https://campovens.naturum.ne.jp 誰でも簡単にダッチオーブンやスキレットを使いこなして、おいしい料理をアウトドアでも家庭でも作れるように、レシピや使い方、手入れ方法などを、実際の経験を踏まえて書いています。 ja Sun, 25 Aug 2024 08:19:30 +0900 Wed, 07 Jun 2023 14:20:30 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 　ロッジのグラスカバーGL12を使って、IHコンロでフォカッチャを焼こうとしましたが、ビビってオーブンで焼きました。その代わりダッチオーブンで焼くときのように、蓋をしたままオーブンに入れて焼いてみました。強力粉　280g薄力粉　70gモルトパウダー　0.25g（正確には無理なので勘です）イースト　4.2g塩　7g砂糖　10.5g生地に混ぜるｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　35g水　210gスキレットに入れるｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　21g玉ねぎスライス　1/4個シャウエッセン　一袋塩　適量　レシピはいつも通りですが、モルトパウダーを入れてみました。夏なので二次発酵は室温で行います。　ホームベーカリーのピザコースで捏ねますが、350gと粉の量が多いので、初の試みですが、イーストをセットして5分間ピザコースで捏ねてからいったん強制終了します。再度ピザコースで45分ほどかけて1次発酵。これで粉が多い分5分間多めに捏ねたことになります。画像は捏ね上がりです。　いつもはホームベーカリーから直接スキレットに入れてブサイクな形になるので、今回は取り出して丸くまとめて、良く伸びるように20分ベンチタイム。室温は28度でした。モルトパウダーを入れたからかな？　いつもとは違う感じで、とてもベチャベチャした生地で、出すときに苦労しました。　20分のベンチタイムが終わるとかなり膨らんでいました。　12インチスキレットに21gのオリーブオイルを入れてなじませます。ピザを作るような感じで空中で生地を丸く広げてから、スキレットに入れます。いつもは、手にオリーブオイル小さじ1ほど付けてスキレット全体に生地が広がるように押さえ広げますが、今回はその必要はなさそうです。　GL12で蓋をしてエアコンの入った室温28度で60分二次発酵しました。　1時間経ちました。蓋をしていたらすごく膨れているように見えましたが、それほどでもなかった。　親指などで生地の表面をへこませ、シャウエッセンを突っ込み、塩をちらし、オリーブオイルを適量かけます。蓋をして電気オーブンで200度30分焼きます。10分経ったら蓋を外しました。残り5分くらいであまり色が付いていないので240度に温度をあげました。これなら蓋をしないで220度30分焼いた方が良かったですね。　おいしそうに焼けましたが底が白かったのでコンロで強火で1分30秒焼き、ちょうどよい焼き色にしました。ピザみたいですね。　切ったらこんな感じ。とてもふわふわでした。　裏側はこんな感じ。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3597263.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3597263.html ロッジ12インチスキレット Sun, 25 Aug 2024 08:19:30 +0900 　かって、日清の「フライパンで！揚げずにから揚げオイル」という製品があって、それを使った記事を思い出しました。キャンプ向きな揚げないから揚げ油　キャンプでの揚げ物は油の処理が面倒ですよね。実は先日アップした乳化剤入りの油の特徴を利用した面...campovens.naturum.ne.jp　残念ながら、もうこの製品は売っていませんが、現在でも市販されている乳化剤入りの油で再現できるはずです。鶏モモ肉　200－300g（10から12個に切り分ける）醤油　大さじ1片栗粉　大匙4唐揚げオイル　16g　レシピはこんな感じでした。市販の唐揚げ粉を使っても良いらしいです。鶏モモ肉　400g醤油　小さじ4片栗粉　大さじ5乳化剤入り油　25g日清オイリオグループ 日清炒め油ＰＥＴ２００Ｇposted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　この油なら大抵のスーパーで取り扱っているはずです。　我が家の近くのスーパーは400gの肉を売っていることが多いのでちょっと変更してみました。実際には376gの鶏もも肉（11個に切り分けられていました）で作ってみましょう。　火にかける前のフライパンに油を入れ全体に慣らす。　フライパンに余分な粉をはたいて肉を並べる。　火をつけ（中火）8分から10分焼く。　スキレットのサイズ的に、余裕のある量だったので、表も裏もカラッと揚がった感じに仕上がり、美味しかったです。でも、普通の唐揚げって表や裏なんてなく丸っこいですよね。そこが欠点です。唐揚げを普通に揚げれる環境なら、無理してこんな焼き方をする必要はないかもしれません。でも、油の処理のことを考えるとおっくうになるキャンプ場での唐揚げには最適だと思います。揚げ物をしない家が結構あるみたいですが、そう言う家ではこの唐揚げはセーフなのかな？　