Sonkás rántotta reggelire

Feketeerdei sonkát szoktam venni, kb. 10 hajszálvékony, erősen füstölt sovány sonkaszelet van benne.
Egy szeletet kis darabkákra vágok, leheletnyi olajon megpirítom a serpenyőben, és 2 db felvert tojást öntök rá. Savanyú uborkával szoktam enni.

Tojásrántották reggelire

Reggelire nem mindig az omlettet, vagy lepényt eszem, sokszor inkább rántottát sütök,  kevés hagymával, vagy aprított sonkával keverve, de van, amikor a sonkát csak mellé tálalom.

Zöldpaprikás rántotta:

Nagyon szeretem a sült zöldpaprikát tojással, de az úgy a finom, ha elegendő zsiradékon sül meg a paprika, viszont ebben a diétában csak minimális olajat szabad használni.
A jó húsos zöldpaprikát közepes méretű reszelőn lereszeltem, egy mokkáskanálnyi olajat öntöttem a teflonserpenyőbe, felforrósítottam, és a paprikát először nagy lángon pirítottam, majd kicsit megsóztam, és fedő alatt illatosra sütöttem. Közben felvertem 2 tojást, sóztam, belevágtam kevés újhagyma-zöldet, majd a megsült paprikával megsütöttem. Céklával és szeletelt savanyú uborkával fogyasztottam el.

Egyszerű tojásrántotta:

Két tojásból készült, egy csapott evőkanálnyi zabkorpát is kevertem hozzá, a felforrósított serpenyőben kicsit hagytam megszilárdulni, majd összekevertem. Néhány szelet sonkával és kovászos uborkával fogyasztottam el.

Sonkás rántotta:

Az apróra vágott sonkát kissé megpirítottam, majd a felvert tojást ráöntöttem, összekevertem.

"Kocsonya"

 Ez persze nem valódi kocsonya, de nagyon diétás!
Fél liter vízben felfőzök egy marhahús leveskockát, majd belenyomok három fokhagymagerezdet, lehűtöm, teljesen lezsírozom. Eddigre már jó fokhagymás íze lesz.
Kissé felmelegítem, de előtte kiveszek belőle fél bögrényit, amiben csomómentesre keverek egy zacskó zselatinport (2,5 dkg), a többihez öntöm, és az egészet felmelegítem. Forralni nem szabad!
Kisebb formákba, vagy egy nagyobbacska tálba öntöm, keményre főtt tojással, sonkával, esetleg savanyú uborkával gazdagítom.
Ha megdermedt, borssal, pirospaprikával, és citrommal tálalom.

Tojáslepény változatok

Ha vastag omlettet sütök, akkor a fűszerezett túróval bőven megrakom, és félbehajtva fogyasztom.

Fehérjenapon önmagában, zöldséges napon salátával.

A joghurttal lazított, fűszeres túróba akár apróra vágott sonkát is keverhetünk!

Zöldséges napon a tetszőlegesen fűszerezett túrós lepényhez paradicsomot ettem. (Bármilyen salátaféle ehető ilyenkor.)

Koktélparadicsommal és uborkasalátával is finom!

Megjegyzés:

Ha nem teszünk sót vagy fűszert az alaptésztába, csak egy kis édesítőt, akkor süthetünk palacsintaszerű, vékony lepényeket, amiket megtölthetünk vaníliaaromás, édesítős túróval, amelyet egy kis joghurttal lazítunk, és citromhéjat is reszelhetünk bele! (Bármilyen aroma használható!)

Tojáslepény, omlett, palacsinta

Bárminek is nevezzük, nagyon jól lehet variálni, sós vagy akár édes változatban süthető. Nagyon jól helyettesíti a kenyeret, főleg reggel.

Alaprecept: 1 egész tojást felverünk, 1 evőkanálnyi zsírszegény joghurtot, és egy evőkanálnyi zabkorpát keverünk hozzá. * Bármivel fűszerezhetjük: apróra vágott hagymával, snidlinggel, kaporral, vagy akármilyen száraz fűszerrel, amit szeretünk, az édes változathoz valamilyen édesítőt, de cukrot tilos!
A teflon serpenyőt egyetlen csepp olajjal, papírtörlővel megkenjük, éppen csak fényes legyen, felforrósítjuk, a masszát beleöntjük, és ha egyik fele megsült, megfordítjuk.
Készíthetünk egyszerre többet is, és a felesleget alufóliába, vagy folpackba tekerve a hűtőben tároljuk, így nem kell minden nap sütnünk. (Muszáj betekerni, mert összeszárad!)
A kész lepényt tetszőlegesen fűszerezett túróval, vagy akár darált sonkával, stb tölthetjük.

* Az eredeti receptben 1 tojásfehérje plusz 1 egész tojás szerepel, eleinte így sütöttem én is, de a sárgákkal nem tudok mit kezdeni, és egyelőre nincs koleszterinproblémám se, ezért én egy egész tojást használok.