マグム| ãƒãƒƒãƒˆã‚·ãƒ§ãƒƒãƒ”ングサーãƒ
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旨味ãŸã£ã·ã‚Šã®"コラトゥーラã¨ãƒãƒ¼ã‚ºã®ãƒ‘スタ" 2022.10.15 連載 : ãƒãƒ¤ã‚·ã‚³ã‚¦ã®é€±æœ«ãƒ‘スタ コラトゥーラã¨ã¯ã€ã‚¤ã‚¿ãƒªã‚¢ã®èª¿å‘³æ–™ã§éšé†¤ã«ä¼¼ã¦ã„ã¾ã™ã€‚塩味ãŒã‚ã‚Šã€æ—¨å‘³ã‚‚ãŸã£ã·ã‚Šãªã‚³ãƒ©ãƒˆã‚¥ãƒ¼ãƒ©ã‚’使ãˆã°ã€ã‚·ãƒ³ãƒ—ルãªææ–™ã§çµ¶å“ã®ãƒ‘スタãŒä»•ä¸ŠãŒã‚Šã¾ã™ã‚ˆï¼ãƒ‘スタãŒä¸»é£Ÿã®ãƒ‡ã‚¶ã‚¤ãƒŠãƒ¼ãƒ»ãƒãƒ¤ã‚·ã‚³ã‚¦ã•ã‚“ã«ã€ãƒ‘パã£ã¨ã¤ãれるシンプルãªãƒ‘スタを習ã„ã¾ã—ãŸã€‚ã“ã®é€±æœ«ã®ãƒ©ãƒ³ãƒã«ã¤ãã£ã¦ã¿ã¾ã›ã‚“ã‹ï¼Ÿãƒãƒ¤ã‚·ã•ã‚“ã®ãƒ‘スタã¯ã€å„ªã—ã„味ã‚ã„ãªã®ã§ã€ãŠå¥½ã¿ã§èª¿å‘³ã—ã¦ã¿ã¦ãã ã•ã„。 アマルフィã®æ€ã„出 コラトゥーラã¯å—イタリアã§ãƒãƒ”ュラーãªèª¿å‘³æ–™ã§ã™ã€‚アンãƒãƒ§ãƒ“ã‚’ã¤ãã‚‹éš›ã«æ»²ã‚€æ¶²ä½“を濾ã—ãŸã‚‚ã®ãªã®ã§ã€éšé†¤ã‚„ナンプラーã«ä¼¼ãŸå‘³ã‚ã„。å¤ä»£ãƒãƒ¼ãƒžæ™‚代ã‹ã‚‰åŒæ§˜ã®èª¿å‘³æ–™ãŒä½¿ã‚ã‚Œã¦ã„ã¦ã€ä»Šã‚‚地ä¸æµ·æ²¿å²¸ã®æ–™ç†ã«ã¯æ¬ ã‹ã›ãªã„ã‚‚ã®ã§ã™ã€‚ 今回作るã®ã¯ã€20å¹´å‰ã‚¢ãƒžãƒ«ãƒ•ã‚£ã‚’訪れãŸéš›ã«ãŠä¸–話ã«ãªã£ãŸãƒ•ã‚¡ãƒŸãƒªãƒ¼å®…ã§é£Ÿã¹ãŸæ€ã„出ã®ãƒ‘スタ。ã“ã®æ™‚ã¯
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