スキレットに残った油はこんな感じ。軽くふくだけでなくなってしまいます。余熱でかなり焦げ付いていますが、お湯を張っておいて食後に洗ったら簡単にきれいになりました。エントリーで1等最大100%ポイントバック! 8月1日限定 ロッジ lodge ロジック スキレット 12インチ L10SK3posted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　一般的な26センチのフライパンより一回り大きい12インチスキレットです。案外使い道が多いと感じています。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3597195.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3597195.html ロッジ12インチスキレット Mon, 05 Aug 2024 08:05:31 +0900 　LODGEのグラスカバー12インチ GL12 をナチュラムで購入しました。本当なら、鋳物製のＬ１０ＳＣ３を買いたいところですが、これ以上メンテするアイテムを増やしたくないので、こちらにしました。もし上からも炭火で調理することがあるなら、12インチダッチオーブンの蓋を使えばよいしね。　アメリカでは両手持ちの12インチスキレットとこのガラス蓋をセットにしてEveryday Panという名前で販売されていました。日本では巨大で特殊なイメージがある12インチスキレットですが、アメリカでは日常的に使うサイズなんでしょうね。HPを見ると卵6個がフィットすると書かれていました。　随分と立派な箱に入っていましたが、緩衝材は入っていませんでした。　日本語の説明書が貼り付けられています。　日本語の説明書では無視されていますが、オーブンで華氏400度（摂氏205度）まで使える書かれています。持ち手がシリコンで出来ているためです。ただ、日本語では特徴として言及されていませんので、補償の対象外なのかもしれません。　持ち手がシリコンなので、持つとふにゃっとした感触です。全面強化ガラスの蓋なら1000円くらいで売っていますが、持ち手が大抵摂氏140度くらいが限界だし、サイズが合う保証がありません。　なお、スキレットの注ぎ口をカバーできないので、密閉はできません。　蓋置きにいつも使っている、パール金属のタジン・土鍋の蓋置き H-9420が使えました。パール金属 H-9420 ジャストフィット ステンレス製タジン・土鍋の蓋置き H9420posted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　ほとんどの蓋が使えます。30センチのタジンの蓋も置けました。便利ですよ。LODGE(ロッジ) グラスカバー１２インチ　ＧＬ１２　ナチュラムが一番お安く感じました。LODGE ロッジ LOGIC 12インチスキレット 12インチ L10SK3posted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　12インチスキレットはつい先日まで入れるバッグが無かったので、キッチンの壁にぶら下げていました。おかげで一番使う機会が多いスキレットです。まさにエブリデイスキレットですね。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3597259.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3597259.html ダッチ、スキレットアクセサリー Wed, 31 Jul 2024 08:48:29 +0900 　スキレットのサイズが直感的にわかるように、各種サイズで焼いた目玉焼きの画像を小さい順に集めました。少しでも皆様のスキレット選びの参考になれば良いなー。CHUMS（チャムス）ｘBE-PAL「鋳鉄製スキレットmini　直径約8.5センチ。玉子があふれそうです。　Lodge　3.5インチスキレット。バンズに挟むならこのサイズですね。　ギタースキレット　Lodge　5インチスキレット　ダイソー200スキ。サイズ的にLodge 6 1/2インチスキレットより少し小さいです。　Lodge 6 1/2インチスキレット　Lodge8インチスキレット　Lodge　9インチスキレット　Lodge 10 1/4インチスキレット　Lodge 12インチスキレット　ペトロマックス35センチスキレット　番外ですが、14インチキャンプダッチオーブンの蓋で焼いたものです。　番外ですが、フィッシュパンで焼いたものです。バンズと、パテと目玉焼きを同時に焼くなら3人が限界かな？ https://campovens.naturum.ne.jp/e3594251.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3594251.html ダッチ、スキレット情報 Mon, 29 Jul 2024 08:09:36 +0900 　先日購入した「入れるだけ~♪のダッチオーブンレシピ」からタコ焼きめしを作ってみました。　一つの巨大なたこ焼きをイメージした料理みたいです。　この本のレシピは一貫していて、冷たいサービングポットに食材を入れてから火にかけるというもので、ちょっと抵抗があります。