飲ん食べ

画像が少ないのでサラッと。

この時（過去記事はこちら）に仕込んだ銀鱈。2日3日経ったかな。

こいつをフライパンにくっつかないホイルを敷いて焼いていく。

皮目に軽く焦げ目がついたらひっくり返してホイルで包んで蒸し焼きに。中まで火が通ったら強火にして余計な水分を飛ばして完成だ。

銀鱈の醤油漬け焼き定食

メインの銀鱈

うーん、銀鱈ってもっと旨いはずなのだが。いや、素材が悪いわけではない。自分のメニュー選択に問題があるのか、調理法が間違えているのか。

確か煮付け（過去記事はこちら）はイマイチだったんだよな。過去記事を振り返ると塩こうじで漬けたヤツは上手くいったみたいなことが書いてあった。忘れていたけど、、、

うーん、ここまで書いてちょっと弱いな、と思ったのでもう一ネタ追加。

この春は近所にできた八百屋で竹の子の水煮をよく購入した。

こいつを適当にカット

下味をつけた豚バラ肉、カットした竹の子、あらかじめ炒めて避けておいた玉子を戻し入れ、

いい感じに火が通ったら合わせておいた調味料をジュワッと。ちなみに醤油、オイスターソース、酒、砂糖ね。ちょっとチューブのにんにくと豆板醤を入れたかも。

で、よく混ぜて完成。

こうしてみると緑が欲しかったな。この場合ならピーマン？刻んだ小ねぎでもいいか？

竹の子旨いっ！

なんか全然まとまりのない話になってしまったが、まあいいか。

以上です。

   

   

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