吉井のお茶加工場 - 2008.08.21 Thu
８月２０日の午後、わが家の二番茶の茶摘みをして吉井のお茶加工場に出荷しました。加工場には吉井の各地から持ちこまれた生茶が山積みになっていました。この日持ちこまれた生茶はこの日のうちに蒸したり揉んだりしてあら茶の状態にまでしておくのだそうです。 そうしないと発酵してしまうのだそうです。
吉井の各地から持ちこまれた生茶
あら茶
ちなみに発酵するとウーロン茶や紅茶になるのですが、それはそれでちゃんとした工程を踏んで製品にしているので、発酵してしまったから紅茶にするという訳にはいかないんだそうです。加工場の中はお茶を加工する時の熱でサウナ風呂に入っているようでした。
