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「王道の組み合わせ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピは、スープレシピです。 じゃがいも、ベーコン、玉ねぎといったフレンチでも定番の組み合わせを、スープにしてみました。 以前、この組み合わせでタルティフレットというグラタンを作っているので、よければあわせてご覧ください。 早速作っていきましょう。 「王道の組み合わせ」 「じゃがいもとベーコンと玉ねぎのスープ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒めて煮込む 「じゃがいもとベーコンと玉ねぎのスープ」のポイント 食べてみましょう まとめ 「じゃがいもとベーコンと玉ねぎのスープ」の作り方 材料(2人前) 玉ねぎ・・・・1玉 じゃがいも・・・・・1個 水・・・・・・600cc ベーコン・・・・・150g オリーブオイル・・・・・少々 塩・・・・少々 作り方 ベーコンは多少、量が前後しても大丈夫

「レンコンとエビは相性バツグン！」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 新年1回目のレシピブログは、エビとレンコンのトマトクリーム炒めです。 エビとレンコンといえば、すりおろして団子にしたり、挟み揚げにしたりと相性バツグンです。 今回はそんなエビとレンコンを使ったレシピのご紹介です。 それでは早速作っていきましょう！ 「レンコンとエビは相性バツグン！」 プロの「エビとレンコンのトマトクリーム炒め」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒める 「エビとレンコンのトマトクリーム炒め」のポイント 食べてみましょう まとめ プロの「エビとレンコンのトマトクリーム炒め」の作り方 材料(2人前) バナメイエビ・・・・20匹(生でもボイルでもどちらでも) レンコン・・約200g トマト缶・・・・150g 玉ねぎ・・・・1/2玉 生クリーム・・・・・・50cc 粉チー

冬に食べたい、簡単＆人気のスープレシピはこちら 冬に食べたい、簡単＆人気のスープレシピはこちら クラムチャウダー にんにくとジャガイモのポタージュ ミネストローネ 鯖とニラのトマトスープ カブと生姜のスープ トマトの味噌汁 かぼちゃのスープ オニオンスープ さつまいものポタージュ ポトフ 野菜の農夫風スープ クルトン スープは心も温める 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 秋を通り越して、急に冬になってきたような感じになってきました。 朝晩寒くて、体が芯から冷えてしまいますよね。 こんな時に飲みたくなるのが、温かいスープ！ 今回は当ブログでも人気のスープレシピ、その中でも簡単で温まるスープを集めてみました。 今年の冬はスープで温まって、風邪知らずになろう！ それでは早速紹介していきます。 クラムチャウダー まずはクラムチャウダー。 当ブログでは少し肌寒くなってきたタイミングでアク

「大根ステーキ」を缶詰でアレンジ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピは、大根ステーキです。 肉ではないですがステーキです。 大根を厚く切り、焼くのでステーキです、はい。 漬物ステーキという岐阜県高山の郷土料理を、過去に公開しているので、あわせてご覧ください。 www.gakkyludique.com クイーンアリスの石鍋シェフのフォワグラ大根をベースに、缶詰でアレンジしました。 やきとり缶トリュフ味の風味を大根にうつし、食べ応えと香りが良い仕上がりになりました。 それでは早速作っていきましょう！ 「大根ステーキ」を缶詰でアレンジ やきとり缶白トリュフ味で作る「大根ステーキ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②焼く 「大根ステーキ」のポイント 食べてみましょう まとめ やきとり缶白トリュフ味で作る「大根ステーキ」の作り方 材料(2人前)

にんにく好き必見の鶏肉料理！生クリーム不使用のレシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら にんにく好き必見の鶏肉料理！生クリーム不使用のレシピ シュクメルリとは？ 「シュクメルリ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②焼く ③ソースを作る 「シュクメルリ」のポイント 食べてみましょう まとめ 朝晩と寒くなってきて、一気に冬を感じますね。 今回はそんなときに食べたい温かいもので、ガッツリとしたメイン料理を作ってみました。 某牛丼チェーン店でも販売されたことがある「シュクメルリ」を作ってみました。 シュクメルリとは？ ジョージア料理でにんにく・鶏肉・クリームを使った料理です。 今回は、生クリームをこの料理のために買ってしまうと余ってしまうかもしれないので、牛乳のみで作りました。 早速作っていきましょう！ 「シュクメルリ」の作り方 材料(2人前) 鶏モモ・・

