ベリーミックスコーンブレッド

　ペトロマックスのローフパンで冷凍ベリーミックス入りのコーンブレッドを焼いてみました。



(今回はペトロマックスのローフパン K4で焼きましたが、9インチや10 1/4インチ、12インチのスキレットでも焼けます。)

コーンフラワー　240ml
強力粉　240ml
ベーキングパウダー　小さじ2
砂糖　大さじ5
塩　小さじ1/2
飲むヨーグルト　240ml
牛乳　50ml
冷凍ベリーミックス　一袋(180g)
溶かしマーガリン　80ml
卵　1個
バター　大さじ1

　電気オーブンにスキレットを入れ、200度に余熱します。粉類と液体を別々に良く混ぜます。粉は一度ふるいます。オーブンの温度が200度近くになったら生地を軽く混ぜ合わせ、冷凍ベリーミックスを加えて静かに混ぜ合わせます。200度になったら、温度を忘れずに180度に下げてから、ローフパンを取り出し、バターを大さじ1入れ馴染ませ、生地を流し入れスパチュラを使い均等に生地をならしてから、さらにローフパンを軽く振って均してからオーブンに戻し55分焼いてみました。スキレットなら30分程度で焼けるのですが、随分と時間が掛かりました。