煮込み料理:Let's Enjoy cooking!

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Posted by TI-DA at

2012年01月28日

息子作カレーライス。

今週半ばからは、体調不良といいますか・・・(^_^;)
ちょっとキビしい生理痛に苦しみ、、、(>_<)
日中は元気でも、夕方近くになると腰が重くなりキツくて
晩ごはん作りをこども達にお願いした日がありました。。。

「ごめんだけど、、、おかーさん、キツいから何か美味しいもの作ってくれない？」と
長男にお願いしたら、すかさず横から我が家の『黄ぃレンジャー！カレー大好き♥』二男こちゅけが

「カレー！絶対にカレーがいい！！」と強く強く言い張り！！(笑)

晩ごはんはカレーに決定。

サラダはチビ二人の担当となりました。

＊こども達よ、、、ｱﾘｶﾞﾄｳ☆
旦那さんは接待という名のお仕事で不在の日。こども達が力を合わせ頑張ってくれました。

頼りになります。おにぃちゃん♪

☆息子作カレーライス。

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Posted by いっちゃん♪ at 17:55 │煮込み料理

2012年01月25日

残り物いろいろカレーの日。

とある日の晩ごはん。

常備菜の少し余ったものとか、野菜室の半端野菜を使って
お肉は、冷凍庫に買い置きストックしてあった豚バラ肉を使い
にんにくと生姜をたっぷり入れた

「残り物一掃☆栄養満点　カレーライス」作りました(*^^)v

ホカホカの雑穀入り土鍋炊きごはんと、自家製お漬物を添えて。

☆残り物いろいろカレーの日。続きを読む

Posted by いっちゃん♪ at 18:15 │煮込み料理

2012年01月12日

白菜と豚団子の豆乳煮込み。

ある日の晩ごはん。

白菜があったので「何にしようかなぁ～(゜.゜)？」と冷蔵庫の中身を思い出し妄想タイム♪を
しばし、、、過ごしたのち(笑)作った　あったか晩ごはん。

◎白菜と豚団子の豆乳煮込み
◎ローストポークのサラダ
◎雑穀入り土鍋炊きごはん

☆白菜と豚団子の豆乳煮込み。

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Posted by いっちゃん♪ at 21:26 │煮込み料理

2011年12月17日

朝からぜんざい。

昨日の朝、前の晩から吸水させておいた小豆をコトコトと家事をしながら弱火で煮込み
「ぜんざい」を作りました♪

昨日のこども達のおやつは「あったか餅入りぜんざい」☆

お豆が大好きな我が家のこども達は、帰宅して大喜び
ﾜｰｲ♪ヽ(^o^)丿☆ヽ(^o^)丿☆ヽ(^o^)丿ﾜｰｲ♪

☆朝からぜんざい。続きを読む

Posted by いっちゃん♪ at 10:30 │煮込み料理

2011年10月16日

野菜たっぷりのロールキャベツ。

野菜室にあった半端野菜を刻んでたっぷり入れた、「ロールキャベツ」で晩ごはん。

◎野菜たっぷりロールキャベツトマトソース煮込み

◎ミックスビーンズとチーズのハニーマスタード和えサラダ

◎雑穀入りごはん

☆野菜たっぷりのロールキャベツ。続きを読む

Posted by いっちゃん♪ at 20:04 │煮込み料理

2011年10月02日

野菜室よりぶっこみ和風ポトフ鍋。

野菜室に半端使いの、野菜たちを集めて・・・

「野菜室より、、、ぶっこみ和風ポトフ鍋」作りました。

セロリ・れんこん・（黄＆赤）人参・いんげん・大根・粗引きウィンナー入り。

メニューは、、、

◎和風ポトフ鍋
（手作りあんだんすーディップ＆刻みネギ添え）
◎アボカド醤油の柚子胡椒添え
◎きゅうりとタコ燻、ﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂｽﾌﾟﾗｳﾄ和え
◎雑穀入りごはん

☆野菜室よりぶっこみ和風ポトフ鍋。
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Posted by いっちゃん♪ at 17:42 │煮込み料理

2011年09月10日

雪見ハンバーグ。

今夜の晩ごはんは

長男リクエストの「ハンバーグ！」

でも…
旦那さんはあっさりしたものが食べたい！と言うので

野菜たっぷりハンバーグを和風の味付けで煮込み♪

仕上げに大根おろしを
たっぷり加えた

「雪見ハンバーグ」にしました(o^-’)b

☆雪見ハンバーグ。
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Posted by いっちゃん♪ at 20:39 │煮込み料理

