河野美代子のいろいろダイアリー

　昨夜は冬至でした。一日置きにやまとの湯に行く日でしたが、雨なので行かなくてすむと思っていたら、遅くから「雨がやんだ。さあ、風呂に行こう」という人がいます。すべきことがあるときの二時間強の風呂行きは辛いものがあります。家のお風呂なら30分もかからなくてすむものを。

　内心しぶしぶでしたが、でも行って良かったです。露天風呂が冬至のゆず湯にしてありました。いい香り。ふちに頭を乗せて仰向けになると、満月が雲に見え隠れしています。ああ、いい気持ち。つかの間の休息でした。

昨夜は「大根とにんじんの鍋」をしました。もう30年ほど前の「暮らしの手帳」に載っていた鍋です。試してみたら、とても美味しかったので、子どもたちにもせっせと食べさせたものです。しばらくしていなかったのを、大根もにんじんも頂き物が沢山あるので思いつきました。

大根もにんじんも千切りを山ほど作ります。昨夜は夫がスライサーでさっさと作ってくれました。大根はざるに入れていますので、少なく見えますが、実際は結構沢山あります。これと鶏のぶつ切り。お湯をさっとかけてあくを取っておきます。後、シメジを用意しました。シメジはなくともいいのです。あくまでも大根とにんじんが主役の鍋ですから。

　鍋にお湯を沸かし、醤油と酒とみりんで味をつけます。それに鶏と大根とにんじんとシメジを入れました。これを煮るだけです。一通り火が入ったら、醤油と酒、みりんを足して味を調えます。本当に簡単。でも、鶏からいいだしが出て、大根の甘味とマッチして、とても美味しいのです。

おつゆごとおわんに取って、どんどん食べます。 ご飯は、大根の葉っぱをまぜています。頂き物の大根の葉を元気なうちにみじんにして、浅漬けの素をまぶして、ジッパー付きのナイロン袋にいれて冷蔵庫へ。これをスプーンでご飯にかけてまぜます。この菜飯が二人とも大好きです。

と言うわけで、超簡単、手抜きもいいところの、でも美味しいお鍋でした。是非お試しを！！

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