炊き込みご飯ならその点普通なのでこの料理を最初に選びましたが、多量の天かすにビビりますw　今回はIHで調理。時間短めのレシピでしたが、少し長めに火にかけています。　炊きあがりました。　かき混ぜるとこんな感じ。溶き卵を混ぜ合わせて完成です。結構おこげがありました。IHでの炊飯はまだ不慣れです。　うーん。タコ焼きみたいですね。タコ焼きというよりは、タコ入りお好み焼きって感じの味わいで、おいしくいただきました。ロッジ ロジック サービングポット L2SP3 GLT0801posted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　サービングポットは小ぶりで扱いやすく、自然と使う回数が増えます。ダッチオーブン入門に向いています。入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピＦＩＬＥ/世界文化社posted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　ぎり新品で買えます。すべてサービングポットを使ったレシピなので、サービングポットを持っている方には参考になると思います。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3595008.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3595008.html ロッジサービングポット Thu, 18 Jul 2024 08:31:44 +0900 　今日は夏の暑い時期のキャンプにお勧めの簡単レシピを紹介します。スキレットは、Lodge10 1/4インチスキレットを使いましたが、お皿でも構いません。　実際にキャンプ場でも同様に作って頂いたことがありますが、楽だし暑苦しくないのでとても良かったです。　カルディで購入したタコチップを使用しました。　量が微妙に少ないので、子供に受けが良いとんがりコーンを1/4ほど追加。　こんな感じになりました。　かけるチーズを掛けますがここはキャンプでは省略してもいいです。　自宅で作ったので一度オーブンでチーズを溶かしますが、ここも省略可。　こんな感じでチーズが溶けたら、レタスとタコミート、チーズを掛けて完成。　タコミートは市販のシーズニングを使って作りました。キャンプ場で作ってもいいし、作ったものをもっていって温めてから使っても良いと思います。我が家では娘がトマト嫌いなのでトマトを使っていません。トマトを使えば華やかになると思います。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3594733.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3594733.html ロッジ10 1/4インチスキレット Sat, 13 Jul 2024 10:34:19 +0900 　最近、家で焼くパンはル・クルーゼを使って焼くことが多かったのですが、久しぶりに8インチキャンプダッチで食パンを焼きました。・小麦粉　250g・イースト　2.5g・塩　5g・砂糖　20g・スキムミルク　20g・バター　20g・水　170g　レシピは前回と同じです。8インチキャンプダッチオーブンで焼くふんわり食パン　ロッジの8インチキャンプダッチオーブンでふんわり食パンを焼いてみました。　私が所有しているロッジ...campovens.naturum.ne.jp　今回は小麦粉に香麦多めで残りをはるゆたかブレンドを使っています。　いつも通りHBの生地コースで生地を作りました。250gの生地は久しぶりで、すごく少なく見えます。　今回はHBでのパンチは無し。念のため余熱で10分一次発酵を続けてみました。かなり膨らみましたが、ちょっとだれてしまいました。いつも通りにHBでのパンチ＆生だねおこしでの20分発酵にすればよかった。　生地を9分割して、丸めて10分間ベンチタイム。その後丸めなおし、あらかじめ45度に温めておいたダッチオーブンに並べます。気分で9分割してしまいましたが、前回が10分割ですので膨らみ方の違いが楽しみです。　前回はガスオーブンで二次発酵をしたようですが、今回は電気オーブンで45度45分の二次発酵。膨らみ方が少なくちょっと不安。　180度で30分焼きました。普通に焼けて一安心。前回の10分割して中央に2個の方が見た目は良いかもしれません。発酵の具合に由るのだと思いますが、前回のように焼成中に蓋が浮くことはありませんでした。基本的に中央に置く数が多いと中央がしっかり膨らむように思います。　裏側はこんな感じで焼けました。こうやって見ると、これが正味の内容積ですから8インチキャンプダッチって本当に小さいですね。　切ってみると食パンらしいきめ細かい焼け具合です。この後サンドイッチにして美味しくいただきました。ただ、小さいパンなので、こんな感じで切ると作りにくく感じました。江別製粉 香麦（春よ恋ブレンド）（強力粉）北海道産 小麦粉【250g〜25kg】posted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット前回の10分割よりこちらの方がきめが細かく柔らかいと思いますが、それは小麦粉の違いが大きい気がします。香麦美味しいです。　簡単なショート動画を作ってみました。