IKEAのメニューについて質問です。 大昔、おそらく10年以上前なのですが、IKEATOKYO-BAYのレストランで食べたメニューが美味しすぎたのですが、どなたか覚えてる方。また、現地の伝統メニューだったりレシピを知ってる方がいたら教えてほしいです。 さつまいものスープ？ポタージュ？のようなもので、具などはなく、シナモンのようなスパイスの香りもなく。さつまいもの甘みがものすごくつよく、コンソメのような塩気を感じず、ただ甘くておいしかったという記憶があります。 自分で再現してみたくても、さつまいもと牛乳だけではどうしても違い、どうやったらあの味にまたたどり着けるかわかりません。 どなたかIKEA、もしくはスイス？の料理に詳しい方、料理名やレシピを教えていただけないでしょうか？

こんばんは おそらくIKEAで食べたのは「さつまいものポタージュ」系のシンプルなスープです。 IKEAの料理は素材の味を活かすことが多く、スパイスやコンソメ風の塩気を極力抑え、さつまいもの甘さを前面に出している可能性が高いです。 家庭で再現するなら、ポイントは次の通りです。 ・さつまいもをよく蒸すかローストして甘みを最大化する。 皮ごと焼くとコクが出る。 ・牛乳と生クリームを合わせ、バターを少量加えて乳脂で甘みを丸くする。 ・塩はごく少量のみで甘さを邪魔しない。 仕上げに蜂蜜やメープルシロップ少々で甘味の輪郭を整える。 ・滑らかさは裏ごしやハンドブレンダーで徹底的に潰し、濾すとIKEAで 食べたような舌触りに近づきます。 これで「ただ甘くておいしい」さつまいもスープに近づくはずです。 試作して好みの甘さと濃度に調整してみてください。