Parmezános bundában sült csirkemell zöldspárgás NoCarb rizzsel

 A csirkemellet ujjnyi vastag szeletekre-csíkokra vágtam, fokhagymás fűszersóval beszórtam, állni hagytam.
5 kanálnyi zabpelyhet 3 kanálnyi sült hagymával durvára aprítottam (késes aprítóban), mokkáskanálnyi kurkumát, késhegynyi pirospaprikát, kevés frissen őrölt borsot, és fél zacskó (kb 2 dkg parmezán jellegű reszelt sajtot is kevertem bele. A hússzeleteket hajszálvékonyan beolajoztam, a morzsába forgattam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, előmelegített sütőben 20 perc alatt megsült.
  Fél szál felaprított póréhagymát kevés kókuszzsíron megdinszteltem, a felaprított spárgát rátéve, pár csepp vízzel és sóval puhára pároltam, majd a leöblített-előfőzött NoCarb rizst rátéve összeforgattam, petrezselyemmel szórtam, és kevés reszelt sajtot is kevertem hozzá.

A hús panírjának ötlete innen van: NoSalty
A ropogós sült hagyma pedig a Sparból (de máshol is kapható!)

Pirított csirkemell brokkolis NoCarb rizzsel

      A brokkolit rózsáira szedtem, sós vízben megfőztem, de csak annyira, hogy roppanós maradjon, - szűrőkanállal kiszedtem a vízből.
          Közben a NoCarb rizsszem tésztát szűrőbe tettem, folyó vízzel alaposan leöblítettem, majd a brokkoli vizében egy-két percet forraltam, végül leszűrtem, jól lecsepegtettem, és a brokkolival lazán összeforgattam, petrezselyem zöldjével megszórtam.  
    A csirkemellből szeleteket vágtam, enyhén klopfoltam, fokhagymás-borsos-köményes fűszerkeverékkel és sóval fűszereztem, majd egy nagy teflonserpenyőben 2 teáskanál kókuszolajat forrósítottam, a hússzeleteket beletettem,  fedőt tettem rá, egy-két percet így sütöttem, majd a szeleteket megfordítottam, és szintén fedő alatt sütöttem pár percig. Ezalatt megpirul, és a fedő nem engedi kiszáradni, omlós marad.
    A megsült szeleteket tányérra szedtem. A visszamaradt fűszeres szaftra tettem a rizses brokkolit, átforgattam, végül a hússal tálaltam.

Csirkemájas tokány "angyalhaj" körettel

Fél csirkemellet centis csíkokra vágtam, ugyanígy 3 csirkemájat is. Két közepes méretű hagymát összevágtam, kevés kókuszzsíron megdinszteltem, belenyomtam egy gerezd fokhagymát is, majd hozzáadtam a húst, fehéredésig kevertem, majd egy csapott evőkanálnyi pirospaprikát is kevertem bele, majd rögtön felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, sóztam, borsoztam, bőven szórtam rá majoránnát, és hozzákevertem a májat is. Jól összeforraltam, majd kevés paradicsompürét is adtam hozzá, majd puhára főztem. 

Csípős paprikával is ízesítettem.

A NoCarb angyalhaj tésztát a már ismert módon öblítettem, forraltam - a tokányt ezzel tálaltam.

NoCarb szélesmetélt megint: káposztás tészta!

A fagyasztóban várta sorsát egy doboz pirított káposzta, amit még a nyárvégi "tökös" variációhoz sütöttem, most kapóra jött a maradék konjak tésztához. A tészta hosszú szálait apróbbra vagdaltam. 

Jó sok frissen őrölt borsot tettem rá!

Variációk NoCarb tésztára: tejszínes-spenótos finomság

A NoCarb tésztát szűrőben, folyó víz alatt jól leöblítem, közben vizet forralok, és a leöblített tésztát egy percig forralom, majd leszűröm. (Az így előkészített tészta napokig eláll a hűtőben, ha nem fogy el!)

A dobozos bébispenótot fél dl vízzel, sóval, fehérbgorssal és fokhagymával megfonnyasztottam, majd kevés tejszínnel (amennyit kíván) felöntöttem, és összeforraltam. 

A durvára vágott diót szárazon megpirítottam. 

A spenótot a tésztára szedtem, penészes sajtot reszeltem rá, és a dióval megszórva tálaltam.

Tészta, ami nem hizlal!

NoCarb szélesmetélt, Fekete-erdő sonka, zsírszegény túró és tejföl. 

A tésztát a megsült sonka nagy részével összeforgattam, tányérra tettem, és a tejfölös túróra tettem a maradék sonkát.

Kipróbáltam a Konjac tésztát, nekem tetszik, főleg a "szélesmetélt", ez minden szaftos, szószos ételhez jó, de az "angyalhaj" tészta is, akár levesekbe, mint a cérnametélt. 

A "rizsszem" köretnek túl apró, inkább rizottónak, vagy rizskochnak, tejberizsnek jó. 

A lisztet kizárólag sűrítésre használom, minimális mennyiség kell belőle, így nekem sokáig elég.

Egyedül a "nokedli" nem tetszett, nagyon aprócska golyók, túlságosan "gurulós"!

http://www.szenhidratmentesteszta.hu/tesztak.html

Érdemes az olvasást a főoldallal kezdeni! 

Vannak, akiknek nem tetszik, hogy amikor kinyitják a zacskót, kellemetlen szagot érezni: 

én azonnal szűrőben, folyó víz alatt jól leöblítem, közben vizet forralok, és a leöblített tésztát egy percig forralom, majd leszűröm. Az így előkészített tészta napokig eláll a hűtőben.

Más esetben öblítés után mehet egyből a a raguhoz, pörkölthöz, stb - és azzal együtt főzzük egy-két percig.