いつも思うのですがこのピッカピカに
磨き上げられた厨房にお店の姿勢がでていて気持ちがええです。
ダクトはまるで鏡のよーです。
アサヒでかんぱい。
おつかれさま。
仕事が終わったいっそんとみよちゃんが駆けつけてくれました。
さてと・・・。
キューリ。
きれいな深いみどり。
この一本漬けはスッとあっさりで前菜にもてこいです。
ぎょーだ。
皮は薄くカリッとパリッと
お好みですがここのぎょーだ おれは酢だけでいただきます。
すごいさっぱりしてますけど味に深みがあります。
いくらでも食えそーです。
豚肉レタス包み。
豚肉の下には揚げた春雨がひいてあります。
豚の旨味がそのパリパリの春雨に染みていき
よく冷やされたシャッキリのレタスに包むと
そのレタスの冷たさとあちちのミンチの対比がとても楽しく
さらに春雨がミンチに軽さを添えます。
あはは うまいです。
こーなりゃ 紹興酒をロックでいただかないとなりません。
注いでる音がきこえますか。
みよちゃんのリクエスト 酢豚。
きれいなぁ。
あはは 美味いにきまっています。
さっきの冷たいレタスの食感が忘れられず
包んでみました。
おおおおっ これはいける。
新発見です。
あはは 紹興酒おかわり。
甘酢はそんなに重くはないですが
めちゃめちゃ軽く感じます。
一度お試しください。
豚の天ぷら。
これはこのお店の名物とゆーてもええと思います。
カリッと揚がっていますか中はジューシー
んでとても軽いのです。
やるなぁ この揚げの技術にはいつも関心させられます。
甘酢につけてみました。
あはは あはは 旨くてこわれそーです。
しかし みよちゃんの胸元がまぶしい。
目のやりどころが楽しいです。ありません。
もやし炒め。
根はすべて仕込みのときに手でとりのどいてあります。
こんな単価の取れないメニューににも手抜きはありません。
ほんま ええ仕事してますわ。
この季節はやっぱり牡蠣。
牡蠣ときのこの旨煮。
この白ねぎの熱いことあまいこと。
これはこれだけでも一品になりそーや。
牡蠣は片栗でコーティングされてぷりっカリ。
ちくしょー うまいなぁ。
いかがですか。
音は拾えてないですか店内にはジャズが静かに流れています。
この鍋の音とのセッションはひとつのショーのよーです。
中華は音で食う あはは おれの名言です(自分でゆーな)。
いや言いたい。
店主の河畑さんにはこのお皿にあう炒飯をお願いしました。
するとどでしょー 以前無理をゆーてお願いしたレシピ
そのままで 再現してくれはりました。
ちゃんとおぼえてくれてるんや。
うれしくてしょーがないです。
きれいな炒飯で見事なお皿のお披露目がでけました。
ええにほいの湯気が見えるでしょーか。
あはは たまらん 感激です。
藍子ちゃん いかがでしょーか。
陶器って温かいですね。
食べ終わるのを見計らってでつみょうのタイミングで
奥様がお茶をだしてくださいました。
ふぅーー まんどく。
見てください このお皿。
余計な油は一切ついておりません。
ああ すばらしい。
胸を見つめすぎて怒られてるのではありませんよ。
陶酔しているのです。
お二人さんありがとー
あーおいしかったね。
いつまでも隠れ家にしたいほどのお店 あははゆーてもた。
河畑さん ごっとさん。
■中国酒菜
ふ く み
福 見
住 所 岸和田市春木宮川町1-2
もしもし 072-437-0833
休み 火曜日
営業時間 17時から24時
Pあり お店にたずねるとよい
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