にんにくとジャガイモでほっこり温まるスープ作り！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら にんにくとジャガイモでほっこり温まるスープ作り！ 「にんにくとジャガイモのポタージュ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②煮込む 「にんにくとジャガイモのポタージュ」のポイント 食べてみましょう まとめ 朝晩だいぶ寒くなってきて、秋から冬の気配を感じれるようになってきました。 気温差もあり、体調を崩しやすいですよね。 そんな時に、温かく元気が出る！ そんなスープを考えてみました。 にんにくをジャガイモのスープです。 早速作っていきましょう！ 「にんにくとジャガイモのポタージュ」の作り方 材料(2人前) ジャガイモ・・・・2個 玉ねぎ・・・1/2玉 ベーコン・・・・50g にんにく・・・・・2かけら 牛乳・・・・・100cc オリーブオイル・・・・・少々 塩・・・・少

タラの切り身とフライパンで簡単フレンチ！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら タラの切り身とフライパンで簡単フレンチ！ 「タラとタイムのポワレ」の作り方 作り方 ①じゃがいもを処理する ②タラを焼く ③ソースを作り盛り付ける 「タラとタイムのポワレ」のポイント 食べてみましょう まとめ 今回のレシピは、これから寒くなる時期に旬を迎えるタラを使ったレシピです。 タラと言えば鍋料理を思い浮かべることが多いですが、タイムをふんだんに使ってフライパンで焼きます。 なぜタイムかって？ デパ地下の野菜コーナーで、１パックなんと５４円だったからです！ 安いでしょ！ なんて、実は安かったのもありますが、タラとタイムは相性抜群なんです。 そこにさらに、相性がいいじゃがいもを付け合わせにしてみました。 早速作っていきましょう！ 「タラとタイムのポワレ」の作り方 材料(1人前

オイルサーディンならぬ、オイルししゃもーん 居酒屋や食卓でもよく並ぶししゃも。 ししゃもと言えば、焼いてそのまま食べることが多いのではないでしょうか。 もちろんそのままでも十分に美味しいのですが、今回はこの「オイルししゃも」を作っていきたいと思います。 オイルサーディンのししゃもバージョンです。 www.gakkyludique.com 最高に美味いおつまみに大変身しますので、きっとハマります！ ちなみにアヒージョのようにみえますが、これはコンフィといって、ゆっくりと低温の油で煮込みます。 アヒージョとコンフィの違い よく似た料理でコンフィとアヒージョが挙げられると思います。 僕のレシピでも以前、砂肝のコンフィを紹介しております。 www.gakkyludique.com アヒージョはスペイン料理で、コンフィはフランス料理でそもそも国が違うのですが、 アヒージョ・・・ぐつぐつと高温の油で煮

焼きナスの味付けはピクルス液でさっぱりなレシピ 年中ナスはスーパーで買うことができますが、夏から秋にかけて旬を迎えるナス。 そんなナスを焼きナスにして、さっぱりとピクルスにしてみました。 それでは早速作っていきましょう！ 焼きナスの味付けはピクルス液でさっぱりなレシピ 「焼きナスのピクルス」の作り方 作り方 ①ピクルス液を作る ②ナスに火を入れる 「焼きナスのピクルス」のポイント 食べてみましょう まとめ 「焼きナスのピクルス」の作り方 材料(3人前) 焼きナス　　3本 生ハム　　3枚 粉チーズ　　少々 オリーブオイル　少々 ◆　黄金比ピクルス液 お酢　　150cc 塩            25g 水　　　400cc レモンスライスorレモン汁　　少々 作り方 ナスはハリのあるキレイなものを選びましょう！ ①ピクルス液を作る 鍋にピクルス液の材料を入れて、沸騰直前で火を止めます。 レモン

