mamekoが出会った 世界の食べもの

「エッグベネディクト」は、半分に切ったイングリッシュマフィンに、ハムやサーモン、ポーチドエッグなどをのせ、オランデーズソースをかけたもの。
オランデーズソースとは、卵黄、バター、レモン汁で作った、マヨネーズのようなソースです。

エッグベネディクトの発祥については諸説ありますが、1800年代半ば～1900年頃ニューヨークで誕生したと言われています。

アメリカでは、朝食やブランチの定番であるエッグベネディクト。
神楽坂の「シマダカフェ」でいただきました。



天然酵母で作ったイングリッシュマフィンの上に、ハムとチキン、ポーチドエッグがのっています。

マフィンはサクサクで、とろとろのポーチドエッグ＆オランデーズソースと相性抜群。
オランデーズソースは、レモンの香りがさわやかです。

こんな食事で朝を迎えられたら、素敵な一日になりそうです。