作り方を写真でチェック！ おトク素材の定番「豆腐」。 主菜としても副菜としても優秀な素材として、常備している人も多いのでは？ 今回は、麻婆豆腐や冷ややっこ、湯豆腐、肉豆腐などの王道豆腐おかずに彗星のごとく現れた（⁉）新顔『豆腐のしょうが焼き』をご紹介！ 外は粉をまぶして香ばしく、中はふわふわ柔らかな食感で、甘辛いたれがからまって……、これは、肉に勝るとも劣らぬおいしさなのでは……⁉　と感動しちゃう味わいです。 ●『豆腐のしょうが焼き』 材料（2人分） 木綿豆腐……1丁（約300g） レタスの葉……2枚 〈しょうがだれ〉 しょうゆ……大さじ1 水……大さじ1 しょうがのすりおろし……大さじ1 みりん……大さじ1/2 砂糖……小さじ1 小麦粉 サラダ油 【作り方】 （1）しょうがだれの材料を混ぜ合わせる。豆腐は幅2cm、4～6等分に切って水けを拭き取り、上下の面に小麦粉を薄くまぶす。 おいしく

近頃、グルテンフリーの生活を心がける方が増えてきました。グルテンとは、小麦にふくまれるたんぱく質のこと。グルテンフリー生活では、このグルテンを避けるために、小麦粉をほかのものに置き換えます。 小麦の代替品の一つが、米粉です。グルテンフリー生活によって米粉の食品を求めている人がいる一方で、米粉を材料とした食品がスーパーに並ぶのは、まだまだ一般的ではありませんね。 そのため、「グルテンフリー生活をしているけど、米粉パンがなかなか売っていない！」「売っていたとしても小麦のものより高い…」のような場面に出くわすこともあるはずです。 市販ではなかなか買えない米粉パンを、家庭で手軽に作れたら嬉しいと思いませんか？ 本日は、インスタで米粉レシピを紹介する（@yui_yui_sweets）さんの投稿をご紹介します。 その名も、「枝豆とクリームチーズの米粉パン」。おやつにも朝ごはんにもなる具材が嬉しいレシピ

フレンチのコースのような “いい料理” は店で食べるもの。そう思っていた時期が自分にもありました。というか、昨日までそう思っていました。だけど今は違います。 フレンチコースのデリバリー、全然あり！　こんなにコスパが良いなんて知らなかった……！　店にもよるけど、今回は大当たり！　次も絶対に頼む!!　となったので、詳しく報告しよう。 最初に、私がもっとも最高だと思ったポイントから発表したい。それは…… ドリンクを別途用意することで支出を劇的に抑えられること。 いや、そりゃそうだろ！　と思った人だっているだろうが、あえて私は言いたい。実際にやってみると感動するぞと。 なにせ、お店で飲んだときに誰もが1度は思うであろう「すべてのアルコールをスーパーで買って持ち込めたら安く済むのにな〜」が現実になるのだから。 もちろん、中には持ち込み可の店だってあるし、サイゼリヤのようにどうかしてるほどアルコールが

食の一流が選ぶ一生モノとは 結局得する「一生モノ」 うまい棒に牛丼、電気代まで値上がりだって!?　どうする？どうなる？日本経済、ぼくらの未来。Beginが愛するベーシックな服や靴や小物を見ても、値上がりこそすれ、値下がる気配はありません……。こんな時代に誰がした？　否、こんな時代だからこそ！せっかく買うなら、ず～っと使えて、長～く愛せるモノこそ絶対正義！ この記事は特集・連載「結局得する「一生モノ」」#37です。 誰に何を言われようと己が信じた道を突き詰める。その道のプロフェッショナルたちが、これまでの人生で一番！と推す一生モノをご紹介！ 料理の一流が選ぶ「一番ウマく炊ける炊飯鍋」 一つ星レストランを手掛ける Sio オーナーシェフ 鳥羽周作さん 東京・代々木上原にある一つ星レストラン「sio」を手掛け、テレビをはじめ多数のメディアに出演。より気軽なビストロや食堂形式の店舗など、多数の店を

