リンク テレビ東京 孤独のグルメ：テレビ東京 テレビ東京「孤独のグルメ」公式サイトです。最新シリーズ「それぞれの孤独のグルメ」2024年10月4日 放送スタート！見逃し配信は U-NETX、TVer、ネットもテレ東で！ドラマに登場したグルメや主人公である井之頭五郎の名言など全シーズンの情報が簡単に検索できます！ 2 users 1468

魚料理が世界一美味しいと言っても過言ではない「金沢」に住んでいながら、僕はインド料理にハマってしまった。スパイスの独特の香りや風味、それが重なり合って奏でるハーモニー、そして多様な食材。インド料理は、人々の生活や歴史、文化を凝縮したような奥深い魅力を持っている。 そんな魅力を身近に味わえる店として僕が大好きなのが金沢市せせらぎ通りにある「アシルワード」で、店に行けばいつも外国人の観光客の多さに驚く。 いったい彼らはどんなメニューを楽しんでいるのだろう？　そんなテーマに興味が湧き、日本人オーナーに話を聞いてみると、まさかの面白い現実がわかった。注文するメニューや料理の組み合わせから、なんと、国籍やその国の食文化の特徴が現れてくるのだ。 カレーの説明を受けている様子今回は、インド料理を通して食の好みからその人のルーツを探る、ちょっと変わったフードエッセイを書こうと思う。 オーナーの千葉さんと会

群馬県では、野生動物による農業被害が深刻化していて、中でもシカによる被害は全体の４割を占め、県は駆除を強化しています。こうした中、捕獲した命をどう活用するかが新たな課題となっています。県内で始まった取り組みを取材しました。 （前橋放送局 記者 有竹沙羅／２０２４年９月放送） シカの被害を受ける農家 シカの被害を受けた稲 みどり市の米農家の星野邦夫さんの田んぼでは毎年収穫期になると、シカが稲を踏んだり、穂をかじったりするなどの被害が相次ぎます。その被害は田んぼ全体のおよそ４分の１に及び、年間の損失は数十万円になるといいます。 深刻化する被害に対して、県が強化しているのが被害を加える野生動物の駆除です。 狩猟の担い手を増やすなどした結果、昨年度のシカの捕獲数は５年前より４０％増加し、その数は １万３０００頭余りにのぼっています。 しかし、捕獲した動物の活用という新たな課題も出てきています。 野

宮本町のエスビー食品敷地内にある、一般非公開の「スパイス展示館」に入れるイベント「スパイス＆ハーブ わくわくチャレンジ」に参加してきました！ このイベントでは、 ・展示館ツアー ・Spice & Herb GARDEN MUSEUM探検 ・スパイス＆ハーブ講座 ・オリジナルカレー粉づくり が体験できる、カレーが好きな人には夢のようなイベントです。 宮本町のエスビー食品で「スパイス＆ハーブ わくわくチャレンジ」開催！2024年11月16日（土） 宮本町のエスビー食品（株）板橋スパイスセンターで「スパイス＆ハーブ わくわくチャレンジ」が11月16日（土）に開催されます。 通常非公開の「スパイス展示館」ツアーほか、クイズ・講座・体験など、カレー好きには夢のようなイベント。 応募は10月15日（火）まで。 館内に入ると目に飛び込んでくる「鬼神社」。 青森県弘前市にある神社の分祀。 エスビー食品が創

何かと忙しい師走ですが、ジムでの筋トレと、トレーニング後に鶏むね肉メシでたんぱく質を補給するのは欠かせない筋肉料理人です。 安くて美味しい鶏むね肉には疲労回復を促す成分が豊富に含まれているといいますから、トレーニングをしていない方にも、師走を元気に乗り切るのにぴったりの食材ですね。 今日ご紹介するのは、その鶏むね肉を使った「ストロガノフ風 鶏むね肉のトマト煮」のレシピ。牛肉やきのこを煮込んでサワークリームで仕上げるビーフストロガノフを鶏むね肉でアレンジ。トマト缶、牛乳、ヨーグルト、バターなど身近な材料で煮て、さっぱり×コクうまでご飯をガッツリ食べられますよ！ ご飯にかけるだけでなく、パスタのソースにしたり、パンと一緒に食べたりするのもおすすめです。 筋肉料理人の「ストロガノフ風 鶏むね肉のトマト煮」 【材料】2人分 鶏むね肉　1枚（300g） 玉ねぎ　1/2個 しめじ　1/2パック（50g

