Twitterでトマトに関する興味津々の情報を発見しました！ぼくいらすと料理さんが投稿した「冷やし焼きトマト」。トマトって焼くと、青臭さがなくなり味も濃くなるんですって！そいつをキンキンに冷やせば、もはやフルーツ！なんだとか。“焼いたトマトを冷やして食べる”とは、ありそうでなかった新しい食べ方。ワクワクしますね〜♪ さっそく、試してみましょう。 【鳥羽レシピ】お肉がさっぱり食べられる♡爽やか～な副菜「ガリトマト」作ってみた！【ミシュランシェフ直伝】 1万いいね！を獲得したTwitterの話題レシピ♪ ぼくいらすと料理さんのツイッターはこちら。 生のトマトも好きだけど、焼いたトマトって青臭さが無くなるし、味も濃くなるし、冷やすともはやフルーツの美味しさ 油を引いたフライパンで 少し焦げるまでトマトを焼く ↓ キンキンに冷やす ↓ 好きなだけレモン汁を絞り 好きなだけ砂糖をかける pic.tw

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 2022年10月 1日 鍋や炒めものなどで活躍する白菜は、生で食べても美味しい。生で味わう白菜は、白菜の持つ甘さとシャキシャキ感を存分に楽しむことができるのだ。この記事では、生で味わう人気の白菜サラダを紹介しよう。マヨネーズやポン酢などさまざまな味わいで楽しめるので必見だ。

レンコンとひき肉のはさみ焼き 「レンコンとひき肉のはさみ焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。輪切りにしたれんこんに、肉だねをはさみ、甘辛く味付けしたごはんに合う和食のおかず。れんこんのシャキッとした食感と、肉だねの旨味が食欲をそそります。作り置きして、お弁当にもおすすめ。 2022年10月1日 更新 レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

さっぱりと軽やかな"カニとルッコラのパスタ" 2022.10.01 連載 : ハヤシコウの週末パスタ カニ缶でつくる手軽さが嬉しいパスタです。オイルベースと白ワインビネガーでカニ酢のような、さっぱりした味わい。パスタが主食のデザイナー・ハヤシコウさんに、パパっとつくれるシンプルなパスタを習いました。この週末のランチにつくってみませんか？ハヤシさんのパスタは、優しい味わいなので、お好みで調味してみてください。 冷やしたロゼと合わせたい カニのパスタといえば、トマトソースかクリームソースでコッテリしたものを思い浮かべますよね。それももちろんそれも好きだけど、サッパリとした味付けのパスタも良いものです。 カニの身をホジホジしたりするのも大変なので、カニ缶を使っていますが、缶詰と言っても侮るなかれ、ワインヴィネガーをちょろっと加えるだけで、ぐんっとフレッシュな味わいになります。カニ缶ってなかなか使

作り方 1. 明太子は薄皮を取り除き、身を4等分にして平皿にのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れます。2. イタリアンパセリは粗みじん切りにします。3. ニンニクは薄切りにします。4. フライパンに3、EVオリーブオイルを入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら極弱火にして加熱します。5. 加熱している間に、お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より40秒短くゆでます。6. 耐熱ボウルに2の半量、白だしを入れて混ぜ合わせます。7. 4の油が温まり過ぎた場合は一度火から外し、温度を下げて調整します。極弱火のまま加熱し、ニンニクが薄く色付いたら火から下ろし、6にザルで濾して入れます。8. 7のニンニクはキッチンペーパーの上に広げて油を切ります。9. 5がゆで上がったらしっかりと湯切りをします。7に入れ、EVオリーブオイル、1を入れてさっくりと混ぜ合わせます。10. 器に盛り付け、

2022年9月23日～10月7日、二十四節気の「秋分（しゅうぶん）」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わったもので、春夏秋冬をさらに約15日間ずつ分けた暦です。 前回の節気である「白露（はくろ）」では、本格的な秋を迎え、食材や外の香り、雲の形からも秋を感じられる季節となりました。今回ご紹介する「秋分（しゅうぶん）」はどのような季節を迎えるのでしょうか？ この記事では、今の時期に旬を迎える野菜を使った発酵保存食の作り方・レシピとともに、秋分についてご紹介します。 今回は、旬を迎えたにんにくを使って手軽に仕込める万能にんにく味噌ご紹介します。またそのアレンジレシピ「野菜たっぷり韓国風スープ」をご紹介します。 季節の発酵保存食シリーズ【秋分】にんにく味噌とは？ 季節の発酵保存食シリーズ【秋分】にんにく味噌とは？ 生のにんにくと味噌とみりんでつくる、半年以上保存可能な健