栄養満点！冷たいスープで食欲アップ！5分で簡単「2色のガスパチョ」レシピ 更新日：2022年9月6日 / 公開日：2022年9月6日 こう暑いと食欲も落ちてしまいがち。そんな時にはスペインの冷製スープ、ガスパチョはいかがですか？今回、紹介するのは、赤と緑、2色のガスパチョ。トマトを使ったおなじみ真っ赤なガスパチョと、キュウリを使った緑色のガスパチョ。スーパーで揃う手軽な材料で、簡単に作れるレシピを紹介します！ トマト缶で作る真っ赤なガスパチョ このガスパチョは、生のトマトではなく、トマト缶を使って作るので、とってもお手軽。トマト缶をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておけば、いつでも思いついた時にパパッと冷んやり冷たいガスパチョが作れます。 また、トマトの栄養成分として注目されているリコピンは、一日の中でも朝に吸収しやすいのだとか。暑くていまいち食欲のない朝でも、冷たいガスパチョなら、美味しくいただ

人事異動や転勤などで、9月から新生活をスタートする方も多い時期。そこで、フライパンで作れる「ホットサンド」味バリエをご紹介します。専用器具がなくても、大満足な朝食を楽しめますよ。

つくり方１　なすは2cm角に切り、塩ふたつまみ（分量外）をまぶして2～3分おき、水けをふく。万願寺とうがらしと、ししとうがらしは縦半分に切り、種とへたを取り1～1.5cm角に切る。しそは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。 ２　フライパンに赤とうがらしと油を入れて弱火で炒め香りを出し、中火で１を炒め、油が回ったら味噌を酒で溶いて加え混ぜ合わせる。 ３　ふたをして弱めの中火で7～8分煮たら、ふたを取り火を少し強めて混ぜながら水分をとばす。

日本初のラムビストロ。奥原宿「プライムラム」でラム肉10種類の部位を堪能 2022年7月28日（木）にオープンした、日本初のラムビストロ「PRIME LAMB（プライムラム）」。ラム⾁10種類の部位と、10種類以上の野菜をプライムなコースで楽しめるお店です。厳選されたラム肉のコースは、これまでにないラム体験ができますよ。 2022年9月5日 更新

Image via Getty Images だんだんと涼しい日が増えて来ましたね。ふとキッチンの食品ボックスを覗くと、この夏、何度もお世話になった「そうめん」がまだ数袋残っていました。 このそうめんを、美味しく食べきりたい！ ということで、この夏、本当に美味しかった「そうめんレシピ」を3つご紹介します。 10分で作れちゃう！ コク&旨味たっぷりの「ツナユッケ風そうめん」 ツナ、味噌としょうゆ、生卵がめんに絡んで、無限に食べられてしまいそうな「ツナユッケ風そうめん」。 しっかりとした味つけなので、これ一品でかなりの満足感が得られますよ！ ＜材料（1人分）＞ そうめん…1束 卵黄…1個 コショウ…少々 【A】 ツナ缶…1缶 ごま油…大さじ1 醤油…小さじ1 味噌…小さじ1/2 砂糖…小さじ1/2 七味…少々 ＜作り方＞ 1. そうめんを茹で、冷水で冷まし、ザルにあげておく。 2. 【A】を混

にんにく玉ねぎのタレ 材料・作り方 1㎝角に切った玉ねぎ1/4個分、にんにくのみじん切り1/2かけ分、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。 撮影／メグミ　スタイリスト／駒井京子　取材・原文／福山雅美 2022年7月号【堤 人美さんとワタナベマキさんの旅する気分で 韓国ごはん 台湾ごはん】より

