円台から350億円台まで減少したが、コロナ禍で業績が回復し、再出店を計画している。 日本上陸から50年以上がたち、少子高齢化も進んでいるが、なぜ今になって回復を果たしたのか。同社の取り組みを見ると、コロナ禍以前からの施策が効果を発揮していることが分かる。 米国発のブランド　さまざまな競合を押さえ、地位を確立 ミスタードーナツは、エアコンクリーニングで知られるダスキンが直営店とフランチャイズ（FC）店の運営を行っている。元はアメリカ発祥のドーナツチェーンだが、ダスキンの創業者が渡米した際、ドーナツの味に感動してビジネスチャンスになると考え、日本に持ち込んだ。 1971年に国内1号店を構えたのち、3年後には早くも100号店をオープン。1971年に国内1号店を構えたダンキンドーナツが

12時間前の午前11時より早い時間帯につくられていた食中毒の原因になった弁当は「土用の丑の日」の７月24日と翌25日に百貨店地下１階のグルメフロアにある伊勢定の販売所で販売された。 「うなぎ弁当とかば焼きが計1761個販売され、24日午後から下痢と嘔吐を訴える人が次々と出ました。百貨店には161人が健康被害を訴えましたが、保健所はうち２人は無関係と判断し、８月５日夕までに把握している発症者は子どもから90歳代までの159人です。 このうち90代の女性１人が食後に死亡しました。食中毒との因果関係は確認できていません」（社会部記者） 保健所は７月25日未明にはうなぎ弁当を食べた食中毒患者が出たことを認知。10階店舗で下処理されたうなぎが地下１階で売られていたため、保健所は25日午前には店舗と地下の売り場に営業自粛を求めた。さらに発症者から黄色ブドウ球菌が検出され、29日夕に営業禁止処分を出して

日本でもコカ・コーラの自販機に並ぶドクターペッパーは、23種類のフレーバーを組み合わせたコーラ系のドリンクだ。シナモンやカルダモン系のさわやかさが際立つコカ・コーラに対し、チェリーやバニラを感じさせる甘くフルーティーな味わいを持つ。クセのある独特な味わいが、コアなファンを魅了してきた。発祥の地・アメリカでは、キューリグ・ドクター・ペッパー社が生産している。 成功の背景には、食事のお供ではなくスイーツと位置づけるマーケティング戦略や、ライバル陣営であるはずのザ・コカ・コーラ・カンパニーとペプシコの両方の流通網に乗せるしたたかな販売戦略など、独自の哲学が存在するようだ。 さらには、話題性も抜群だ。ドクターペッパーにピクルスを加えるなど、思い切ったアレンジがネット上で注目を集めている。 2000年代前半から右肩上がりの成長 米CNNは今年6月、米業界誌『ビバレッジ・ダイジェスト』の市場シェアデー

1951年（昭和26年）の7月3日、東京・明治神宮外苑で開かれた 米軍主催のカーニバルの模擬店で日本で初めてコーンスタイルのソフトクリームが販売されました。 この出来事を記念して、1990年に日本ソフトクリーム協議会は 7月3日を「ソフトクリームの日」と制定しました。 7月3日。2024年の夏のはじまりを、ソフトクリームと共に過ごしてみてはいかがでしょうか？ ソフトクリームと一緒に食べたい NISSEIコーン1位が投票で決定！ 7月3日から31日まで約20種類もあるNISSEIコーンのラインナップの中からお気に入りや食べてみたいコーンを選んで、Xで投票（ポスト）していただきました！投票で見事1位に選ばれたみんなのお気に入りのNISSEIコーンを発表します！！ ※SNS投票は終了しました。 ソフトクリームスイーツの 盛り付けデザインを大募集！ パフェやコーン盛りなど、自由な食材と彩りであなた

富士とまと@なろう系ラノベ作家・漫画原作者 @satouriesu なろう系ラノベ作家、漫画原作者。八彩国の後宮物語・ハズレポーションが醤油・貧乏男爵令嬢の領地改革・魔欠落者の収納魔法ほか発売中。詳細は下記プロフカードをご覧ください。お仕事のご相談はメールフォーム【ssl.form-mailer.jp/fms/e950b5e277…】かＤＭで profcard.info/u/LhaOxWdiV1e9… 富士とまと@なろう系ラノベ作家・漫画原作者 @satouriesu 九州の醤油を前買ってみて、マジで甘くてびっくりした。（父と祖母が九州の人だったけど醤油は普通に使ってたから九州が特殊な醤油だとは思いもしなかった） で、私が好きなのはこの「あまくておいしい醤油」なのだけど、九州の醤油のように甘くはない。ほんのり甘くて、寿司と合う（個人の見解 pic.twitter.com/ynrpKl9Zm

赤しそのふりかけ「ゆかり」で有名な三島食品（広島市）が製造する、青菜のふりかけ「菜めし」が一部の店頭から姿を消している。同社によると、全国的な現象だという。あったかご飯に混ぜたり、おにぎりにしたりして食べるとおいしいのに、一体何が起こっているのだろう。 「子どもが好きなのに。近所の店には置いていない。」。そんな声を聞き、記者が暮らす福岡市でスーパーを何店か訪ねたが「ゆかり」は置いてあっても「菜めし」を見つけることができなかった。三島食品に連絡すると、意外な答えが返ってきた。「広島菜のふりかけ『ひろし』に置き換えられているのです」 三島食品によると、「菜めし」は1981年の発売で、広島菜と京菜、大根葉の3種類の青菜（一部外国産含む）に加え、カツオの削り節粉末や昆布エキス、粉末みそなどを含む芳醇（ほうじゅん）な味が特徴。看板商品の「ゆかり」ほどではないが、一定のファンが付いている。一方、「ひろ