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3593857.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3593857.html ロッジ8インチキャンプオーブン Sun, 07 Jul 2024 07:46:56 +0900 　ギタースキレットでコーンブレッドを焼いた画像が出てきたので記事にしました。　本当は余った生地をギタースキレットで焼いたって感じですが。　スキレットから外すと何かわからないですね。微妙にギターのサウンドホールとブリッジの型が写っています。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3593412.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3593412.html ロッジギタースキレット Mon, 01 Jul 2024 20:40:10 +0900 　「ロッジスキレット100%活用マニュアル」に載っていたローストビーフをLodge 6 1/2インチスキレット焼いてみました。なんと150gの肉を使ったミニローストビーフで、私もこんな小さなローストビーフを作るのは初めてです。　Lodge 6 1/2インチスキレットは「もっと鉄スキ大スキ」についていたものです。　この手の本に載っているような四角い肉はスーパーでは売っていないので、肉は150gとのことですが、今回は216gのものを使い、薄い部分を切って使いました。もちろん切った部分もおいしくいただきました。　6面全てを1分ずつ焼きました。ローストビーフというより牛肉のタタキですね。　焼けたらアルミホイルで包み、スキレットの上に乗せて余熱でじんわりと加熱。　レシピ通りにソースを作り、粗熱が取れたら、　肉と一緒にジップロックに入れて冷蔵庫で1時間以上置いておきます。長時間浸けた方がよく冷蔵庫で3日間保存できるそうです。　1時間ほどしたら味見。味見で半分ほどなくなってしまいましたが、とても美味しかったです。娘もとても気に入ったようですが、もっとたくさん食べたいと言っていました。ソースも簡単なレシピですがおいしかったです。本に書いてあるレシピなので公開できないのが残念。　スキレットの中央しか使わなかったので、スキレットの周辺がかなり焦げ付いていますが、お湯を入れて沸かしながらペーパータオルでこすればきれいになります。　今回は動画を撮っています。画像はほとんど動画のキャプチャーですが、きれいに撮れるものですね。動画を編集してアップしても良いのですが、動画の需要ってあるのかな？LODGE(ロッジ) ロジック 6.5インチ スキレット フライパン L3SK3posted with カエレバ楽天市場ナチュラムAmazonYahooショッピングau PAY マーケット　Lodge 6 1/2インチスキレットは、とても小さくファミリーではさほど実用性はありませんが、お安いので初めてのダッチオーブンスキレットにはちょうど良いと思います。このスキレットを使ってみて、「なんだ、スキレットのメンテなんて簡単じゃないか」と思ったらダッチオーブンや大き目のスキレットに挑戦すればよいと思います。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3592966.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3592966.html ロッジ6 1/2インチスキレット Sat, 29 Jun 2024 11:40:41 +0900 　先日ペトロマックスの30センチスキレット用ケースを購入して、気が付いたのですが、35センチ用のスキレットケース 13968 がナチュラムでお安く売っている。ペトロマックス スキレットケース３５　かなりお買い得な気がします。でも、これだけだと送料がかかります。ユニフレーム(UNIFLAME) スキレット収納ケース　７インチ　8インチスキレット用にユニフレーム製の7インチ用のケースをついでに買えば送料無料になりますね。でも、これって普通にロッジの8インチが蓋と一緒に入ると、アマゾンの口コミに書かれているので安全すぎる。ペトロマックス スキレットケース２０　ここは、全然口コミのないペトロマックスの20センチ用ケースの人柱になってみようかな？　とにかく35センチ用は確定していますが、キャンプ場にもっていって父娘キャンプで何を作るかって話になります。8インチスキレットケース　8インチ用のスキレットケースを手に入れました。以前記事にしましたが2016年ごろに9インチや8インチ用...campovens.naturum.ne.jp　8インチスキレットのケースはハンドルをカバーできないものなら一応あるし、何か送料無料になる手ごろで役に立ち、アマゾンや楽天よりお買い得なアイテムが無いかと探し中です。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3592601.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3592601.html 特価情報 Wed, 26 Jun 2024 19:32:26 +0900 　ロッジのギタースキレットで目玉焼きを焼きました。　