近年、人気急上昇中のバスクチーズケーキ。真っ黒でインパクト抜群の見た目となめらかな口溶けで、老若男女問わず、幅広い人たちに支持されています。 パティスリーやコンビニなどで手に入るので市販品を購入する機会も多いと思いますが、実は家庭でも簡単に作れるってご存知ですか？ そこで今回は、バスクチーズケーキの作り方を紹介します。 教えてくれるのは「バスク地方が大好きで、10年以上毎年訪れています！」という料理研究家の植松良枝さんです。 チーズケーキ作りに使えるバットやボウルはこちら＞＞ 大ざっぱでも大丈夫！ バスクチーズケーキが簡単な理由 そもそも「バスクチーズケーキ」とは、「美食の街」として知られるスペイン・バスク地方サンセバスチャンの「ラ・ヴィーニャ」というバルで誕生したチーズケーキが元祖なのだとか。 「『ラ・ヴィーニャ』で初めてこのケーキを食べたとき、その味わいにとても感動しました。オーナーに

甘みが足りないと感じる果物でも、これならおいしくいただけます。ボリュームたっぷりで育ち盛りのお子さんにもぴったり。 写真: 中野 博安

材料を炊飯器に入れて、ポチッとボタンを押すだけでできる「パンプディング」のレシピをご紹介！洗い物も少なく、簡単に失敗なくおいしいパンプディングが作れちゃいますよ。

下準備 ●オーブンを220〜230℃に予熱する。 ※しっかり焼き色をつけたいので、火力の強いガスオーブンなら220℃、電気オーブンなら230℃に予熱する。

お好みでジャムとクロテッドクリームを添えてお召し上がり下さい（by 英国大使館料理長） このレシピの生い立ち 駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆www.facebook.com/oishii.igirisu お好みでジャムとクロテッドクリームを添えてお召し上がり下さい（by 英国大使館料理長） このレシピの生い立ち 駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆www.facebook.com/oishii.igirisu

こんにちは、どうでしたか？こちらは色々ありましたが色々あるので今回はポトフを作ったことについてです。 これは鶏もも肉500g、合挽肉500g、キャベツ1/2個、人参2本、玉葱3個です。これを6.5リットル鍋で仕込んでポトフにします。鶏もも肉と合挽肉を使う理由ですが、安くて味がよく出て食べてもそこそこ旨いからです。またキャベツは必須、玉葱も準必須、人参はあるとおいしい、それ以上種類が増えるとだるい、という理由で野菜はこの3種です。 切った人参、鶏もも肉、塩で練った合挽肉の団子を鍋にいれ、ひたひたよりやや多く湯を張って強火で沸かします。 はい キャベツは4分割、玉葱は皮を剥いた丸のままで容器に入れラップをし、それぞれ電子レンジで15分間加熱します。レンチンする理由は、生のまま鍋に入れるとキャベツは固くて余計にカサが増えたり、玉葱は浮くし、とにかくだるいからです。15分というのはなんとなくです。

今日のおやつは、白いチーズケーキ。 ヨーグルトを混ぜたチーズ生地を、焦げ目が付かないように焼き上げました。 あっさりしっとりの白いチーズケーキです。 ～白いチーズケーキのレシピ～ （１５ｃｍ丸型） ・クリームチーズ　　　　２００ｇ ・水切りヨーグルト　　　１００ｇ （２５０ｇのヨーグルトを１晩水切りして約１００ｇくらいできます） ・卵　　　　　　　　　　２個 ・砂糖　　　　　　　　　８０ｇ ・レモン汁　　　　　　　小さじ２ ・薄力粉　　　　　　　　２０ｇ ①水切りヨーグルトを作っておきます。ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトをのせ、冷蔵庫の中で１晩ほど水切りします。 ②ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れて混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜます。 その後は水切りヨーグルト⇒卵（１個ずつ）⇒レモン汁⇒振るった小麦粉の順に混ぜていきます。 混ぜ終わった生地を１度濾します。 ③オーブンシー