2011年08月22日

シブイ（冬瓜）と厚揚げのトロトロ煮。

なっちゃんさんからのレシピアップ☆リクエストをいただきまして♪

「シブイ（冬瓜）と厚揚げのトロトロ煮」

なっちゃんさ～ん♪リクエストありがとうございまーす☆＼(^o^)／☆

☆シブイ（冬瓜）と厚揚げのトロトロ煮レシピ。続きを読む

Posted by いっちゃん♪ at 18:37 │煮込み料理

2011年08月06日

リメイク料理で「芋煮汁」作りました。

先日、「牛ごぼうキンピラ」を多めに作り
常備菜としてストックしてあったので、それを元に具を足して「芋煮汁」を作りました。

里芋、舞茸、長ネギを足して、いつか食べた、、、(゜_゜)
美味しい芋煮汁の味を思い出しながら再現。

☆リメイク料理で「芋煮汁」作りました。続きを読む

Posted by いっちゃん♪ at 14:46 │煮込み料理

2011年08月05日

ねばねば夏野菜カレー（レシピ）

ひまわりさんからのコメントで、「ねばねば夏野菜カレーライス」のレシピＵＰの
ご希望があったので♪

簡単ながら、、、レシピアップしますね☆

ご参考までに。

☆ねばねば夏野菜カレー（レシピ）続きを読む

Posted by いっちゃん♪ at 17:23 │煮込み料理

2011年07月18日

暑いのに(＠_＠;)鶏野菜シチュー。

クリームシチュー大好きの娘が、、、先日二男こちゅけのリクエストで
「夏野菜カレー」を作ったのを見て、、、

「ヒナもぉーーー！シチューが食べたーーーい！！こうすけにぃちゃんだけ
カレーのリクエスト聞いてもらってインチキーーー！！」
と騒ぐので(^_^;)仕方なく、、、

暑いのに、、、、(＠_＠;)　なるべく火の前に立ちたくないのに、、、(＠_＠;)
煮込み料理のシチューを作りました。

☆鶏野菜シチュー。
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Posted by いっちゃん♪ at 11:30 │煮込み料理

2011年07月16日

夏野菜カツカレー。

暑い日に、なるべくなら、、、長いこと火の前に立ちたくないのに、、、(;O;)
カレー大好き☆二男こちゅけが

「オレ、夏はカレーがいいと思う！絶対今日はカレーが食べたい！！」と
しつこく言い続けるもんだから(^_^;)

煮込み時間が少なくていいひき肉と夏野菜を使って

冷蔵庫の野菜室片付けがてら♪夏野菜たっぷりカレー作りました(*^^)v

◎夏野菜たっぷりカツカレー
◎野菜コロコロカラフルサラダ

☆夏野菜カツカレー。続きを読む

Posted by いっちゃん♪ at 17:57 │煮込み料理

2011年06月29日

特製！野菜たっぷりミートソース。

久しぶりに
「速報！我が家の晩ごはん♪」

野菜たっぷりの具だくさんミートソースを深めのフライパンいっぱいに仕込み…

今日は、ミートソーススパゲティ。

冷めたら
小分けにストックバッグに分けて冷凍保存へ。
(o^-’)b

蒸したじゃがいもにかけても♪

マカロニに絡めてグラタンにしても♪

ピザのソースとして♪

ナスとも相性いいし♪

広がるレシピを妄想しつつ(*^∇^*)

