Káposztás "tészta" utánzat...

Elkapott a gépszíj - és az előzőek hatására elkészítettem a káposztás tököt is, annyira finom, tökéletes káposztás tészta illúzió!
A káposztát majdnem hagyományos módon sütjük, - kivéve, hogy nem pirítunk cukrot alá, - majd hozzákeverjük az előzőekben már bemutatott módon párolt-sütött tökfélét.

 - Az első képen patisszonra került a jól megpirított káposzta, a második képen kissé enyhébben sütött káposztát kevertem cukkinivel.

Tök és cukkini - a lehetőségek tárháza

Annyira megkedveltem ezt a két zöldséget, egyre többször alkalmazom köretként, de sonkás-szalonnás alapon sütve önmagában is nagyszerű csemege. Már leírtam a módszert: a lassúbb, ha a zöldséghámozóval szeleteljük vékony "szélesmetéltekre", a gyorsabb, ha állítható késtávolságú uborkagyaluval szeleteljük, ha széles formát akarunk, a "spagetti" fazonhoz jó a nagy lyukú reszelő, szép hosszú szálakat vágjunk! Enyhén sózzuk be, kicsit hagyjuk állni, ettől lágyul, nem lesz törékeny. Teflon serpenyőben, lefedve, néha megkeverve süssük-pároljuk pár percig - vagy csak úgy egyszerűen adjuk a raguhoz vagy pörkölthöz, egyet forralva már kész is.

"spagetti"

Széles "laska"

Padlizsános lecsó mellett, köretnek:

Túrós csusza, tészta nélkül!

Nagyon belemerültem a tök és cukkini adta lehetőségek kiaknázásába, most túrós csuszát alkottam, és nagyon jól sikerült!

A tököt szélesen de nagyon vékonyan legyalultam, picit lesóztam.
Enyhén kiolajozott serpenyőben megpirítottam pár szelet "Feketeerdei" sonkaszeletet (ez jó erősen füstös ízű), majd rátettem a tököt, és fedő alatt pár perc alatt megpároltam, néha megkevertem.
Zsírszegény túrót elkevertem tejföllel, és a forró tökkel tálaltam!
Nagyon finom, és igazán szénhidrátszegény, keményítőmentes étel lett belőle!

Ázsiai fűszerekkel

 A ragu:

 A tök

  Teljesen véletlenül sikerült egy számomra fantasztikusan finom ételt összedobnom, megpróbálom leírni.
Az egész dolog úgy kezdődött, hogy tököt gyalultam épp, és ettől indult be a fantáziám, mivel hasonlóan már használtam a legyalult tökszálakat. Egy jó tányérnyit félretettem, megsóztam, ettől kissé "gumisabb" lesz, nem törik. Ez csak a bevezetés!
 A ragu az alábbiak szerint készült:
          Egy kis fej apróra vágott vöröshagymát kevéske olajon feltettem a gázra, apróra vágtam 3 szelet jó húsos bacont, azt is rátettem, így együtt sütöttem fedő alatt, egy gerezd fokhagymát is rányomtam, - közben centis kockákra daraboltam három nagy karika hámozott padlizsánt, hozzákevertem a hagymás alaphoz, kevergetve sütöttem egy darabig, majd mokkáskanálnyi őrölt paprikát tettem rá, felengedtem kevés vízzel, és fedő alatt elkezdtem főzni. Mielőtt megpuhult, hozzáadtam egy teáskanálnyi wok-fűszert, és még kevés csípős Madras-curryt, majd teljesen puhára főztem, és hogy a leve "selymes", egy kávéskanálnyi útifű maghéjat is adtam hozzá. És most jön a lényeg: a lesózott gyalult tököt kinyomkodtam, és a raguba kevertem, annyit, amennyit megkívánt, és egyet forraltam rajta.
  Teljesen olyan lett, mint az üvegtészta - vagy rizstészta a thai ételekben....
Nekem nagyon ízlett!
(Azért padlizsán, és nem hús, mert ahhoz ki kellett volna olvasztanom húst a fagyasztóból - és húsos raguval már csináltam hasonlót!)