医療現場などで注目されている「ガリガリ君カップタイプ」 緩和ケア患者向けメニューに取り入れた経緯を話す栄養部長の萬羽さん（左）と管理栄養士の関根さん＝熊谷市の県立循環器・呼吸器病センター 緩和ケア患者に、食の喜びを―。赤城乳業（本社・深谷市）の人気アイスキャンディー「ガリガリ君」のカップタイプが医療現場で注目されている。ガリガリ君ならではの歯応えを生む細かな氷片が緩やかに溶け、乾いた口中を潤し血糖値も上げる。嚥下（えんげ）機能の衰えから経口摂取が難しくなる終末期。自らが握るスプーンで再び口から味わう食事として、患者の心と生きる意欲を支えている。

【カレーおじさん ＼(^o^)／の今週のカレーとスパイス#196】「SHWE BABA（シュエ ババ）」 2024年9月9日にオープンした「SHWE BABA」 ミャンマー料理の聖地としてマニアに知られる高田馬場に、また新たなミャンマー料理店が誕生しました。早稲田通り沿いの、元々はベトナム料理店があった場所に、2024年9月9日にオープンした「SHWE BABA」です。 華やかな雰囲気の入り口 店内外は華やかな装飾。白を基調とした明るい雰囲気は前店舗同様で、高田馬場に数多あるミャンマー料理店の中でも広い方と言えるでしょう。 店内の様子 異国情緒を楽しめる メニューはミャンマー語と英語表記で日本語表記はなく、メニューに表示されているのは税別価格なので注意が必要ですが、店員さんは日本語も通じる方が昼も夜もいる様子。わからないことがあったら直接話しかけましょう。 メニュー表はミャンマー語と英語オ

高級食材として知られる黒トリュフの人工的な発生に山梨県の森林総合研究所などのグループが成功しました。国内では2例目となり、今後、安定した栽培技術の確立を目指すとしています。 黒トリュフは国内でも自生していますが栽培技術は確立されておらず、研究が進められています。 こうした中、富士川町にある山梨県の森林総合研究所では茨城県つくば市の森林研究・整備機構森林総合研究所と共同で国産トリュフの人工栽培を目指した技術の開発に取り組んでいて、平成30年に国内に自生する黒トリュフの1種、「アジアクロセイヨウショウロ」の菌をクリの苗木55本につけて県内2か所の試験地に植え、人工的にトリュフができるか調べてきました。 その結果、ことし9月、12個のトリュフ、合わせて200グラムができ、遺伝情報を解析した結果、クリにつけた菌から発生したことが確認されました。 研究所によりますと国内で黒トリュフの人工的な発生に成

Noska🐈 @arvisnoskario01 リクエストがあったので ひよこ豆豆腐レシピ ひよこ豆-1カップ 水　　　-2カップ 作り方 ①ひよこ豆を一晩たっぷりの水（分量外）に浸す。 ②カップ2杯の水と①をミキサーに入れ撹拌する。 ③攪拌したものをサラシで漉しておからと豆乳に分ける。 ④豆乳を弱火にかける。

鉛の過剰摂取が原因で発症する鉛中毒は神経系や心血管系に深刻な障害を引き起こし、最悪の場合は死に至る危険な中毒です。南アジアのバングラデシュで発生した集団鉛中毒の原因が、世界中で広く使われているスパイス「ターメリック」に混入された化学物質だったことを科学者が突き止めるまでの物語が、スタンフォード大学の医療系マガジンであるStanford Medicineで公開されています。 Turmeric’s unexpected link to lead poisoning in Bangladesh https://stanmed.stanford.edu/turmeric-lead-risk-detect/ 1990年代から世界各国の鉛汚染問題に取り組んできたスタンフォード大学のスティーブン・ルビー教授は、2010年に発表された「バングラデシュの農村部に住む妊婦が驚くほど高濃度の鉛に汚染されている」