やきとり缶ガーリックペッパー味のアレンジレシピ！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はやきとり缶「ガーリックペッパー味」を使ったアレンジレシピを紹介します。 そのまま食べても美味しいんですが、ちょいと手間を加え、さらに美味しくいただきましょう！ この缶詰、何がいいかというと、既ににんにくの味がついていることです！ それをうまく活用したレシピとなっております。 それでは早速作っていきます。 やきとり缶ガーリックペッパー味のアレンジレシピ！ 缶詰アレンジ「やきとり缶ガーリックペッパー味のジャーマンポテト」のレシピ 作り方 ①野菜のカットをする ②じゃがいもを下茹でする ③フライパンで炒める 「やきとり缶ガーリックペッパー味のジャーマンポテト」のポイント 食べてみましょう ちょっとした手抜きと思われない一品に 缶詰アレンジ「やきとり缶ガーリックペッパー味

別名「マンハッタン風クラムチャウダー」 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はアサリ缶を使った「ミネストローネ」を紹介します。 わかりやすいようにミネストローネと名付けましたが、アサリのトマトスープもクラムチャウダーと言います。 詳しくはこちらのクラムチャウダーの記事をご覧ください。 www.gakkyludique.com ただ、ごちゃごちゃになるといけないので、今回はアサリのミネストローネと呼びます。 別名「マンハッタン風クラムチャウダー」 簡単！「アサリのミネストローネ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②ミネストローネを煮込む 「アサリのミネストローネ」のポイント 食べてみましょう 夏の食欲のない日に 早速作っていきましょう！ 簡単！「アサリのミネストローネ」の作り方 材料(2人前) アサリ缶　1缶 玉ねぎ・・・・1/2玉 人参・・・・1/4本 ズッキーニ・・・1/4本 トマト

暑くて食欲がない、そんな時におすすめレシピ 暑い！！！暑い暑い！！ 口を開けば会話の８割が暑いと言ってしまっているこの夏、いかがお過ごしでしょうか。 ニュースではどこどこが40℃〜なんて報道していて、エアコンのきいた涼しい室内にいても、なんだか暑く感じてしまいそうです。 そしてこうも暑いと、食欲が落ちたり、食べたいものもさっぱりしたものだったり、喉越しの良いものだったり。 その条件を満たしているのがそうめんですが、そればかりでは飽きてしまったり、栄養が偏ってしまいます。 だから！ 今回はそんな酷暑な夏にぴったりなレシピ集を紹介したいと思います。 暑くて食欲がない、そんな時におすすめレシピ 冷製スープ トマトとライムのスープ 簡単ビシソワーズ 生とうもろこしから作るコーンポタージュ 麺・パスタのレシピ 冷製トマトパスタ 大葉ジェノベーゼ トマトそうめん タコミンチのパスタ サイドメニュー系

人気の「コールスロー」レシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はキャベツを使って、定番のコールスローを作っていきたいと思います。 人気の「コールスロー」レシピ コールスローとは コールスローの切り方 ケンタッキーフライドチキンのコールスローが好き シェフが作る簡単！「コールスローサラダ」の作り方 作り方 ①野菜をカットする ②コールスロードレッシングを作る ③混ぜる 「コールスローサラダ」のポイント 食べてみましょう コールスローは作り置きにも◎ コールスローとは コールスローは意外と歴史が古く、古代ギリシャ時代からあったとされています。 名前の由来はオランダ語のkoolsaladeから派生したkoolsla（コールスラ）からだとされているそうです。 コールスローの切り方 千切り、みじんぎり、ざく切りと、いろいろな切り方でコールスローは食感を変え

