思いで飯@ラーメン・富士吉田うどん 2007.02
- 2018/02/28
- 17:00
自己満足及び自己嫌悪の思いで飯シリーズ。以下、全て2007年2月の記録。この月は、ラーメンを食べる機会が少なかったのはこのせいだろうか？富士吉田うどん5連発。ちなみに一日で5食だ。画像がどこの店か分からない。しかし訪問したのを覚えているのは、渡辺うどん(忍野村だが。。。)・美也樹・麺許皆伝・桜井うどん・白須うどん。富士吉田うどんはこの時が二回目だったので、初めての時と記憶がごっちゃになっているかも。あの太...
きんぴらごぼう@自宅飯 前編
- 2018/02/28
- 12:00
豚汁用に購入したごぼうが余っていたので、きんぴらごぼうを作ろう。よく洗って泥を落とす。庖丁で皮をこそぎ落とし、ささがきにカット。アク抜きのため、しばらく水に浸けておく。その間に豚肉を用意。食べやすい大きさにカットし、塩胡椒で下味を付ける。味付けは、醤油・みりん・酒・砂糖。全て合わせておく。ごぼうの水気をしっかりと切って下ごしらえは終了だ。鍋にごま油を入れて熱する。肉を投入。肉の色が変わったらごぼう...
いかげそとエンペラの刺身@自宅飯 後編
- 2018/02/28
- 05:00
魚食を増やす取り組み強化期間。この時(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15399676.html)作ったいかゲソとエンペラの刺身。余ったもう一皿を、翌日の朝食にしたのだ。わさび醤油で食べたいところをぐっと我慢し、ごま油を少々、醤油も少々、玉子の黄身を乗せ、刻みネギをパラリと。で、完成だ。定食風にしていただく。この時(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15399083.html)作成した...
いかげそとエンペラの刺身@家飲み 前編
- 2018/02/27
- 17:00
とある休日の昼間。冷蔵庫の中が寂しくなってきたので、食材を買い足そうと近所のスーパーへ。相変わらず野菜が高いな。そんななか、鮮魚売場へ。刺身用のぶりやカンパチ、鯛などとても手がでない価格だ。そこへ綺麗なやりいかを発見した。丸のものを買ってもいいのだが、その近くの売場を探すとあったあった。ということで、やりいかのげそとエンペラを手に入れた。4ハイ分のゲソとエンペラでこの価格ならお得だろう。さて、どう...
びんちょうまぐろとぶり@自宅飯 後編 醤油漬け・ごま和え
- 2018/02/27
- 12:00
この時のぶりとびんちょうまぐろ(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15398061.html)の漬けをおかずに白飯を喰らう。前夜仕込んだものがこうなった。いい感じで漬かっている。白飯を用意し乗せるだけ。最後に刻みネギをパラリと。いいじゃないか。淡白なびんちょうまぐろも漬けることで少々パンチのあるものとなった。普通に刺身にするより断然こちらの方が正解だ。第二弾。この日の夜、飲んだあとの締めに。...
豚汁@家飲み
- 2018/02/27
- 05:00
とある先輩ブロガーの方の記事を見て、ものすごく食べたくなったので作成だ。豚肉は在庫があったので、いくつか野菜を買い足した。材料はこんな感じ。鍋に水を入れだしを取る。その間にごぼうと大根を適当にカットし水にさらす。大根の色が悪いな。。。根菜なので水から煮はじめる。煮たったところで、下味を付けた豚肉を投入。本当はバラ肉でこってりと作りたいところだが、まあいいだろう。アク取りのためキッチンペーパーを。い...
びんちょうまぐろとぶり@家飲み 前編 刺身盛合せ
- 2018/02/26
- 17:00
魚食を増やす取り組み強化期間。仕事で外出。退勤後、近くにあったスーパーに寄って食材を物色。たまに違うスーパーへ行くと楽しいのだ。ただし、何がどこにあるのか分からないので、買い物に時間がかかるのだが。。。旨そうな魚はないかと鮮魚売場へ。刺身コーナーへ行くと、生のびんちょうまぐろがかなり安いうえ、脂も乗っていそうなので試してみようと手に取る。ぶりも手頃なものがあったので一緒に購入だ。合わせて1000円近い...
二葉@荻窪 背脂煮干しラーメン
- 2018/02/26
- 12:00
仕事で外出。丁度昼時に荻窪へ。荻窪と言えばラーメンだろう。ラーメンのために荻窪へ来たわけではない。たまたまだ。しかし、少しでも美味しいラーメンをと、真剣に訪問すべき店舗を調べたのだ。時間的に超有名店の春木屋と丸長は混んでいそうなのでスルー。そもそも過去訪問している。春木屋はラ博だが。。。二郎や大にも引かれたが、それを食べたらこの後仕事にならないだろう。で、選んだのは二葉。決めては昔ながらの東京ラー...
天外天精製無煙燒肉 前編@台北 2017.12 台北旅行
- 2018/02/26
- 05:00
一碗紅豆湯(過去記事→https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15385927.html)で紅豆湯と愛玉を食べたあと、迪化街で買い物し一旦ホテルへ。翌日は帰国のため荷物を整理。さて、最後の夜。夕食はどうするか。どうしても行きたい鵝肉の店があったのだが、そこは調べると昼間も営業しており、翌日は定休日では無いことも確認。では、初日に食べて気に入った火鍋をリピートしようと。天外天精製無煙燒肉初日と同じ店(過去記事→h...
思いで飯@ラーメン 2007.01
- 2018/02/25
- 05:00
自己嫌悪の思いで飯シリーズ。以下、全て2007年1月の記録。相模大野の山小屋。過去の画像を振り返っていると、よく食べていたようだがほとんど覚えていない。ただ、店主は今の鈴木ラーメン店の方だったと思う。相模大野の鼎。この店の麺の湯切りは、風を当てて水分を飛ばすマシンを使っていたが、今もそうなのだろうか？この頃って、天空落としとかジャンピング湯切りとか、個性のある湯切りが流行っていたような。機械の湯切りも...
肉の佐藤@小田急相模原 酢もつ・チーズハムカツ・串焼き
- 2018/02/24
- 17:00
最近、高頻度で訪問している肉の佐藤へ。なんでこんなに頻度が上がったかというと、前に比べカウンターが空いていることが多いため。何で空いているのかは分からない。酎ハイからスタート。それしか飲まないが。この店はやたらと注文を急かすのだが、この日は取りに来る前に注文した。なんか、勝った気分だ。酢もつ。相変わらず、あっという間に出てくる。これをちびちびつまみながら、次のメニューを考えるのがこの間のパターンだ...
