Hamis vadasmártás, cukkinispagettivel

Egy kisebb fej hagymát összevágtam, kevés zsiradékon megdinszteltem, egy bögre húslevessel - amit előző nap főztem - felöntöttem, és néhány babérlevéllel puhára főztem. Az húslevesből kiszedett zöldségeket összevágtam, a léhez öntöttem, kicsit együtt forraltam, majd a leveleket kivettem, a többit  botmixerrel pürésítettem, mustárral, tejföllel elkevertem. 

A levesben főtt marhahússal és cukkinispagettivel tálaltam - ez utóbbi el is maradhat...

A "spagettihez" a cukkinit zöldségspirálozóval aprítottam, lesóztam, majd parányi forró zsiradékon megfonnyasztottam, épp hogy csak elveszítse nyerseségét.

 

Hamis vadas

Kis fej hagymát apróra vágtam, olajjal vékonyan kikent lábasban, egy negyed marhahús leveskockával, kicsi vízzel dinszteltem.  Kb 20 dkg sovány pulykacomb filét vastag csíkokra vágtam, a hagymán fehéredésig sütöttem, rádobtam egy fehér és másfél sárgarépát, szeletke zellert és karalábét, (amiket vastag karikákra vágtam), sóztam, borsoztam, 4 babérlevelet tettem rá, felöntöttem vízzel, és az egészet puhára főztem. Ekkor belekevertem másfél evőkanál zabkorpát, egyet forraltam rajta, majd botmixerrel pürésítettem, pár csepp citromlével, egy evőkanál mustárral ízesítettem, majd 3 evőkanál joghurtot kevertem bele.

Így indult:

A mártás: 

Zabkorpából galuskát főztem hozzá, de fölösleges volt, szerintem. Nekem üresen finomabb. :)
Egy tojást felvertem, sóztam, borsoztam, majd annyi zabkorpát tettem hozzá, hogy sűrű massza legyen. Hagytam állni, hogy megdagadjon, majd levesporral vizet forraltam, és evőkanállal négy nagy galuskát főztem  a masszából.

Azt tapasztaltam, hogy így együtt túl sok volt, nagyon eltelít - legalábbis az én mostani "állapotomban". :D
Bőven elég lett volna a hús a sűrű mártással, azzal is jóllaktam volna!