あさり缶でフランス料理 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら あさり缶でフランス料理 「あさり缶のブルゴーニュ風」の作り方 作り方 ①材料を切る ②炒める ③仕上げる 「あさり缶のブルゴーニュ風」のポイント 食べてみましょう まとめ 今回は、こちらのあさり水煮缶 【お買い物マラソン期間中ポイント3倍】ホテイフーズコーポレーション ホテイあさり水煮化学調味料不使用 GB 125g 24缶セット posted with カエレバ 楽天市場 Amazon を使ってフレンチを作っていきたいと思います。 フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理、エスカルゴを使った料理をあさりでアレンジしてみました。 どうしてもエスカルゴが苦手な方もいらっしゃると思います。 そんな方にもおすすめです。 また、缶詰を使うことで砂抜きや、殻を気にせず作ったり食べれたりすることができるので、か

白子とクリームで濃厚なおつまみ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 白子とクリームで濃厚なおつまみ 「白子のレモンクリーム煮」の作り方 作り方 ①白子をカットする ②炒める 「白子のレモンクリーム煮」のポイント 食べてみましょう まとめ 今回は鮭の白子を使った、おつまみ料理を紹介します。 それでは早速作っていきましょう！ 「白子のレモンクリーム煮」の作り方 材料(2人前) 白子・・・・・・・・・・・・6個 生クリーム・ ・・・・・・・・100cc レモン・・・・・・・・・1個 ニンニク・・・・・・・1かけら 粉チーズ・・・・・・・・　少々 塩・ブラックペッパー・・・・・・・・・・少々 バター　　30g 作り方 白子はたらの白子でも大丈夫です。 ①白子をカットする 白子を一口サイズにカットします。 レモンは半分は輪切りにスライスし、もう半分は絞るようにとっ

鮭缶でおいしいグラタンを作る 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 鮭缶でおいしいグラタンを作る 「鮭缶パングラタン」の作り方 作り方 ①鮭缶を開ける ②食パンを切る ③混ぜる ④トースターで焼く 「鮭缶パングラタン」のポイント 食べてみましょう まとめ 今回は鮭缶を使った、パングラタンを紹介します。 混ぜて、トースターで焼くだけなのでとても簡単です。 今回使用したのは、こちらの鮭缶です。 あけぼの　マルハニチロ　さけ（からふとます）　180g缶詰め　24缶入りT2　サケ缶　鮭缶 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon それでは早速作っていきましょう！ 「鮭缶パングラタン」の作り方 材料(2人前) 鮭缶・・・・・・・・・・・・1缶 食パン・ ・・・・・・・・1/8枚 牛乳・・・・・・・・・10cc マヨネーズ・・・・・・・・　10g スラ

出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回はレシピ総集編です。 物価の値上がりが相次いでいる昨今、おうちごはん・宅飲みをする方が増えたのではないでしょうか。 そこで今回は、簡単なレシピから少しだけ手の込んだレシピ、缶詰料理王なので缶詰を使った時短レシピも紹介していきます。 ブログ歴6年超、レシピ数300以上、総アクセス777万(2023年10月現在)の僕が、宅飲みにぴったりなレシピを過去のレシピから厳選します。 おうち呑みレシピ「サラダ・おつまみ」 アヒージョ さきいかとトマトの南仏マリネ アンチョビコーンバター 無限芽キャベツ エスカルゴバター サバーペースト 枝豆ペペロンチーノ ピクルス ラタトゥイユ アボカド味噌炒め レバーペースト 豚肉のリエット 漬物ステーキ 砂肝のコンフィ ほうれん草のソテー おうち呑みレシピ「魚料理」 マグロのグリルとマンゴーチャツネ クラブケーキ ア

「春キャベツとツナでニース風サラダ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 少しずつ温かく春を感じれるようになってきた3月。 春になると、力強い野菜や慈悲深い野菜が旬を迎えます。 そんな春野菜の中でも、今回は春キャベツを使い「ニース風サラダ」を作っていきます。 「春キャベツとツナでニース風サラダ」 ニース風サラダとは？ 春キャベツで作る「ニース風サラダ」のレシピ 作り方 ①材料をカットする ②ドレッシングを作る 「春キャベツで作るニース風サラダ」のポイント 食べてみましょう 「春キャベツで作るニース風サラダ」まとめ ニース風サラダとは？ ニース風サラダとは南フランス、プロヴァンス地方にあるニースという都市の伝統的料理です。 アンチョビ、オリーブ、トマト、ツナを使ったサラダになります。 地中海にある都市なので、アンチョビやツナを使うのが特徴です。 彩りもよく