あまり状態が良くないものを特価で購入したのですが、それなりに育ってきました。ま、ギタースキレット HGSKはHE（ヒートエンハンスド）加工されているのでめったなことでは錆びないとは思います。そういえば「ユニフレームから同様の処理をしたダッチオーブンが販売されるという話はどうなったんだろう？」と、ちょっと調べるとユニフレームの12インチのダッチが廃番になっていたのにはびっくり。　うーん。目玉がちょっとずれてしまいました。　するっと取れました。蓋が存在しないので自然とカウボーイ風のサニーサイドアップ（片面焼き）で焼くことになります。でも、スキレットから取り出すと何の形かわかりませんね。　特に記事数が少ないギタースキレットですが、次回はコーンブレッドかケーキを焼いてみたいと思います。ギタースキレット HGSK　廃番ですが、時々アマゾンで定価で売られているみたいです。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3592505.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3592505.html ロッジギタースキレット Mon, 24 Jun 2024 18:27:33 +0900 　8インチスキレットでコーンブレッドを焼きました。8インチで焼くのは、ひょっとしたら初めてかもしれないです。・8インチスキレットで焼くコーンブレッドレシピ・準強力粉　140g　（リスドオル）・コーンフラワー　120g・砂糖　上白糖30g・ラムフォード・ベーキングパウダー　小さじ2・塩　2.0g・スキムミルク　30g・牛乳　220g・キャノーラ油　70g・卵　1個　(50g)・バター　20g　今回はいつもより卵が少なめのレシピですが、いつもは多すぎで、こちらの方が標準的な割合です。スキムミルクはお試しで入れてみました。スキレットをオーブンに入れ、200度に熱する（いわゆる予熱無しモード）。電気オーブンなら230度くらいだと思います。　オーブンに入れて5分ほど待ってから、粉類はふるって混ぜ合わせる。液体も混ぜ合わせておく。バーターは皿にでも置いておく。　オーブンが200度になったのを確認したら粉類と液体を混ぜ合わせる。　オーブンからスキレットを取り出し、バターを入れて溶かし、スキレット全体に広げ、余ったバターは生地に加えて、混ぜ合わせる。　スキレットに生地を入れたら、200度に設定したオーブンで15－25分焼く。オーブンには癖があるので、20分でゴールデンブラウンに焼ける温度設定を覚えるようにするとよい。今回は21分焼きました。　迫力のあるコーンブレッドが焼けました。これなら9インチでも同じレシピでよさそう。スキレットをオーブンから出し、ケーキークーラーなどでコーンブレッドを5分ほど冷やしたら温かいうちに頂く。今回はスキムミルクが入っている分色づくのが速かったような気もします。　断面はこんな感じ。　スキムミルクが入っている分リッチな味わいで、娘のお友達が来ていたので3人で食べましたが好評でした。　ロッジ ロジック スキレット 8インチ L5SK3 GLT0404posted with カエレバ楽天市場ナチュラムAmazonYahooショッピングau PAY マーケット　我が家では9インチ、10 1/4インチと比べて出番は少ないですが、使いやすいスキレットです。　ショート動画もアップしてみましたが、オーブン料理だと見せ場が無いですね。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3590675.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3590675.html ロッジ8インチスキレット Sun, 23 Jun 2024 14:53:04 +0900 　久しぶりに8インチスキレットを出してきて、コーンブレッドを焼こうと思ったら錆を発見。落ち込みました。　新聞紙でくるんで保管してあったのに、底に錆があるのはびっくりでした。このスキレットは戸棚の中に入れていた時期があったのでその時に錆びたのかもしれません。　8インチのスキレットケースは円形で、ハンドル部分はカバーされておらずむき出しに近かったので、ハンドルが錆びるのは仕方ないのかもしれません。こちらは2か所錆びています。　慌てて100均でスチールたわしを買ってきてこすります。底の溝の中が錆びていたので心配でしたが、思ったより簡単に錆を落とすことが出来ました。とりあえず自然乾燥させてから、100度程度になるまで加熱してから全体にアマニ油を塗り、オーブンに。　オーブンで180度で90分加熱してそのまま一晩おき、再度90分加熱したらこんな感じ。少し目立たなくなりました。コンロにかければ底はどんどん黒くなると思いますが、ハンドル部分は意識して焼いていかなとあまり変わらないので、今後は気を使って手入れをしたいと思います。　他のダッチオーブンやスキレットも心配ですので、あまり使っていないものをこれから手入れしていきたいと思っています。ロッジ ロジック スキレット 8インチ L5SK3 GLT0404posted with カエレバ楽天市場ナチュラムAmazonYahooショッピングau PAY マーケット　我が家では9インチ、10 1/4インチと比べて出番は少ないですが、使いやすいスキレットです。