銀行員志望から料理人の道へ、老舗ホテルでフランス料理の基礎を叩き込まれた 朝4時台から練習し夜まで仕事。コンクール後はオーストラリアで研さんを積む 「クラージュ」古屋聖良シェフの思い出が詰まった“スペシャリテ”2選 東京・麻布十番の裏道にたたずむ人気店「クラージュ」。そこで料理の腕をふるうのは、2022年、フランスのレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』の日本版で「期待の若手シェフ賞」を受賞した古屋聖良シェフだ。才能と情熱、技術力にあふれ、今後の活躍を大いに期待させる新進気鋭の料理人が女性であることも話題を呼んだ。 ガストロノミーの世界で「シェフ」と呼ばれる女性は、まだまだ少ない。シェフ（chef）とは、もともとフランス料理の現場で料理人たちを統括する料理長のこと。本人は「特別な苦労はなかった」と話すが、男性社会の中で料理人として切り開いてきた道は、険しいものだっただろう。そこに到達するまでの紆

「料理レシピ本大賞 in Japan 2022」の「プロの選んだレシピ賞」を受賞し話題となっている、三國清三シェフによるレシピ。おうちでラクしてごちそうが食べたい人にぜひ紹介したい、フレンチの巨匠によるテクニックをお教えします。 「簡単なのにお店の味！」「料理がたのしくなった！」「失敗しないコツが勉強になる！」などユーザーからも大反響！ 毎日の食卓をおいしく華やかに彩るレシピをぜひ真似してみてください。 〜〜 サーモンのタルタル 白身魚でもアレンジOK！ パッとつくれてリッチな1品。 急いでいる時に、パッとつくれて便利なオードブルです。しかも簡単でいておしゃれ。ウスターソースやタバスコも入れますが、味つけはあっさりです。 盛りつけに組み合わせたのはポテトチップス！　ミシュランの三ツ星レストランでも使っているところがあるくらい、これがばっちりマリアージュするんです。セルクルという丸い型は10

【読者のクチコミグルメ】まんぷく食堂のライダースブラックがすごい！｜十日町市 まんぷく食堂 中越グルメグルメ 情報掲載日：2022.10.01 ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。 Tweet 月刊にいがた誌上で、好評連載中。 本誌読者おすすめのお店とメニューを紹介する『読者のクチコミグルメ』。 今回は柏崎市 S・Nさんのおすすめしてくれた、十日町市のまんぷく食堂をご紹介します。 おすすめコメントによると 「まんぷく食堂のライダースブラック。どちらのラーメンにするか、いつも迷います…！」とのこと。 「どちらのラーメンにするか」とはどういうこと？？ というわけで実際に取材に行ってきました！

トマト×白だし×チーズで簡単激ウマ！ 「これでトマト何個でもいける」と、語るのは主材料１つでアホになるほどウマい簡単時短レシピを提案する、しかない料理のイガゴー (@gogoigarashi) さん。 Twitterで話題のレシピをご紹介いたします。 トマトは白だし絡めてチーズのせて焼くとめちゃくちゃ旨い。グルタミン酸とイノシン酸のうま味で簡単に旨いの作れます。これでトマト何個でもいける。 トマト2個、白だし小2、おろしニンニク小1/2混ぜピザ用のチーズ50gのせ、250度のトースターで焼き色つくまで7分程焼き、オリーブ油小1、黒胡椒。 pic.twitter.com/QlfnMNjf2A — しかない料理のイガゴー＠主材料１つでアホになるほどウマい簡単時短レシピ (@gogoigarashi) September 9, 2022 トマトは白だし絡めてチーズのせて焼くとめちゃくちゃ旨い。グ

家中の「豆腐」がなくなる！【タモリさん流】材料少なくてウマい！あられ豆腐「究極にウマい食べ方」にやられた～！ひと口で参りました 2023年10月19日公開 こんにちは、管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。 安価で、便利な「お豆腐」。 今回は豆腐をメインにして完成する、タモリさんおすすめの「美味しいレシピ」のご紹介です。 タモリさん流「材料少なくてウマい！あられ豆腐」 今回ご紹介するのは、タモリさんが以前テレビで紹介されていた【あられ豆腐】です。 あられ豆腐とは、本来、豆腐の水気をしっかり切り、油でカラッと揚げる料理のようですが、それをタモリさん流にアレンジしたお手軽レシピになっていますよ。それでは早速作っていきましょう。 材料 木綿豆腐...1パック（400g） ごま油...大さじ3～4 醤油...大さじ3 酒...大さじ2 豆腐はペーパータオルで包んでおもしを乗せ、15分