「蟹の旨味たっぷりのリゾット」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 「蟹の旨味たっぷりのリゾット」 リゾットとは？ おかゆ、雑炊、おじや、リゾットの違い リゾットの特徴 「蟹の身とほうれん草のリゾット」のレシピ 作り方 ①材料をカットする ②お米を炒める 「蟹の身とほうれん草リゾット」のポイント 食べてみましょう 【カニの身とほうれん草リゾット】のまとめ リゾットとは？ 今日はちょっといい「ずわいがにほぐしみ」の缶詰を使ったリゾットをご紹介します。 リゾットってどんな料理かご存知でしょうか。 おかゆ、雑炊、おじや、リゾットの違い おかゆ、雑炊、おじや、リゾットはこんな違いがあります。 おかゆ 生米から大量の水で炊いた料理 雑炊 ダシを使って、具材と炊いたご飯を入れたもの。 おじやとほぼ同じ意味で使われることもありますが、ニュアンス的にお米の形が残っていて、粘り気があまりないように炊いた

小学生でも作れる卵料理の基本「目玉焼き」 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 小学生でも作れる卵料理の基本「目玉焼き」 英語で「目玉焼き」を意味する言葉はたくさんある サニーサイドアップ ベースドエッグ ターンオーバー オーバーイージー オーバーミディアム オーバーハード 【目玉焼き】焼き方のまとめ 【ホテル朝食の定番メニューも】卵料理のご紹介 ポーチドエッグ スクランブルエッグ フレンチトースト マヨネーズなしのエッグサンド 突然ですが、みなさんは目玉焼きはどのようにして焼きますか？ 僕はホテルで働いてたこともあるのですが、朝食も作っていました。 朝食はバイキング形式でしたが、卵料理はその場で作って提供していました。 もちろん目玉焼きも。 その働いていたホテルは外国人のお客様もたくさんいらっしゃいました。 そして、外国人のお客様は大体、このようにオーダーされるのです。 「サニー

「無限に食べれる芽キャベツ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は芽キャベツを使ったおつまみレシピを紹介します。 「え、そこはキャベツじゃなくて、芽キャベツなの？！」というお声が聞こえてくるような気がしますが、芽キャベツはただ単に小さいキャベツではないんです。 芽キャベツとキャベツの違いとは？ キャベツと芽キャベツの起源は、どちらもケール(青汁の原料)を品種改良したものになります。 同じ祖先をもつ親戚のような感じですね。 キャベツ→ケールの葉を巻くようにしてできた野菜 芽キャベツ→ケールの葉から生まれた野菜 というような感じだそうです。 ケールを祖先にもつ野菜はたくさんあります。 ブロッコリー、コールラビ、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツなどがあります。 芽キャベツはキャベツ以上に「栄養価が豊富」 芽キャベツは栄養価がかなり豊富です。 ビタミンC

「Pパセリ　Pペースト    Pパスタ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回は、パセリを主役にしたパスタを作ってみました。 パセリは彩りや、飾りだけにするのは、あまりにももったいないです。 香りがよく、すっきりとした味わいにしてくれます。 特に油っこい料理、魚介、お肉の臭みを和らげてくれる食材でもあります。 そんなパセリをメインにパスタを作ってみました。 「ベーコンとキャベツのパセリパスタ」です。 早速作っていきましょう。 爽やかな味わい「ベーコンとキャベツのパセリパスタ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②パセリペーストを作る ③炒める 「ベーコンとキャベツのパセリパスタ」のポイント 食べてみましょう ベーコンとキャベツのパセリパスタまとめ 爽やかな味わい「ベーコンとキャベツのパセリパスタ」の作り方 材料(2人前) パスタ　　200g パセリ