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3592118.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3592118.html ロッジ8インチスキレット Sat, 22 Jun 2024 17:42:27 +0900 　最近ネタ切れだし、ライフスタイルも変わったので、第一印象が微妙で購入に至らなかったダッチオーブン、スキレット関係の本を2冊買ってみました。　1冊目は、「入れるだけ~♪のダッチオーブンレシピ」。一冊丸ごとLodge のサービングポットを使った料理です。パッと本屋で立ち読みしたとき、料理がきれいすぎて、他の鍋で作った料理をサービングポットに盛り付けただけの写真集？　と感じてしまいました。実際に手に入れて、良く見てもそんな感じがしますが、面白いレシピもあるので早めに作ってみて、実際にはどうなるのか見てみたいです。　2冊目は、「ロッジスキレット100%活用マニュアル」。一冊丸ごとLodge の6 1/2 インチスキレットと10 1/4 スキレットを使った本です。こちらは初心者用のためにとても丁寧に手取り足取り詳しく書かれたレシピと、上級者向けのシェフのレシピがバランスが悪く、レシピの数も少ない、明らかにロッジ監修って感じの本なので立ち読みしただけで購入には至りませんでした。初心に戻り最初のレシピを丁寧に作ってみたいと思います。「私ならこうするのに」ってところもありますが一旦忠実に作ってみたいです。入れるだけ～♪のダッチオーブンレシピＦＩＬＥ/世界文化社posted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　まだ何とか新品が買えます。ＬＯＤＧＥスキレット１００％活用マニュアル レシピからメンテまで鉄鍋をとことん極める！/辰巳出版/エイアンドエフposted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　こちらは中古でしか買えないようです。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3591727.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3591727.html ダッチ、スキレット関連書籍 Wed, 19 Jun 2024 19:27:23 +0900 　今回は、峠の釜めしで有名な荻野屋の茶飯のレシピをロッジボウルパンを使って炊いてみました。空き釜を利用したご飯の炊き方 | 荻野屋峠の釜めしの空き釜を使ったご飯の炊き方を紹介します。はじめに１．峠の釜めしを食べ終わった釜容器を洗います。２．洗った釜容器を乾燥させます。すぐに使いたい時は外側を良く拭いてください。www.oginoya.co.jp　ボウルパンの容積は730mlほどなので、ギリギリ1合炊けるはずです。ボウルパンとカバー（6.5インチスキレット用）の内側にグレープシードオイルを塗っておきます。本当は米油が良いのですがあいにく切らしていたので、加熱しても癖が無いグレープシードオイルを使いました。あとは上記レシピ通りです。　弱めの中火で8分ほどかけて沸騰させ、吹きこぼれそうになったら蓋をずらして5分ほど過熱を続ける。火を止めて15分ほど蒸らす。今回は蒸らす直前ちょっと強火で30秒加熱しておこげを作りました。　炊きあがりました。　予定通りおいしそうなおこげが出来ました。底が丸いので全体に火が回っているのが分かります。　たまごのそぼろを作り、市販の鮭のそぼろで2色ごはんにしてみました。この日娘は体調が悪かったのですが、美味しかったらしくサクッと1合完食していました。　今回使ったカバーは特価で売っていた余り状態が良くなかったカバーなので、手入れを丁寧にしました。ボウルパンは浸水から食べ終わるまで、結構な時間が掛かっていますが、特に問題ない感じです。LODGE ミニワック 6-1/4インチ L6MWJPN 19240248000000posted with カエレバ楽天市場ナチュラムAmazonYahooショッピングau PAY マーケット　本の付録についてきたときはボウルパンと呼ばれていたのですが、ミニワック が正しい呼び方みたいですね。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3591576.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3591576.html ロッジ ボウルパン Mon, 17 Jun 2024 20:35:28 +0900 　ロッジの3.5インチスキレットで目玉焼きを焼きました。　先日、youtubeでスキレットでやってはいけない料理として目玉焼きがスキレットこびりついている動画を見つけましたが、ちゃんと手入れをして、コツさえつかめば、　こんな感じでするするとスキレットの中で目玉焼きが動きます。　スパニッシュライスというメキシコ料理に添えるために焼きました。かなりピリ辛ですが美味しく、娘にも好評で2合があっという間になくなりました。タコソースで『スパニッシュライス』 - オールドエルパソ公式お米と一緒にタコソースとソーセージ、フリーズドライのパクチーを入れて炊飯器で炊くお手軽スパニッシュライス。