「こんな風になりたい」「見てるとほっこりする」とファンが急増中の夫婦YouTuber・ちびーず。チャンネル登録者24.1万人（2022年8月現在）を誇る2人が提案する、ほぼすべて200円で作れる節約レシピが話題です。 1ヶ月食費2.5万円生活のごはんから厳選した簡単コスパレシピで、ご飯づくりがラクになるレパートリーが増えること間違いなし！ 仕事で忙しくても無理なくでき、ちゃんとおいしくて、夫婦や家族、自分の食事の時間を楽しめる簡単レシピをご紹介します。 ※分量が2人分以上の場合、材料の価格は1人分の金額を割り出して記載しています。 とろっとふんわり 長いものとろとろ焼き 1人分67円、2人分134円 ワンパンで楽勝 長いもたっぷりで腹持ち抜群！ ◆材料（2人分） 長いも … 200g 98円 キャベツ … 1/8個 17円 卵 … 1個 19円 天ぷら粉 … 大さじ4 白だし … 大さじ1

鮨とは、知れば知るほど、その美味しさが増すもの。 夏から秋にかけては、いま食べに行きたくなる「旬」の鮨ネタが多いのだ。 この季節にこそ食すべき、選りすぐりのネタを4選、紹介する！ 初夏から旬がはじまる光り物の代表格、といっても過言ではないアジ。6月を越えてからどんどん美味になるといわれている。 夏〜秋アジは、小〜中型のサイズの個体が多いが、身に厚みがあり、脂のノリも上々。特に旨みが凝縮しているアジを見極めるポイントは「体の丸っこさ」だという。 暖流......

みょうがが大好きな筆者、カルディをパトロールしていて二度見しました！ なんとみょうがドレッシングがあるではないですか！ みょうが好きから、みょうが好きに贈る、「みょうがドレッシング」のご紹介です。 まずは定番・サラダにかけて もへじ「みょうがドレッシング」　386円（税込） 購入したのは、もへじの「みょうがドレッシング」。 高知県産みょうがを贅沢に使用しているとのこと。 もへじ発の商品は、カルディでもヒットしているイメージ！　使う前から期待が高まります。 まずは定番・サラダにかけて、味わってみます。 パッケージに「お肉との相性も抜群」との表記があったので、豚しゃぶサラダに。 ん～、かつおや昆布のうま味が効いてる～。 シャキシャキのみょうがの食感に、甘酢漬けのような爽やかな風味もクセになります。 表記の通りお肉との相性も抜群です！ 豆腐にかければ一品、完成！ カルディの商品紹介ページに載って

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 2022年9月 6日 もやしというと、家計にやさしい食材として知られていますよね。その一方で、買ったまま放置して鮮度を悪くしてしまったという人も多いです。実は「もやしをいつもより長く保存する方法がある」という噂を、最近耳にしました。本当なのか、検証しますね。

カリッジュワ～なチーズが染みとる！「れんこんチーズ焼き」キンキンの白ワインと合わないワケがない【農家直伝】 煮物やきんぴらなど、和食に合うれんこんですが、洋食にもばっちりハマります。千葉県のれんこん農家・糸川有美さんに教わった「れんこんカリトロチーズ」は、軽く茹でたれんこんにカリカリチーズをトッピング！シャキシャキれんこんに、カリカリジュワ～ッとチーズをオンした至極の味わいは、白ワインにぴったり。最高のマリアージュで、夏を楽しみましょう♡ 【タモリレシピ】タモさん流「ハンバーグ」はつなぎに「レンコン」と「山芋」を使う⁉ふっくらやわらか～に♡ おやつにもオススメ♡「れんこんチーズ焼き」 材料 れんこん…300g オリーブオイル…大さじ1 スライスチーズ…適量 作り方 1．れんこんは、皮付きのまま5mm厚さに輪切りする。 2．ボウルに1を入れ、10分ほど水にさらす。 3．鍋に湯をわかし、2を入

