料理好きの俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋」を月2回ほど開催しているという。そんな升が、『週刊ポスト』の連載『居酒屋ますや』で夏野菜の旨味が凝縮された「ラタトゥイユ」を作った。 「昔から野菜のトマト煮をよく作っていて、最近になってこの料理がフランス発祥の煮込み料理『ラタトゥイユ』だと知りました（笑）。煮込み時間は5分程。野菜の美味しさを堪能でき、冷やしても美味しい一品なので、ぜひ作ってみてください。最後に加える赤ワインとバジルが、深みのある味わいのポイントです」（升） 以下に、そのレシピを紹介する。 夏野菜の水分だけで煮込み旨味がギュッ「ラタトゥイユ」 ■材料（4人分） 玉ねぎ…1コ ズッキーニ…1本 なす…1本 ピーマン…2コ 黄パプリカ…1コ にんにく…1かけ オリーブオイル…大さじ2 塩…2つまみ こしょう…適宜 トマト水煮缶

【材料】 豚バラ肉　100g 長ネギ　40g ニラ　1/4束 ニンニク　1かけ にんじん　40g 卵　1個 カットわかめ　大さじ1 塩胡椒　適量 ごま油　大さじ1 水　320cc 酒　大さじ2 創味シャンタン　小さじ1 塩　小さじ1/4 黒胡椒　適量 いりごま　適量 【作り方】 1.野菜の下準備 ニラは2〜3cm幅に、長ネギは斜め切り、にんじんは千切りにします。ニンニクはあとですりおろすので、皮を剥いておきましょう。 2.豚バラ肉を炒める 豚バラ肉を適当なサイズに切り、フライパンに豚バラ肉を入れて塩胡椒をふります。すりおろしニンニク、ごま油を加えて豚バラ肉とよく和えたら火をつけ、豚バラ肉を炒めます。 3.野菜を加え、味を調える 豚バラ肉に火が通ったらにんじん、長ネギの順に加えて炒めます。野菜にも火が通ったら水、カットわかめ、酒、創味シャンタン、塩、黒胡椒を加え、沸いたら弱火にして溶き卵を流

代々木上原の大人気レストラン『sio』のオーナーシェフ・鳥羽周作さんのレシピ本最新刊『食べたいから作る！ 鳥羽周作のとっておきごはん』から、働く私たちにぴったりの美味しいレシピを教えてもらいました。今回は、短時間で作れる「鳥羽家のドライカレー」をご紹介。元料理人の父から受け継いだ簡単レシピ！ 火をあまり使いたくない夏にぴったり！「鳥羽家のドライカレー」 【材料（4〜5人分）】 合いびき肉：400g すりおろしにんにく：大さじ1 玉ねぎ：2個（みじん切り） カレー粉：大さじ1 しょうゆ：小さじ1 サラダ油：小さじ1 塩・こしょう：各少々 ごはん：適量 ＜A＞ ・牛乳：240ml ・ケチャップ：大さじ5 ・中濃ソース：大さじ5 ・マンゴーチャツネ：1袋（40g） 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を引き、合いびき肉とにんにくを中火で炒め、塩、こしょうを振る。肉が白っぽくなったらざるに上げ、

夏野菜の定番ズッキーニ。ズッキーニは輪切りにするイメージが多いと思いますが、実はおいしく味わうには縦切りにするのがポイントなんです！　さらに今回はズッキーニを最上級にとろっとさせるために焼き方もひと工夫してみました。 とろっとズッキーニの作り方 材料 ・ズッキーニ……1本 ・オリーブオイル……小さじ１ ・塩……適量 ・こしょう……適量 作り方 １．ズッキーニを縦半分に切り、切り口部分に格子状に切り込みを入れます。 ２．アルミホイルにズッキーニを並べ、表面にオリーブオイルをつけます。 ３．魚焼きグリルにのせ、中火で8～11分焼きます。ズッキーニの太さによって焼き時間が変わるので調整してください。 ４．ズッキーニの中心まで柔らかくなったら器に移し、塩、こしょうを振りかけて完成です。 シンプルな味付けなので、ズッキーニのうまみを最大限に味わえます。 スパイスソルトやハーブソルトなどをかけて食べる