新生姜の甘酢漬け 「新生姜の甘酢漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。夏から秋に出回る新生姜を自宅で甘酢漬けにしてみませんか？意外と簡単に作れますよ。トッピングやお弁当の隙間、炒め物の味付けなどいろいろ使えます！ぜひ作ってみてくださいね。 2022年9月30日 更新 レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

こんにちは！マヨネーズラバーな、ヨムーノライターmomoです♪ みんな大好き「ゆで卵」。そのまま食べるのはもちろん、潰してサラダにしたり味付け卵にしたり......とレパートリーも豊富♡ そこで今回は、今すぐ試したくなる斬新アレンジ「たこ焼き風ゆで卵」をご紹介していきます。 その発想はなかった！JA全農「たこ焼き風ゆで卵」【教えてもらったのは】JA全農広報部 全国農業協同組合連合会（以下「JA全農」）がソーシャルメディアを通じて、JA全農の業務、取り組み、イベント情報等、有用な情報を発信中！ 簡単に作れて、美味しいレシピや食べ方など、ついマネしたくなるツイートが話題になっています。 夕飯にもう一品ほしい…卵はある…でもフライパンを汚したくない…そんな時はゆで卵をたこ焼き風にアレンジするとラクでおいしくて見た目もにぎやかです。卵をゆでたら、たこ焼きソース、マヨ、青のり、おかかをかけるだけ。2

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 渡邉里英（わたなべりえ） 2022年9月28日 ニラを冷凍して活用している人は、あまりいないかもしれない。葉物と冷凍は、どこか相性が悪いイメージがあるのだ。しかし、ニラは冷凍保存することができる。今回はそんなニラの冷凍方法について解説をしていこう。ニラを使った冷凍できる作り置きおかずもあわせてご紹介していく。

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両親、夫、息子3人の3世代で暮らし、20年にわたって家事と仕事を両立させてきた、人気料理家のゆーママさん。仕事で自信を持って紹介する料理は、プライベートで繰り返しつくってきた味がベースになっているそう。そんなゆーママさんに、無理なくつくれて、家族の思い出にも残る、そんな傑作レシピを教えてもらいました。

1. うまみが逃げないように、塩水でさんまを洗います。汚れを落としながら、傷がつかないようにサッと洗います。 2. 火が通りやすいよう十字に切り込みを入れたら、塩をふります。塩をふることで、臭みが消えて身のしまった仕上がりになります。 3. 10分ほど置いてなじませたら、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。 4. フライパンにアルミホイルを敷いてさんまをのせ、ふたをして中火で5分ほど焼きます。焦げ目がついてきたらひっくり返し、アルミホイルをかぶせて焼きます。余分な油は味が落ちる原因となるため、キッチンペーパーなどでこまめにふき取りましょう。 ここで大切なのが、ひっくり返したあとはふたをしないことです。蒸気がこもってしまい、さんまの皮をパリッと焼き上げることができなくなってしまいます。切り込みから汁が出てくるころが、焼き上がりのサインですよ。

投稿者：ライター 井澤佐知子（いざわさちこ） 監修者：管理栄養士 小林里穂（こばやしりほ） 2022年9月30日 夕飯の副菜やお弁当のおかずとして重宝するブロッコリー。ブロッコリーといえば茹でて食べることが多いが、鍋や電子レンジではなくフライパンで美味しく調理できることをご存じだろうか。フライパンを使って簡単に美味しく食べることができるブロッコリー、その方法やアレンジ料理を紹介する。

やみつき間違いなし！かいわれ大根で作る人気サラダ10選 ピリッとした辛味がアクセントになるかいわれ大根。この記事ではかいわれ大根を使用するサラダのレシピを10選紹介します。めんつゆやポン酢を合わせればさっぱり、マヨネーズを合わせれば辛味がやわらぎまろやかな味わいになりますよ。お好みの食べ方を見つけてぜひ作ってみてください。 2023年6月27日 更新