りんごのタルトの作り方〜小麦粉の性質を知る〜 小麦粉にはいくつかの種類があります。代表的なのは『強力粉』『中力粉』『薄力粉』という区分。一体、なにがちがうのでしょうか？ まずは成分についてのお勉強。小麦粉にはおおよそ約75%のでんぷん質、7%～13%のタンパク質、2%の脂質、14%の水分、そして灰分、微量のビタミン、ミネラルが含まれています。まず先の３つでは澱粉の粒の細かさが違います。薄力粉は細かく、強力粉は粗いのです。もう１つの違いはタンパク質の含有量。タンパク質は聞き慣れなくても、グルテンという言葉は聞いたことがあるかと思います。小麦粉のたんぱく質はグリテニンとグリアジンという物質で、水を加える事によりグルテンになるのです。 一般的にいって 強力粉はパン用 中力粉はうどん用 薄力粉はお菓子用、天ぷら用 という風に使い分けられます。細かな違いとしては灰分の量によって、準強力粉というフラン

今日のおやつは、豆腐のシフォンケーキ。 豆乳を使うのではなく、豆腐の水分だけで焼き上げたシフォンケーキです。 今まで作った歴代のシフォンケーキの中で一番のふわふわ食感に。 私のお気に入りおやつです。 ～豆腐のシフォンケーキのレシピ～ （１７ｃｍ型） ・絹ごし豆腐　　　　　２００ｇ（水切り無し） ・卵　　　　　　　　　４個 ・砂糖　　　　　　　　７０ｇ ・塩　　　　　　　　　少々 ・油　　　　　　　　　４０ｃｃ ・薄力粉　　　　　　　７５ｇ ・ベーキングパウダー　３ｇ ①卵を卵黄と卵白に分けます。 卵黄を入れたボウルに砂糖の半分の量を加えて泡だて器でよく混ぜます。次に油を加えて混ぜます。 ②絹ごし豆腐をそのまま加えてクリーム状になるまで混ぜます。 薄力粉、ＢＰを合わせて振るい入れ、混ぜます。 ③別のボウルに入れた卵白に残りの砂糖と塩を加えて、しっかりとした艶のあるメレンゲを作ります。 ④メレ

今日のおやつは、卵焼き器で作るロールケーキ。 卵は１個。卵焼き器で簡単に生地を焼く、可愛いミニロールケーキです。 ～卵焼き器で作るロールケーキのレシピ～ ・卵　　　　１個 ・砂糖　　　大さじ１ ・塩　　　　少々 ・牛乳　　　大さじ１ ・油　　　　小さじ１ ・薄力粉　　大さじ１ ・生クリーム、フルーツなどお好みで ①卵を卵白と卵黄に分けます。 ②卵白を入れたボウルに砂糖と塩を入れ、泡だて器で混ぜてしっかりしたツヤツヤのメレンゲを作ります。 ③メレンゲにそのまま卵黄を入れて混ぜます。 牛乳、油、薄力粉（振るう必要はありません）の順に加えていき、その都度混ぜます。 ④卵焼き器に油を引いて火にかけます。卵焼き器が温まったら、火を止めて余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。 再度火を付け、生地を一気に流しいれて極弱火にします。 ⑤生地を入れた卵焼き器にアルミホイルでふたをして焼いていきます。 ホ

料理研究家のHiguccini（樋口正樹）です。実はかなりの甘党です。中でも小豆あんは大好物。今回は安定の美味しさで絶大な人気の「小倉トースト」をおはぎみたいにしてみました。ポイントは、しっかりボリ...

