Csirkés, spárgás "rizottó" karfiolrizzsel

 

Kb 25 dkg karfiol késes aprítóban felaprítva, serpenyőben fél kanál zsíron kissé átpirítva, egy löttyintés vízzel fedő alatt pár percig puhítva.

Egy evőkanálnyi kockázott bacon kisütve, rá egy evőkanálnyi kockázott hagyma, összeforgatva, (plusz még egy kevés zsiradék), erre 25 dkg kockázott csirkemell, jól átpirítva, fedő alatt saját levében párolva, kis vízzel teljesen puhára főzve (só, bors, szerecsendió), ha megpuhult, bele a darabolt spárga (ez 6 síp volt), végül a karfiollal és sok petrezselyemlevéllel összekeverve. Mehet rá reszelt sajt is, erre én most nem tettem.  

Spárgát spárgával...

Elmaradt bejegyzés, még a spárgaszezonból:

Grillezett csirkemell, baconba tekert zöld spárgával, és mellette pirított fehér spárgával ráolvasztott sajttal.

Parmezános bundában sült csirkemell zöldspárgás NoCarb rizzsel

 A csirkemellet ujjnyi vastag szeletekre-csíkokra vágtam, fokhagymás fűszersóval beszórtam, állni hagytam.
5 kanálnyi zabpelyhet 3 kanálnyi sült hagymával durvára aprítottam (késes aprítóban), mokkáskanálnyi kurkumát, késhegynyi pirospaprikát, kevés frissen őrölt borsot, és fél zacskó (kb 2 dkg parmezán jellegű reszelt sajtot is kevertem bele. A hússzeleteket hajszálvékonyan beolajoztam, a morzsába forgattam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, előmelegített sütőben 20 perc alatt megsült.
  Fél szál felaprított póréhagymát kevés kókuszzsíron megdinszteltem, a felaprított spárgát rátéve, pár csepp vízzel és sóval puhára pároltam, majd a leöblített-előfőzött NoCarb rizst rátéve összeforgattam, petrezselyemmel szórtam, és kevés reszelt sajtot is kevertem hozzá.

A hús panírjának ötlete innen van: NoSalty
A ropogós sült hagyma pedig a Sparból (de máshol is kapható!)