アメリカでは付け合わせですが、目玉焼きを添えて、ボリュームをつけて一品料理にしました。炊飯器に入れたらあとは炊くだけなので、とても気軽に作れます。oldelpaso.jp　レシピの目玉焼きも3.5インチスキレットで焼いたように見えます。オールドエルパソのHPには、おいしいレシピがたくさんあります。ロッジ LODGE ダッチオーブン ミニスキレット3.5 LMS3 19240053000003posted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　目玉焼きくらいしか作れる料理はありませんが、かわいいです。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3591507.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3591507.html ロッジ3.5インチ PEANUTS スキレット Sun, 16 Jun 2024 20:56:40 +0900 　我が家のロッジ12インチスキレットは壁にぶら下げているので、特に入れ物はいらないのですが、ふとペトロマックスの30センチスキレット用のケースを見つけてしまいました。思ったよりお安いので入るのかどうか、人柱になってみました。30センチメートルは約11.81インチに相当するのでぎりぎり入ると思います。　ペトロマックスのスキレットには純正の蓋が無いので、蓋無しで入ればよいわけでロッジ12インチのスキレットに蓋をすると入らない可能性があります。残念ながら蓋はもっていないので検証できません。またペトロマックスのスキレットは柄が長いので、ロッジのスキレットだと柄の部分がぶかぶかになって不格好になることが予想されます。ペトロマックス スキレットケース30 13967posted with カエレバ楽天市場ナチュラムAmazonYahooショッピングau PAY マーケット　廃番になるのでしょうか、どこでもそれなりに安くなっているように思います。12インチスキレット用の収納バッグは貴重なので、今後も販売を継続していただきたいな。　チャックを広げると、ガバっと開きます。ペトロマックスのスキレットはシングルハンドルとダブルハンドルの2種類があり、このケースは共用なのでシングルハンドル用の柄の部分が中に入っているのが見えます。蓋側は3段構造になっていて、1段目はメッシュの収納スペースです。2段目はチャック付きの収納スペースです。3段目は入り口が小さく、中は一番大きくなっています。　ロッジの12インチスキレットを入れるとこんな感じ。　きちんとチャックが締まりました。チャックを閉じると少し余裕はありますがぴったりな感じ。蓋つきなら入らないかもな予感です。チャックがガバっと開くので、無理はできそうです。底側だけに数ミリの薄いクッションが入っています。相対的に大きなスキレットやダッチオーブンは壊れやすくなるので、注意が必要です。これでロッジの12インチスキレットをキャンプに持っていけます。そのうちステーキキャンプでもしてみます。　単体で購入すると送料がかかるので600円ほどの商品を探して、OLFA WORKSの替刃式フィールドナイフ FK1 OW-FK1を見つけたので同時に購入しました。かなり割高なカッターで、特価で1000円ほどしたが、送料分お得かどうか微妙です。キャンプでは刃物の必要をあまり感じないので、今後はアマゾンなどの箱の開封が活躍の場かな？　中はこんな感じ。刃は1枚物で、普通のカッターのように刃を折ることはできません。替え刃はそろそろ入手困難になってきていますが、オルファの刃が使えるようですし、何なら普通の折れる刃も使えるようです。ペトロマックス スキレットケース35 13968posted with カエレバ楽天市場ナチュラムAmazonYahooショッピングau PAY マーケット　結構よい感じなので、35センチスキレット用にこちらも欲しくなります。SURD 【17-18インチ】スキレット 収納ケース　でも、35センチ用にこちらのバッグを持っていて、現在特に不便を感じていないので微妙なところです。　スキレットケースもそれなりに数が増えていますので、そのうちまとめた記事を書きたいと思います。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3590883.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3590883.html ダッチ、スキレットアクセサリー Fri, 14 Jun 2024 07:35:57 +0900 　うちの娘は、なぜかレンゲが大好き。スーパーでアサヒのペットボトルのお茶でチャムスのレンゲと豆皿がペットボトル茶4本購入でもらえたのでゲットしました。　思ったより小さいレンゲですが、きっと使ってくれるでしょう。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3582186.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3582186.html キャンプ情報 Thu, 04 Apr 2024 08:25:10 +0900 　葬送のフリーレン面白いですね。いつか、あの巨大ハンバーグを作ってみたいと思います。