ã¿ã˜ã‚“切りã€ã—ょã†ãŒï½¥çŽ‰ããŽï½¥ã«ã‚“ã«ãï½¥ããŽã€‘ | ã‚ッコーマン | ホームクッã‚ング
皮をむã„ã¦ç¸¦åŠåˆ†ã«åˆ‡ã‚Šã€æ ¹å…ƒã®éƒ¨åˆ†ã‚’å‘ã“ã†å´ã«ã—ã¦ãŠãã€æ ¹å…ƒã‚’切らãªã„よã†ã«ç«¯ã‹ã‚‰è–„ã切り目を入れる。切り目を細ã‹ã入れるã¨ç´°ã‹ã„ã¿ã˜ã‚“切りã«ãªã‚‹ã€‚ãƒãƒ©ãƒãƒ©ã«ãªã‚‹ã¨ä½œæ¥ã—ã«ãã„ã®ã§æ ¹å…ƒã¯ã¤ã‘ãŸã¾ã¾ã€‚次ã«åŒ…ä¸ã‚’ãã‹ã›ã¦æ¨ªã«2～3本切れ目を入れã€ç«¯ã‹ã‚‰åˆ‡ã£ã¦ã„ã。
マッシュルームã®ã«ã‚“ã«ãç‚’ã‚｜スペイン料ç†ç°¡å˜ãƒ¬ã‚·ãƒ”集
ãƒãƒ«ã§å®šç•ªã®ã‚¿ãƒ‘ス「マッシュルームã®ã‚¢ãƒ’ージョ（Champiñones al ajillo）ã€ã€‚å°ã¶ã‚Šã®åœŸé‹ã‚«ã‚¹ã‚¨ãƒ©ãŒãªãã¦ã‚‚ã€ãƒ•ãƒ©ã‚¤ãƒ‘ンã§æ°—軽ã«ä½œã‚Œã¾ã™ã€‚白ワインを入れã¦ã˜ã£ãã‚Šã¨è’¸ã—焼ãã«ã™ã‚‹ã®ãŒãƒã‚¤ãƒ³ãƒˆã€‚ガーリックオイルã§ç…®ã‚‹ã€Œã‚¢ãƒ’ージョã€ã‚ˆã‚Šã‚‚ã€ç‚’ã‚る「アヒージョã€ã®ã»ã†ãŒã€ã‚ªã‚¤ãƒ«æŽ§ãˆã‚ã§ç°¡å˜ã§ã™ã€‚刻ã¿ã«ã‚“ã«ãã‚’ãŸã£ã·ã‚Šå…¥ã‚Œã¦ã€å¾Œå…ˆè€ƒãˆãšã«é£Ÿã¹ã¾ã—ょã†ã€‚ ææ–™ マッシュルーム……1パック（100ｇ） ã«ã‚“ã«ã……2～3片 オリーブオイル……大ã•ã˜2 白ワイン（ã¾ãŸã¯æ—¥æœ¬é…’）……大ã•ã˜1 パセリ……1æž å¡©â€¦â€¦é©é‡ ã“ã—ょã†â€¦â€¦å°‘々 作り方 マシュルームã¯1/2～1/4ãらã„ã«åˆ‡ã‚‹ã€‚ã«ã‚“ã«ãã¯ã¿ã˜ã‚“切り。 フライパンã«ã‚ªãƒªãƒ¼ãƒ–オイルを入れã€ã«ã‚“ã«ãã€ãƒžãƒƒã‚·ãƒ¥ãƒ«ãƒ¼ãƒ ã®é †ã«ç‚’ã‚る。ã«ã‚“ã«ããŒç„¦ã’ãªã„よã†ã€å¼±ç«ã€œä¸ç«ã§ã€‚ 白ワインを振り入れã€è“‹ã‚’ã—ã¦5分程度蒸ã—焼ãã«ã™ã‚‹ã€‚マッシュルームã‹
é¶è‚‰ã®èµ¤ãƒ¯ã‚¤ãƒ³ç…®è¾¼ã¿ レシピ 三國 清三ã•ã‚“｜ã¿ã‚“ãªã®ãょã†ã®æ–™ç†
・é¶ã‚‚も肉 480g ・ã«ã‚“ã«ã 8ã‹ã‘ ・マッシュルーム8コ ã€é¦™å‘³é‡Žèœã€‘ ・ãŸã¾ã㎠（ã¿ã˜ã‚“切り） ç´„1/2コ（100g） ・ã«ã‚“ã«ã （ã¿ã˜ã‚“切り） 10g ・赤ワイン カップ4 ・フォン・ド・ボー カップ2 ＊市販。フランス料ç†ã§ä½¿ã†ã€å牛ã®ã™ã肉や骨ã§ã¨ã£ãŸèŒ¶è‰²ã®ã‚½ãƒ¼ã‚¹ç”¨ã®ã 㗠・ã«ã‚“ã˜ã‚“ 1本 ・ã˜ã‚ƒãŒã„ã‚‚ 2コ ・ブãƒãƒƒã‚³ãƒª 1/2コ ・カリフラワー 1/2コ ・パセリ é©å®œ ・塩 ・ã“ã—ょㆠ・å°éº¦ç²‰ ・オリーブ油 ・ãƒã‚¿ãƒ¼ （食塩ä¸ä½¿ç”¨ï¼‰ ãƒ»ç ‚ç³–
マッシュルームã®ãƒãƒ¼ã‚ºè©°ã‚フライ レシピ 山岡 昌治ã•ã‚“｜ã¿ã‚“ãªã®ãょã†ã®æ–™ç†
・マッシュルーム8コ ・クリームãƒãƒ¼ã‚º （室温ã«æˆ»ã™ï¼‰ 100g ・マスタード 大ã•ã˜2 ・好ã¿ã®ãƒãƒ¼ãƒ– （ã¿ã˜ã‚“切り） é©å®œ ＊パセリã€ã‚·ãƒ–レットã€ãƒ‡ã‚£ãƒ«ãªã© ãƒ»åµ 1コ ・パン粉 é©å®œ ・レモン （ãã—形切り） 1コ ・塩 ・å°éº¦ç²‰ ・æšã’æ²¹
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