たくさん作りました。

※合い挽き肉、ソーセージ、にんにく、セロリ、玉ねぎ、エリンギ、小松菜、人参が入ってます。

Posted by いっちゃん♪ at 19:05 │煮込み料理

2011年05月29日

「アクアパッツア」パスタ添え。

『タラとアサリのアクアパッツア』
そのままでも充分美味しいのですが、、、
パスタに煮汁ごとかけて♪家族に大好評でした☆

☆レシピはこちら 続きを読む

Posted by いっちゃん♪ at 17:02 │煮込み料理

2011年05月20日

餃子鍋。

とある日の、晩ごはん

お買いものに行った先のスーパーで何気なく見た「にんにく餃子　半額」が気になり、、、

「２パック買っても１パック分かぁ、、、。お買い得だよなぁ、、、(゜.゜)。やはり買うべきか。。」

とりあえず、買い物カゴに入れ、他の買い物を済ませ、もっかい考えて(゜.゜)買いました(*^^)v

すぐには使わないので、とりあえずフリーザーバッグに移して冷凍庫へフリージングスットック。

「何にしようかなぁ～♪」と迷った時に、便利に使えます(*^^)v

小松菜と白菜、えのきをプラスして、「餃子鍋」

あっという間に出来上がりです☆

自家製の「ねぎたっぷりめ甘酢タレ」を用意して、おいしく戴きました♪

＜フルー酢＋濃縮3倍めんつゆ＋すりごま＋小口切り細ネギ
＋ごま油少々＋にんにくのすりおろし少々＞

各自でお皿に取り分けて、お好み量のタレをかけて食べました。

のど越し「ツルン♪」と美味しい餃子鍋。

我が家は、基本『手作り餃子派』なんですが、、、
鍋にする時などは市販品を使うと、手軽に出来てタマにはいいかも☆

Posted by いっちゃん♪ at 16:43 │煮込み料理

2011年05月04日

食べ応えアリの「肉豆腐」。

牛肉の切り落とし肉の「お買い得品」を冷凍ストックしてあったので♪

それを使って、お豆腐・たっぷりの新たまねぎ・生椎茸・ほうれん草を加えて

風味づけに薄切りの「島にんにく」を多めに使っているので風味＆うま味もUP

＜作り方＞

①冷凍のお肉は半解凍状態で使います。
（うまみを閉じ込める為に片栗粉少々を振って揉み込んでおく。）
にんにくと新たまねぎは薄切りに、椎茸は食べやすい大きさに切る。
ほうれん草はざく切りにしてから、冷水に放っておくとシャキっと美味しくなります。
豆腐も食べやすい大きさに切っておく。

②フライパンににんにくの薄切りを入れ、ごま油を加えて弱火にかけ
香りを出したら、お肉を加える。
ザっと炒めてから隅に寄せ、豆腐、玉ねぎ、椎茸を入れて

砂糖大さじ１程度・濃縮3倍めんつゆを適量回し入れ

フタをして中火で煮込んでいく。
豆腐や玉ねぎからの汁気があるので強火にしない限りは焦げません。

③お肉の色が変わり、（途中で上下ひっくり返す）玉ねぎが透き通り
豆腐に味がしみてきたなと思うところで水気を切ったほうれん草を加え
強火にして３～４０秒煮たら、火を止め、フタをしたままで3分ほど蒸して出来上がり☆

Posted by いっちゃん♪ at 12:20 │煮込み料理

2011年04月07日

イチゴジャムを作りました♪

ふと見たスーパーの見切り品コーナーに、大きなパックに
ぎっしりと詰められた見切り品「イチゴ」（あまおう）を見つけΣ(＠_＠;)！！
熟してはいるものの、、、全然カビも無いし、潰れてるワケでもなし。
美味しそうに赤々と輝いていたので、大入りパック２００円で購入し
子供たちと、みんな大好き「イチゴジャム」を作りました(*^^)v

一人が「お手伝いしたい！」と言い出すと・・・
必ず、もれなく「自分も！」「自分も！」と付いてくるお手伝い係たち。。。(^_^;)

「おにぃちゃん！インチキー！いっぱい洗ってる！」
「違うよー。お前の方こそ、さっきいっぱい取っただろー」
「お水出しっぱなしだよ！おかーさんに怒られるよー！」

娘のごもっともな意見に母さん苦笑い。。。(^_^;)
イチゴを洗ってヘタを取る作業だけでも、大騒ぎ(>_<)

やっとのことで洗い、ヘタを取り終わったイチゴ達。

お砂糖（てんさい糖）を加え煮込み始めたイチゴ達。
クツクツしない内から、やる気満々のお手伝い係達に、かき回され

「アクくらい、静かにかーさんに取らせてくれーっ！」
４人で大騒ぎ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／(笑)

「いちごさん達、おいしくなぁれ♪」と唱えながらかき混ぜる娘の横顔は
愛おしいなぁ～(*^。^*)♪ｶﾜｲｲ。

鍋で粗熱を取って冷ましてから瓶詰し完成～☆
「イチゴジャム」というよりは、、、「いちごソース」と言った方が適切な感じだけど。。(笑)