原作は読んでいないのですが、焼き方も独特みたいですので興味がわきます。そんな訳でどれくらいの肉量がいるのかチェックしようと思い、二人で食べることが出来る最大量くらいのジャンボハンバーグを焼いてみました。　今回は４００gほどの合いびき肉を使って、肉だねを作ってみました。レシピはありふれたものですが、面倒なので玉ねぎは炒めず生のまま混ぜています。とても大きいハンバーグなのですが、１２インチスキレットを使っているので普通サイズに見えちゃうのがちょっと残念。フリーレンのハンバーグを作るには、この感じだと肉1Kgでぎりぎりって感じですね。8インチくらいで600g程度でお試しに焼いてみようかな？　我が家のIHは直径３０センチまで対応（ヒーター直径26センチ）なので、きれいに焼き色が付きました。　今回はえのきだけをちらし、ソースとケチャップを適当にかけてから、蓋をして弱火で蒸し焼きにしています。IHは弱火の調整が楽なのがよいですね。　１０分ほど焼けば完成。娘はぎりぎり食べきれる量だったようで、完食まで時間が掛かりましたが、美味しかったそうです。GLT0504 ロッジ ロジック スキレットカバー 12インチ L10SC3 4516678731314 LODGE ロッジロジックスキレットカバー スキレットカバー12インチ ダッチオーブンposted with カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングau PAY マーケット　12インチスキレットのカバーはもっていないんです。アルミ製の蓋で代用していますが、よく使うのでちょっと欲しくなります。でも、アルミの蓋でも厚みのあるハンバーグやフォカッチャをちゃんと蒸し焼きできるので、手入れのことや保管方法を考えるとなかなか手が出ないです。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3580559.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3580559.html ロッジ12インチスキレット Thu, 21 Mar 2024 08:01:34 +0900 　9インチのスキレットでフォカッチャを焼いてみたところ食べ盛りの娘がパクパク食べて、すぐになくなってしまうので、12インチのスキレットで焼いてみました。スキレットの製パン量とレシピ一覧　ロッジのスキレットを使って焼くフォカッチャとちぎりパンの製パン量一覧です。フォカッチャ　コンロ...campovens.naturum.ne.jp　上記記事にてスキレットで焼く場合の生地の量をまとめています。今回は12インチなので小麦粉３５０gのレシピになるのですが、我が家の１２インチ用の蓋は純正のものではなく、高さが出ないので、小麦粉３００gの以下のようなレシピにしました。・準強力粉リスドオル　300g・イースト　3.6g・塩　6g・砂糖　9g・生地に入れるオリーブオイル　30g・スキレットに入れるオリーブオイル　18g・水　210g　いつも同じレシピだと面白くないので、今回はフランスパン用の準強力粉リスドオルを使い加水率も60％から70％に上げて、フランスパン的な仕上がりを目指してみました。　ホームベーカリーの生地コースで生地を作り、再度生地コースを開始して2分間だけ動作させてパンチします。強制終了したら、その後そのまま20分放置してベンチタイム。その間に大匙1にオリーブオイルを塗ったスキレットをオーブンで30度に温めておきます。　生地を軽く丸く成型して、スキレットに投入。加水率が高めなので扱いづらい生地ですが、打ち粉を多めにすればなんとかなります。面倒ならホームベーカリーからそのままスキレットに入れて成型しても良いと思います。　オリーブオイルを付けた手で丸く広げて、二次発酵開始です。不細工な広がり方ですが、発酵させればそれなりに丸くなります。　今回は電気オーブンで30度50分発酵させました。蓋はオーブンに入らないので蓋無しで、スチーム発酵です。我が家の電気オーブンだと12インチスキレットはそのままでは入りませんが、天板を逆さまに設置すると入ります。残念ながらガスオーブンは10インチまでしか無理です。　二次発酵が終わったら蓋をしてオーブンを予熱する間室温で保温します。今回は保温調理用のカバーを使っています。室温は24度ほどでした。電気オーブンはスチームオーブン220度にしてみましたが、オーブンが220度まで温度が上がるのに20分以上掛かりました。その間も二次発酵が続きます。　予熱を開始して15分ぐらいたった時に、凹みを作ってローズマリーと塩、オリーブオイルを振ります。焼成は電気オーブンで220度28分にしてみました。　かなり思い切って長時間焼いたのですが、オーブンから出して底の焼き色を見てみると、かなり薄かった。ガスコンロで強火で1分加熱1分放置して焼き色を付けたら、ちょうどよい感じになりました。我が家の電気オーブンだと底の焼き色が薄くなりやすい気がします。　おいしそうに焼け、娘にも好評でした。オイルたっぷりで焼くのでスキレットも良く育つ感じです。 https://campovens.naturum.ne.jp/e3578868.html https://campovens.naturum.ne.jp/e3578868.html ロッジ12インチスキレット Tue, 19 Mar 2024 08:23:58 +0900