【全農Twitterレシピ】試してみた！枝豆は「蒸し焼き」が一番！ホクホク食感で甘みとうま味が濃ゆ～い♡ 冷凍でなく生の枝豆が楽しめる今の時期は、いつもにも増してビールもうまくて、至福の時間を過ごしています（笑）。枝豆を買ってくると、流れ作業のように鍋で茹でていただいていますが、全農の公式Twitterで見つけた「枝豆の蒸し焼き」は目からウロコでした。コップ1杯の水でしっかり加熱することができて、甘みとうま味が濃ゆ～い枝豆感が得られるとか。これはさっそく試さねば！！ 枝豆の旬は夏だけ？ノンノン！晩夏から秋に旬な品種の「焼き枝豆」がおいし過ぎた【野菜ソムリエ発】 全農の公式Twitterより「枝豆の蒸し焼き」 枝豆好き各位、枝豆は茹でるのもよいですが蒸し焼きも試してみませんか。ぐっと濃ゆい枝豆感を味わえます。フライパンにコップ1杯程度の水を入れ、隙間を開けて蓋をして5分ほど加熱。蒸し上がって

皆さんこんにちは、新宿地域メディア『Daily Shinjuku』を運営しているGOKです。 今回は、新宿区神楽坂地域の第14弾。牛込神楽坂駅から徒歩5分ほどの場所にある町中華のお店『上海ピーマン』に伺ってきましたのでご紹介します。 神楽坂の町中華『上海ピーマン』、通称は“シャンピー” 『上海ピーマン』は、神楽坂通り沿いから路地へ入った地蔵坂にお店を構えている町中華のお店。 界隈では、店名から“シャンピー”という名で親しまれています。 神楽坂で訪問する町中華屋さんは今回で3軒目。 ①『龍朋』の絶品チャーハンとみそラーメン ②『神楽坂飯店』のシンプル五目炒飯と麻婆豆腐 店名に惹かれて平日のお昼過ぎに伺ってきました。 『上海ピーマン』の店内 『上海ピーマン』の店内は、テーブル席が5卓の20席ほどを用意。コンパクトな店内です。 平日の昼時は、近くで働いているサラリーマンの姿を多く見かけました。

みなさん、ポテトサラダは好きですか？ わたくし編集部員Ｋは自他ともに認めるポテサラ好き野郎です！ 今まで、いろんなポテサラを食べてきましたが、このたび人生で初めて「マヨネーズを使わないポテサラ」に出合いました。マヨ代わりに"粉末すし酢"である「すしのこ」を使うんです。マヨなしポテサラって…一体どんな味に!? 実際に作ってみましたよ♪ 【企業公式】ロングセラーな"酢飯の素"「すしのこ」できゅうりの浅漬け作ってみた！ちょっ速＆旨甘酸っぱ～ 粉末すし酢「すしのこ」は、ほかほかのご飯に混ぜるだけで酢飯ができるスグレ調味料。1963年に発売されて以来、広く愛されてきたロングセラー商品です。 封を切ってみると、お酢の香りが漂う真っ白な粉末が出てきます。 粉末なので、酢飯を作る際にご飯の水分量を調整したり、うちわで扇いで水分を飛ばしたりする手間がかからないそう。それは便利ですね～。 さて、今回の「マヨな

お子様ランチーー。ハンバーグにエビフライといった人気のおかずが勢ぞろいした魅惑の一皿ですよね。筆者も子どもの頃、大好きでした。お子様ランチ目当てに、母親の外出に無理矢理ついて行ったこともしばしば。いろんなものをちょっとずつ食べられるのがいいんですよね。好物は最後に食べる派なので、締めを何にしようかと悩んだのもいい思い出です。

半日漬けたキュウリニンニクしょうゆ漬け（画像はスクリーンショット） 夏も終わり、食欲の秋へ。「あともう1品！」の時に活躍してくれるレシピはとても便利ですよね。今回ご紹介するのは、用意する材料が5つだけの超簡単「無限キュウリ」レシピ。考案者はお笑いコンビ「はんにゃ」の川島ofレジェンドこと川島章良さんです。オリジナルレシピを披露するYouTubeチャンネルも大人気の川島さんから、ワンポイントアドバイスをいただきました。 ◇　◇　◇ チューブのニンニクを使うから簡単　やみつきになる味 キュウリを輪切りにして、タレに漬け込むだけの「無限キュウリ」。味が濃くなりがちなので、漬ける時間がポイントのようです。 「30～40分ほどの浅漬けでもおいしくいただけます。キュウリを輪切りにせず、1本そのままで漬けてもおいしいと思います。1本漬けにする時は、漬ける時間を少し長めにしてください。ただし、味が濃いので