新米の季節が訪れ、今年も全国各地で、稲作農家が手間と技を尽くした米ができました。稲作を取り入れたゲームが原作のアニメ「天穂てんすいのサクナヒメ」とコラボして、新米ができるまでの道のりと、作り手の工夫や苦労をたどります。 アニメ「天穂のサクナヒメ」の主人公、豊穣神「サクナヒメ」は、仲間たちと稲作の数々の工程を学び、実践していきます。現実の農家も、天候や病害虫などと闘いながらも工夫して栽培しています。それぞれの歩みをたどると、新米が出来上がるまでには、作り手の地道な作業が欠かせないことが見えてきます。 田起こし サクナヒメたち サクナヒメの米作りは、くわを振って、硬くなった土を耕す「田起こし」から始まりました。かつて米を作っていた母が残した田と「農書」を頼りに、仲間と作業を進めます。農作業の経験がないサクナヒメでしたが、食料となる米を得るために一念発起。力仕事に苦戦しながらもやり遂げ、田は米作

銀杏中毒⋯恥ずかしながら、この中毒しりませんでした。 子供が小さい時、居酒屋なんかで出される銀杏、バンバン子供に食べさせていました。 無知は罪、なんて言葉もありますが、医師でありながらオッサンの好物である炒った銀杏を幼子に食べさせるなんて、それこそ犯罪です❗と今だから言えますけど。笑 今までブログで普通の人が安全だと思っているサプリの危険性を声を大にして訴えてきた私ですが、銀杏の毒性に気付いたのはある母親同士が「銀杏って子供に食べさせちゃだめなんだよね〜」との会話を耳にした時です。「銀杏で中毒なんてあるわけないじゃん、たんにそれはカブレタだけだろうよ」的に聞き流していました。でも、気になったので私の愛読書「健康食品中毒百科」（内藤裕史著）を紐解くとなんと載っています、それも銀杏には痙攣誘発物質が含まれる❗それで銀杏中毒が起きるとの記述が。 でも、内藤先生の本には優しく「日本人の食べ方で中毒

軽い気持ちで買ったら後悔する調味料と香辛料と食材をバンバン紹介していく。マジで持て余すから、間違って興味持ってしまってやむを得なく買うにしても一番ちっさいロットで買うんだぞ！ぜったいにカバー画像みたいにアホみたいな量で買ってはいけない。数年残り続けるから。マジで。 1.郫県豆板醬(ぴーしぇんとうばんじゃん) 有用度：★★★★★☆ 持て余し度：★★★★★ 主な効能：麻婆豆腐がいきなり本格化する 主な難点：本格中華以外の使い道なし・塩分多すぎ 豆板醤には種類があり、一般的に普通のスーパーで見かけるのはこんな感じの赤くて粒が細かくて唐辛子と塩気が利いた、日本の「かんずり」の友達みたいなものが多い。 一方、中国食材店で主に売られているのがこの郫県豆板醬だ。全体的に赤茶色の味噌で、溶けかかったソラマメやトウガラシがゴロゴロ入っている。 男には誰でも、何かのきっかけで狂ったように麻婆豆腐作りに明け暮れ