シフォンケーキだけはず～っと同じレシピです。 何度も何度も・・・というか１週間に１回は作っているかも。 それでは基本のシフォンケーキのレシピです。 （１７ｃｍ型使用） 卵　　　　　　　　　　　４個 砂糖　　　　　　　　　　４０ｇ～８０ｇ※１ 油　　　　　　　　　　　４０cc 牛乳（水）　　　　　　　７０cc 薄力粉　　　　　　　　　７３ｇ～７６ｇ※２ ベーキングパウダー　　　０ｇ～３ｇ※３ 塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ ※１砂糖４０ｇは甘みを感じるギリギリの量です。私は自分で食べるときには４０ｇですが、人に食べてもらうときには８０ｇにしています。 ※２この微妙な量はですね・・・その時の気分しだいだからです（笑）。そんなに変わらないので、その時の気分でどうぞ。 ※３ベーキングパウダーは入れなくても膨らみます。ＢＰの入っていないシフォンケーキは絶品です。ふわんふわんでとろけます。ですが、

フランス生まれのレモンケーキ♪「ウィークエンドシトロン」で甘く幸せな時間をインスタなどの写真SNSで注目を浴びている「ウィークエンドシトロン」。フランスの伝統菓子として親しまれている焼き菓子ですが、さまざまなアレンジレシピも紹介されています。週末に大切な人と食べるケーキとも言われており、思い人のために丁寧に作りこめられた味は、レモンの爽やかな味わいと砂糖の甘さが絶妙です。あなたが心を寄せる人を思い描きながら、ぜひウィークエンドシトロンのレシピを眺めてみてください。手軽に楽しみたい方のために、ウィークエンドシトロンがおいしいお店も紹介します。　2019年03月12日更新

今日のおやつは、チョコとベリーのパンプディング。 大好きなパンプディングにチョコとベリーを加えて焼きました。 簡単に作ることが出来る、温かくて甘酸っぱいおやつです。 ～チョコとベリーのパンプディングのレシピ（１人分）～ ・食パン　　　　１枚～ ・牛乳　　　　　１５０cc ・チョコレート　５０ｇ（板チョコ１枚分） ・砂糖　　　　　大さじ１ ・ココア　　　　大さじ１/２ ・卵　　　　　　１個 ・洋酒　　　　　大さじ１/２（入れなくても大丈夫） ・冷凍ミックスベリー ① 食パンは８等分にして容器に詰め込んでおきます。 ② 牛乳、チョコ、砂糖を鍋に入れて火にかけます。チョコが溶けたら火を止め、粗熱をとります。 ③ボウルに卵を入れて泡立て器でよく混ぜ、振るったココアを加えてさらに混ぜます（洋酒を入れる場合はここで入れてください）。 そして粗熱をとった①を入れて混ぜます。 ④食パンを詰めた容器に③の液

ささっと作れて美味しいのが◎クリームチーズのおつまみレシピ子供から大人まで好きな人が多い「クリームチーズ」。夕飯のおかずが足りないときや、軽く飲みたいときなど、クリームチーズが冷蔵庫にあれば、手軽におつまみを作れてとっても便利♪今回はそんな「クリームチーズ」を使った簡単・おいしいおつまみレシピをご紹介します。2021年08月23日更新

コーヒー風味の生地のうえには、シナモン入りのクランブル。ふわふわの生地、カリッとしたくるみと、いろんな食感が楽しめます。 材料 （口径約7×高さ3cmのマフィン型6個分) 〈生地〉 卵　1個 きび砂糖　60g サラダ油　70g インスタントコーヒー（粉末）　小さじ1と1/2 プレーンヨーグルト　40g 牛乳　30g 薄力粉　120g ベーキングパウダー　小さじ1 〈クランブル〉 薄力粉　25g アーモンドパウダー、きび砂糖、サラダ油　各10g シナモンパウダー　小さじ1/5 くるみ（ロースト）　40g 粉砂糖、インスタントコーヒー（粉末）　各適宜 熱量 337kcal（1個分） 塩分 0.2g（1個分）

・製菓用チョコレート 100g ＊スイート/粒タイプ（なければ板状の製菓用を刻んで使う。） ・バター 60g ＊食塩不使用 ・卵 （Mサイズ） 3コ ・グラニュー糖 50g ・アーモンドパウダー 20g ・ココアパウダー 20g ・くるみ （むき身/正味） 80g ・粉砂糖 適量