休日の朝ごはんにみんなでパンケーキを焼いて、トッピングする予定でーす(^_-)-☆
楽しみ～♪

Posted by いっちゃん♪ at 14:50 │煮込み料理

2011年03月27日

時間のある朝は「煮込みビーフシチュー」♪

時間の余裕がある休日の朝は、、、
煮込む時間もさほど気にならない（笑）『特製ビーフシチュー』を作りました♪

カリカリに焼いた胚芽ﾊﾟﾝと、伯母からもらった新鮮なパセリを刻んで添えて

飲み残しの赤ワインをたっぷり使ってじっくり煮込みました
お肉も柔らかく♪実家の父作の「黄人参」と「新じゃが」「新たまねぎ」が
甘くてほっこりと美味しかったです♪

ﾏｯｼｭﾙｰﾑの代わりにｴﾘﾝｷﾞも入れました☆

休日の朝にじぃちゃんの作った野菜たっぷりの美味しいブランチタイム

Posted by いっちゃん♪ at 17:20 │煮込み料理

2011年03月22日

レタスと鶏団子鍋。

yuchimiさんに戴いた新鮮レタスを使って

『レタスと鶏団子鍋』をしました♪

鶏もも肉をこまかく切って、鶏胸ミンチと生姜汁・溶き卵を混ぜ
お肉の食感もゴロっとある特製鶏肉団子を沸騰した湯の中に入れ

鶏団子から美味しい鶏ダシも出るので他にダシ要らず(*^^)v

きのこ（しめじ・えのき）も加え、１５分ほど煮たら

お醤油を少々加えて味を調え、洗ってザクっと千切ったレタスを加えて1分ほど煮て

火を止めて、熱々の汁にレタスをサっとくぐらせるようにしながら

生姜の効いた肉団子とスープと共に美味しく戴きました♪

コレだと、たくさんあったレタスもあっという間にカサが減ってたくさん食べられます(*^^)v

シンプルだけど、簡単美味しいフランパンお鍋料理で

風邪気味で体調を崩していたﾜﾀｼも生姜パワーで身体もポカポカ

レタスは催眠作用があるとか、、、

お陰さまでその日の晩は睡眠もちゃんと取れました。（*^_^*）

Posted by いっちゃん♪ at 10:16 │煮込み料理

2011年02月12日

天日干し大根で「ブリ大根」作りました。

ブリかまがお買い得だった日♪嬉しくて急いで大根を天日干しにして
『ブリ大根』を作りました(*^^)v

①まず、時短ﾃｸで☆大根は適当な大きさに切った後・・・
ポリ袋に入れて空気を抜き→ﾚﾝ･ﾁﾝ♪加熱3分ほど。→
その後そのまま放置して余熱で６～７割方まで加熱しておきます。

②ブリかまは、以前はｼﾝｸに置いて、熱湯をザっとかけていましたが
今回は、実家の父が強く勧めるやり方でやってみました。

魚焼きｸﾞﾘﾙにアルミホイルを敷き、庫内を温めてから水洗いしてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで
水気を拭いたブリカマを並べ、強火のまま表面に焼き目をある程度つけます。
もちろん♪裏もひっくり返して焼き目をつけて

③ﾌﾗｲﾊﾟﾝに濃縮めんつゆ（またはお醤油）＋みりん＋お酒＋皮つき針生姜を入れ
①の大根を入れて、フタをし、火にかけ煮立たせます
煮立ったところへ、焼き目をつけた「ブリカマ」を入れ、またフタをして中火で２～３分煮て。。。

ﾌﾀを取り、煮汁を端からすくってブリカマの上にかけること数回。

固い皮目の方が下になるようにひっくり返して、強火にしてからフタをして更に３～４分ほど。
煮汁が少なくなり大根やブリに味がからんだところで出来上がり(^_-)-☆
（大根を箸で割ってみて味浸み確認したりして♪）

④器に盛りつけ、鍋に残った煮汁を上から回し掛け
千切りにして冷水に放して置いた長ネギと刻んだ細ネギを散らして
完成です(*^^)v

旦那さんは、地元のビール「ｵﾘｵﾝﾋﾞｰﾙ」と共に♪
子供たちはごはんのおかずに

長男はうま味の出た煮汁をごはんにぶっかけてﾓﾘﾓﾘ♪三膳
ｲｷﾏｼﾀ・・・(+o+；)食べすぎじゃない？（笑）

Posted by いっちゃん♪ at 11:07 │煮込み料理