パワーチャージしたい時のファーストチョイスはこの一皿 ここ一番に備えて元気をつけたい時、真っ先に向かうレストランがあります。 四ツ谷の閑静な住宅地にたたずむ瀟洒（しょうしゃ）な建物の1階にあるスリランカ料理レストラン・バンダラランカ（BANDARA LANKA）。 東京メトロ丸の内線四谷三丁目駅、JR信濃町駅からそれぞれ徒歩8分ほどです。 住宅地を歩いていると、アートコンプレックスセンターという美術館風の建物が突然現れます。その建物の1Fにバンダラランカがあり、2階には複数のギャラリースペースがあります。いつもいろいろなジャンルの興味深い展覧会が行われているので、食事の前後に見て回るのも毎回の楽しみです。 ランチタイムのメニューは、スリランカカレープレート1種類。デザートとセイロンティー付きです。 入り口にはテイクアウト用のメニューがあります。テイクアウトはランチタイムでも他のメニューがあ

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑い日はサッと作れて、ひんやり冷たい麺類が美味しいですよね。ただし、薬味を少しのせるだけでは栄養バランスが偏り、たんぱく質も不足しがちなのも気になるところです。 そこで今回は、たんぱく質がしっかり摂れるのはもちろん、手軽にできる冷製パスタのレシピをご紹介します。 たんぱく質レシピといえば私も鶏むね肉を主役にすることが多いですが、できるだけ火を使わずに済むように、ここでは火を通さずにそのまま食べられるマグロの赤身を使います。 マグロの赤身は筋トレ民にとってうれしい低脂質、高たんぱくな食材であるばかりか、ビタミンB6も多く含む食材。ビタミンB6はたんぱく質の分解などの代謝に関わるビタミンで、たんぱく質を多く摂るときには大切な栄養素といえます。 さらに、たんぱく質豊富な枝豆、食物繊維を含む乾燥わかめもプラス。マグロから動物性たんぱく質、枝豆からは植物性た

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 立ち食いそば屋さんなんかで見かける、紅しょうがの天ぷら。家で食べる冷たいぶっかけそばにもあれがのっていると、ピリッとして美味しいだろうな……。ということで今回は、小さめのフライパンを使い、少ない油で「紅しょうがのサクサク天ぷら」を揚げるレシピです。よく冷えたビールや日本酒のつまみにもぴったり！ 紅しょうがを薄切りにして揚げる天ぷらもありますが、ここでは市販のせん切りの紅しょうがを使い、包丁いらずのかき揚げスタイルで。カリカリ、サクサクに揚げるコツも紹介します。 筋肉料理人の「紅しょうがのサクサク天ぷら」 【材料】1～2人分 紅しょうが（せん切り）　60g 薄力粉　大さじ2（衣用）＋小さじ2（打ち粉用。小さじ1/2ずつ使用） 冷水（容器に入れて冷やしておくのがおすすめ）　50ml 酢　小さじ1/2 サラダ油　適量 ウスターソース、かつ

おなじ言葉を目や耳にしたとき、ふたりの人が違うものを思い浮かべることはあるでしょうか。 ☁くも、はし、たこたとえば、“くも”という言葉を聞いて、ひとりは雲を思い、もうひとりは蜘蛛のことを考える。単語だけ見聞きするとありそうですが、聞くほうはイントネーションで気付くでしょう。ましてや文章で会話していれば、前後の文脈で間違えようはなさそうです。 橋を渡る人はいても、橋を持ってごはんを食べる人はいないし、箸の上から手を振る人もいません。蛸を茹でることはあっても、凧を食べる人はいませんね。 🍛ドライカレーはどっちでも、この言葉は、ふたりの人が違う姿を思い浮かべるかもしれません。 そう、ドライカレーです。 カレーといえば、そもそもはカレーライス。ごはんの上にカレーソースをかけていただく料理です。きっと、みんな大好きですね。ビーフ、ポーク、チキンと具の違いはあれ、おなじといっていい料理が浮かんでるは

奈良あまづらせん再現プロジェクトはこのほど、古代の甘味料「甘葛煎(あまづらせん)」の味わいを元に開発した「甘葛シロップ」の販売を開始した。かき氷店「ほうせき箱」、柿の葉茶専門店「SOUSUKE」、雑貨とカフェBAR「ことのまあかり」(いずれも奈良市)の3店舗で販売している。数量限定(500本)で、1本1500円(容量200ミリリットル)。