mamekoが出会った 世界の食べもの

「ゲイメ」は、羊肉入りのトマトシチュー。

「ゴルメサブズィ」同様、イランを代表する料理のひとつです。

羊肉とラッペ豆（挽き割りにした黄エンドウ豆）を、トマトやサフラン、ドライライムなどとともに煮込み、フライドポテトや揚げたナスを添えて、サフランライスと一緒に食べるのが一般的ですが、

羊肉の代わりに牛や鶏の肉を使ったり
オクラやカボチャを入れたり
アーモンドやピスタチオを加えたり

さまざまなレシピがあるようです。

発祥については定かでありませんが、サファヴィー朝（1501年～1736年）の頃には既に食されていたと言われています。

東京・江古田の「ペドラム」でいただきました。



具材は角切りのラム肉とたっぷりのラッペ豆です。

ひと口食べると・・・すっぱい？！
ドライライムの酸味が効いています。

肉は少し硬めで、ラムらしい香り。
ラッペ豆はところどころ煮崩れて、ポタージュのようになっています。

ほんのりシナモンのような風味もあり、エキゾチックな味わい。

見た目はこれまで食べたことのあるトマトシチューに見えますが、はじめて食べる斬新な味でした。