Baconbe tekert csirkemell csíkok karfiol-ágyon sütve

 

A csirkemellből vastagabb csíkokat vágtam, baconba tekertem. Sós vízben karfiolt nem túl puhára főztem, leszűrtem, kissé összetörtem (mint a tört krumplit) sütőtálba öntöttem, majd a baconos csirkemell csíkokat a karfiol tetejére tettem, és sütőben pirosra sütöttem. A karfiol nagyon finom lett a szalonnától: tálaláskor petrezselyem zöldjével szórtam.

"Csirkedli" - nokedli, csirkemellből!

 Csirkedli = csirkenokedli:

20 dkg csirkemell kisebb darabokra vágva, késes aprítóba téve, sózva, borsozva, bele 2 tojás - és pépesre aprítva, majd a masszát ugyanúgy kiszaggatni, kifőzni, mintha nokedlitészta lenne.

Arányosan lehet növelni a mennyiséget! (10 dkg hús+1 tojás)

A képen pörkölttel, és tojásos nokedliként.

Zöldbabon sült csirkecomb

Csirkecombokat jól befűszereztem, egy órát hagytam állni. (Lehet többet is, sőt!)

A fagyasztott zöld hüvelyű babot egy tálba öntöttem, megszórtam sóval és fokhagymaporral, és hozzákevertem kb egy evőkanálnyi kockázott bacont. Egy kicsi tepsit hajszálvékonyan kikentem kacsazsírral, beleöntöttem a babot, a tetejére helyeztem a combokat. Kb fél deciliter vizet öntöttem alá, és alufóliával szorosan lefedve sütöttem kb 40 percet, majd a fóliát levéve még 20 percet pirítottam.  

A nem diétázóknak készíthetünk mellé krumplipürét, nagyon finom együtt!

Csirkecombfilé zöld hüvelyű babbal

 

A készen kapható csíkozott csirkecomb filét használtam: teflon lábasban megpirítottam egy evőkanálnyi kockázott bacont, hozzáadtam fél kanál zsírt, aztán a forró zsiradékhoz tettem 25 dkg húst, nagy lángon kevergetve pirítottam, majd hozzáadtam  fél kis fej apróra vágott hagymát, ezzel fedő alatt sütöttem, a saját levében hagytam sülni egy ideig, közben sóztam, borsoztam, majd egy deci vizet öntöttem hozzá, és 15 dkg fagyasztott zöld babot, és jól megszórtam fokhagyma granulátummal. Fedő alatt addig főztem, amíg a bab eléggé megpuhult és a levét is teljesen elfőtte.

Nagyon finom lett! 

Csirkecomb filé indiai fűszerrel, karfiolpüré körettel

25 dkg csíkozott csirkecomb filét (így kapható a Sparban!) megszórtam egy evőkanálnyi "Kotányi Grill India" fűszerkeverékkel, jól  összekevertem.
Egy evőkanálnyi (kb 3 dkg) kockázott bacont kiolvasztottam, hozzáadtam a fűszeres csirkehúst, kevergetve kicsit sütöttem, majd fedő alatt a saját levében hagytam puhára párolódni, majd kb fél deciliter tejszínt öntöttem rá, ezzel kicsit összefőztem.

A körethez a karfiolt sós vízben teljesen puhára főztem, leszűrtem, hagytam megszáradni, majd késes aprítóban két kanálnyi joghurttal pürésítettem.

 

Csirkemáj baconban, pirított jégsalátával

Nagyobb csirkemáj darabokat húslevesben előfőztem, kiszedtem, megszárítottam, majd baconba tekertem, teflon serpenyőben körbesütöttem. A kisült zsiradékban a kockázott jégsalátát megsütöttem, sóztam. 
 

Túrós csusza - cukkini "tésztából"

 Először is jó sok szalonnakockát és kockázott bacont is ropogósra sütöttem. Egy közepes cukkinit meghámoztam, és a hámozóval hosszú sávokat vágtam, ezeket egymásra fektettem, majd négyzet alakúra vágtam. Az egészet kissé lesóztam, hogy puhuljon, majd a szalonna zsírjából egy keveset teflon edénybe tettem, és ezen kevergetve átforrósítottam a cukkinit - nem kell puhára főzni, vagy sütni! így pont olyan állaga van, mint a főtt tésztának.

Tetszőleges mennyiségű túrót tejföllel elkevertem, hozzákevertem egy kevés szalonnapörcöt, majd a tányérra szedett cukkinira halmoztam, és még megszórtam a sült szalonnával.