鎌倉パスタに「ローストビーフとエメンタールチーズの『うにく』クリームパスタ」「フレッシュモッツァレラチーズと丹波しめじのトマトパスタ」「エメンタール・グリエール・ミモレットの3種チーズクリームパスタ」「鎌DORA熊本県産和栗モンブラン」が登場したことが公式サイトで発表されました。

昨年11月に閉店した肉めし専門店「岡むら屋」の流れを汲む「肉めし 岡もと」がオープン! かつやと同系列の進化系肉めし屋～ゴロゴロとした肉を仕込み、大きな鍋で肉と豆腐をじっくり煮込んだ とんかつ専門店「かつや」などを展開しているアークランドサービスホールディングスの連結子会社で、「からやま」などを運営するエバーアクションが、「肉めし 岡もと 新橋店」(〒105-0004 東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル1F 122号)を8月26日(金)11:00にオープンしました。 #岡むら屋からのお知らせです?? 復活は叶わなかったのですが… 岡むら屋をもとにした 肉めし#岡もとが新橋に 本日オープンしました?? ニュー新橋ビルで#からやま#かつや#岡もと#中山豆腐店 と並んでおります?? 新しい仲間の応援を よろしくお願いいたします??https://t.co/Bw2iodGwXo — 肉めし

星空の下で飲むお酒は最高の時間。パパ＆ママにとってキャンプの楽しみのひとつでもありますよね。そんな大人のために、超簡単なのに美味しい。どんなお酒とも合うおつまみを紹介します。Martistでキャンパーの土肥さんが教えてくれます。 ビールとの相性が最高！さば缶のカレージャーマンポテト 《材料》(2人分) ・さば水煮缶　　　　　　　　　　　1/2缶 ・冷凍フライドポテト(細切り)　　　120g ・オリーブオイル　　　　　　　　　適量 ・刻みにんにく　　　　　　　　　小さじ1/2 ・顆粒コンソメ　　　　　　　　　小さじ1 ・カレー粉　　　　　　　　　　　小さじ1 ・黒こしょう　　　　　　　　　　　適量 《つくり方》 1．さば缶は汁気を切って、ひと口サイズにほぐしておく。 2．フライパン(スキレットでもOK)にオリーブオイルを熱し、刻みにんにくとフライドポテトを入れて中火で炒める。 3．フライドポ

赤ワインと相性抜群なポルトガル風"牛肉のコロッケ" 2022.09.05 連載 : ポルトガルの家庭料理 肉との相性が良いナツメグとパプリカの香りが漂うコロッケです。現地ではホワイトソースを使いますが、家庭でもつくりやすいように牛乳にアレンジしました。日本人にも合う、シンプルで美味しいポルトガルの食文化に魅せられ、かの地に通って料理を教わった馬田草織さんに家庭料理のあれこれをご披露いただきました。 “牛肉のコロッケ”のつくり方 サラミやナツメグ、パプリカの香りをまとった、ほろっとやわらかな牛肉の味わいがクセになる。本来は牛肉のたねとレモン風味ホワイトソースを混ぜるところ、たねに小麦粉と牛乳を加えてアレンジ。赤ワインと一緒にどうぞ。

それでは早速、冷やしおでんの作り方についてご紹介します。 万が一余った際、アレンジメニューにも使いやすいよう、白だしだけでシンプルに調味してみました。 冷蔵保存で3日程度は日持ちしますので、まとめて作り置きしておくと大変便利ですよ。 P��Ū�

おはようございます。 昨日は自分のことを中心に いろいろできてよかったわ。 さてさて、昨日のランチに 「うずめ飯」を作りました。 「うずめ飯」は島根県西部の郷土料理だそう。 「日本五大名飯」でもあるそうです。 主な材料はこんなかんじ。 1人分だから、ちょびっとづつ(*≧∀≦*) こんな風に材料はカット。 出汁に材料をすべて加え煮ていきます。 今回は出汁パックを使って出汁を取りました。 グツグツ。 里芋に火が通ったら 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。 そして、これを器に入れて… その上からご飯をのせます。 あとは、刻み海苔、ワサビをのせて完成！ うーん、美味しい！ これは、想像してた以上によかった(≧∀≦) いろんな旨味が加わった餡、ご飯、 海苔、ワサビの組み合わせ、気に入ったわ。 擦りたてのワサビを使ったら もっと美味しいんだろうな。 ホクホクの里芋もいいぞ。 これ、厚揚げが何気に

