ウツボの食べ方について ウツボは骨が複雑に入っていて、調理に難儀すると聞きます。 ただそれはコハダやコノシロを調理する場合も同じですよね。 以前釣れたコノシロを塩焼きしてみたのですが、骨だらけで家族から「釣れても二度と持って帰るな」と釘をさされたほどw ですが酢じめという調理をすると、あれ程嫌がっていた家族も「美味しい」と評価が裏返りました。 だったらウツボも酢じめで骨を消せないものか?というのが今回の質問なのですが、酢じめして甘酢あんかけにすればちょっと酢がきき過ぎかなくらいの料理にならないですかね? まだ釣った事も食べた事も無い魚（売っているのを見た事もありません）なので、ご存知の方がいらっしゃいましたらご教授お願い致します。

ウツボは知らんけどコノシロは鱗と内臓取ったらそのままの状態で表から中骨のところまで骨切りして塩焼き出来ますよ。 検索するとすぐ出てきます。

ウツボとコノシロでは、骨の太さが全く違いますし、身の質も違いますから、酢締めの味は出ないと思いますよ！ 合わせて、骨の固さも違う様に思います。ウツボが硬い。 んで、個人的にはウツボは、メチャクチャ美味いとは思って無いです。 皮の近くにコラーゲンが有って美味いハズなのですが何故か美味く無いです。 口に合う合わないは有りますが日本人の悪食と言いますか、何とかして食べる歴史的に見ても上位に来ないから納得している感じです。 私関西ですがウツボや大アナゴが減ってまして、代わりにハモが良く釣れる様になってます、ですから簡単に釣るのは難しいと考えてます。 んで、骨切りは難しいから、３ミリ位に皮まで切りそれで料理が速いですし、お土産のウツボチップスもこの捌きです。 又干物も酒醤油七味の味でサクって避けるのを食べるのが好きです。ですから燻製辺りが逆に良いかもです。 何れにしても試すのは楽しみですから、イシダイが釣れる様な所で試すのオススメします。 頑張って下さい。

当方の地域はウツボも食べるしスーパーでも売っています 買いませんけどね 居酒屋で食べます 技術が必要ですが、ウツボはハモと同じで骨切りをすることが必要です 天ぷらや唐揚げがおすすめです

ウツボは、ぶつ切りにして甘辛に煮ると美味しいです！ グロテスクですが、まぁ身もしまって 美味しい。 背開きで捌いて 片栗粉で唐揚げ

ウツボ、なんか美味しそうですよね！私も釣ったら食べてみたいです！ 酢締めは骨には意味ないみたいです。アジフライは気づかれませんでしたが。。。 ちゃんと抜くかフライでしたら骨切りするか( ;∀;)ちょっと面倒ですが抜くのが良さそうかなと。。。経験してない意見ですみません 力はすさまじいので血合い骨はかなり強力そうですね。。。