うどん・きしめん・そば お寿司 すき焼き・しゃぶしゃぶ その他 アジア・エスニック イタリアン カフェ・喫茶 カレー スイーツ ダイニング／バー テイクアウト バル パン ビストロ フレンチ ランチ ラーメン 中華料理 丼もの 名古屋名物 和食・定食 天ぷら・揚げ物 居酒屋 懐石・会席料理・割烹 洋食 焼肉・ステーキ 牛料理 辛い食べ物 鍋料理 韓国料理 魚介料理・海鮮料理

突然ですが、わたし「つくね」が大好きなんです。甘辛いたれをたっぷりつけて、ちょっと焦げ目がつくまで焼いて…。あ～、お腹空いてきた！夏野菜の季節だし、野菜を使ったつくねレシピを探してみたら、高知県のなす農家が考案した「なすのつくね焼き」を発見。半分に切ったなすの上に、つくねを大胆にドーンと乗せちゃうんだとか！おいしそう～♡ウキウキで作ってみましたよ♪ 【農家直伝】レンチンなのにゴージャス感MAX♪「なすと豚バラのはさみ蒸し」がジューシー過ぎてリピ確～！ レシピを教えてくれるのは、高知県安芸市のなす農家の女性たちで結成された「なすマダム」の皆さん。おいしいなすのレシピを研究し、多くの人に広めているそうです。 「なすのつくね焼き」は、つくねにもいろんな野菜を混ぜ込むとのこと。この野菜って一体なんですか？ 「香りがいいみょうが、しょうが、青ねぎをたっぷり混ぜ込むんです！これらの野菜は高知県の特産品

すすすごすぎるこの発想！【タサン志麻さん】アボカド納豆チーズ「納豆の超ウマい食べ方」普通は絶対やらない組み合わせ！ 2024年06月17日公開 こんにちは。簡単・時短レシピが大好き、ヨムーノライターの坂本リエです。 お値段も安価で手に入りやすく、食卓のちょっとした1品に大活躍する納豆。 とってもおいしくて筆者はよく食べるのですが、人によっては独特の食感や味が苦手ということも。 そんなことを思っていたとき、テレビ番組『沸騰ワード10』で気になるレシピが放送されました！ 考案したのは、伝説の家政婦と呼ばれる、タサン・志麻さん。 志麻さんが納豆とあわせるのは…なんとアボカド！その名も「アボカド納豆チーズ」です♪ こっくりとした味わいとなめらかな口あたりが特徴の「アボカド」。 栄養価も高いといわれており、「森のバター」「食べる美容液」とも称されていますよね。 どんな味になるのでしょうか？さっそく作

シェフにとっておツマミとはなんですか？ 「飲みながら作れるもの、イコール時間がかからず、簡単で材料も少なめ。そして、けっこう遊びます。そんな組み合わせ普通はやらないよね、ということをツマミではやっちゃいますね」 その代表ともいえるのが、この変わり奴（やっこ）でしょう。そもそも冷や奴が大好きなシェフ。 「新玉ネギの季節になると、店ではオニオンスライスにパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしと塊の生ハムをグレーダーで削ったものをかけて出しているので、それをのっけちゃいました」 今回は生ハムの代わりに、オリーブオイルにカレー粉と醤油を混ぜたスパイシードレッシングでアクセントを。やはり豆腐は偉大なり。ダンツマの強い味方です。 とはいえ、「男の料理は簡単なものほど、いい道具にこだわってほしい。そのほうが断然楽しくなりますから」とシェフ。 例えばチーズをおろすなら、東京・浅草の合羽橋にある老舗料理道