これぞ正統にして王道【農家直伝】の「焼きなす」作ってみた！え、魚焼きグリルでいいの？皮を焦がして剥く？ わたしはなすが大好き♡ 夏はなすが特においしい季節ですね～！ ところで、なすといえば、和食のド定番「焼きなす」を作りたいと思っていたものの、実はちゃんとした作り方を知りませんでした（泣）。網の上で丸ごと焼くイメージだけど、うちIHだしな…と思っていたら、どうやら魚焼きグリルで作れるらしい…。高知なすをPRする農家女性「なすマダム」の皆さんに、産地流焼きなすの作り方を教わりましたよ♪ 【農家直伝】なすのポテンシャルを最大限に引き出す「なすピザ」で身も心もトロける～【ホットプレート推奨】 高知県安芸市のなす農家女性たちで結成した「なすマダム」の皆さん。PR活動として、なすレシピも広めているそうです。 なすマダムによると「焼きなすは、ポイントを押さえれば簡単においしくできますよ」とのこと。生産

～もっと福岡を、好きになる～ 「あーね！」って言いたくなる情報を福岡から毎日発信中！ こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。 暑くて暑くて、ビールやハイボールが進む毎日を送っている私ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？ 冷奴に、かまぼこなど、火を使わない手軽なものをおつまみに飲んだりもしておりますが、夏休みや帰省などで友人や親族での集まりなども多い季節ですよね。そんな時に困るのがちょっとしたおつまみ。 そこで今回は、少し手が込んでいる風の簡単おつまみをご紹介します。 1：BBQにもおすすめ！「砂ずりとしいたけのアヒージョ」 「アヒージョ」は、ニンニクで香りをつけたオリーブオイルを使って具材を煮込んで作る料理。お酒との相性もばっちり。私はBBQの時に箸休めとして、炭火で作ったりもしますよ。 アンチョビを入れたりもするアヒージョですが、なくてもばっちりおいしく作れます。 【材料】（2人分）

赤味噌と濃厚な豚骨のスープ 津軽味噌と北海道産をブレンドした赤味噌 国産小麦をブレンドした自家製麺 肉の旨味たっぷりのチャーシュー トッピングもたっぷり お店の内観 お店の外観 煮干し出汁のラーメンや辛口のつけ麺など10種類以上のメニュー。その中から今回おすすめするのは「熟成津軽みそ」。パンチの効いた赤味噌と濃厚な豚骨スープがお店ならではの味わいです。トロトロの豚骨味噌スープに桜えびやバターで奥深さもある一杯です。

パスタやピザなどのイタリアン料理は、女子会に欠かせないジャンルのひとつ。今回は、洗練されたモダンな雰囲気のレストランや、緑広がるテラス席がオシャレなお店をピックアップ。 「気軽にランチで」、「特別な日に楽しみたい」など、様々なシーンにぴったりな本格イタリアンを4選ご紹介します。 【港区】KNOCK 出典：@yumyum723 最初にご紹介するのは六本木ヒルズにある『KNOCK』。北イタリアをテーマにチーズ・きのこ・ナッツをはじめ、国内の美味しい野菜やお肉をふんだんに使用した“山のイタリアン”。季節感をたっぷり楽しめて、旬の野菜が主役のスパゲティが人気を集めている。 「ズッキーニと厚切りベーコンのスパゲティ」は、野菜の甘みにさっぱりとした味わいを楽しめそう！ Information 《住所》東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー ヒルサイド B2F 《営業時間》11:00～23:

もう焼かない！『ウインナー玉子春巻』バナナマン日村が「せっかくグルメ！！」で大興奮 2024年06月06日公開 こんにちは！ヨムーノライターのmomoです♪ お肉のジューシーな旨味や、パリッとした食感が美味しいウインナー。 お弁当や朝ご飯のおかずにはもちろん、スープやオムライスの具材にも使える万能食材ですよね！ そこで今回は、ウインナーを使った"ご飯がすすむ"レシピをご紹介していきますよ～！ テレビで紹介された！ご飯がすすむウインナー玉子春巻 テレビ番組「バナナマンの早起きせっかくグルメ！！」でお笑いコンビ・バナナマンの日村勇紀さんが作ったのが、ウインナーを使った絶品レシピ。 ウインナー玉子春巻は、ネーミング通り、ウインナーとゆで卵を使って春巻にするレシピなんだそう！テレビで紹介されたレシピなら間違い無いはず！ そんな期待を込めて、さっそく作っていきますよ〜♪ 材料(2人前4本) 【春巻の

生ハムとメロンの冷製パスタ（撮影／写真映像部・松永卓也）この記事の写真をすべて見る 料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「生ハムとメロンの冷製パスタ」。 【作り方のワンポイントアドバイスを写真で紹介！】 ＊　　＊　　＊ 夏はお蕎麦もいいですが、さっぱりと食べられる冷製パスタはいかがでしょう？　フライパンを使わず、ボウルで麺とソースをさっと和えるだけなので暑い季節におすすめ。作り方は簡単ですが、ちょっとしたコツをご紹介しましょう。 パスタはゆでたあと氷水で締めるため、少し長めの時間でやわらかめにゆでる。（撮影／写真映像部・松永卓也） まずはパスタについて。冷製でなおかつシンプルなソースと合わせるので、カペッリーニ（0.9mm）のような細麺がおすすめです。これを塩ゆでしますが、アルデンテでゆでると氷水で締めたときに麺が締まって硬くなるので、通常よりも少し長めの時間で

SNSのインスタをチェックしていると美味しそうなイタリアン料理の写真がたくさん投稿されており…気になってお店を探していると福岡の薬院にある「FIGO(フィーゴ)」と判明。 料理の品数やお酒の種類も多くこれはぜひお店に足を運びたいと思い、彼女に相談したところ行ってみたい！とのことで即予約。記念日も近かったため、記念日ディナーとしてお店に行ってきました。 予約必須！福岡薬院 本格イタリアン「FIGO」 ご飯を食べるのが楽しみすぎて、21時にお店を予約していたのですが、10分前には到着。(張り切りすぎ)本来であれば18時～19時に予約しようと思っていたのですが、その時間帯は既に予約でいっぱいとのこと…。予約の電話をした時点でやはり人気店だと期待が高まりました。インスタの写真を見ながら何を食べようかと考えていたら21時になったのでいざ入店！　お店は雰囲気も良く、店内を香る美味しそうな食べ物の匂いで

熱海駅前の真っ黒な醤油ラーメン『雨風本舗』　もちもち麺とチャーハンが絶品 スープは真っ黒だが、甘くて滋味深い、やさしい味わい。チャーハンの旨さが衝撃的だ。 新幹線で品川から45分、東京から最も近い伊豆とも言える熱海は、温泉街だけでなく夜の街も栄えてきた。一杯やった後に食べたくなるのは、やっぱりラーメン…ということで、熱海にはラーメンの名店も数多い。 駅からほど近い雨風本舗（あまからほんぽ）も評価の高い店のひとつだ。 画像をもっと見る ■熱海駅前の名店 熱海駅前にあるアーケード・仲見世商店街を降りてすぐにある雨風本舗。開店が11時と早いこともあり、昼前から多くの客が並んでいる。名物は、真っ黒なスープが特徴的な醤油ラーメンだ。 ここまで真っ黒なブラックスープだが、見た目ほどしょっぱくなく、むしろ甘みとコクが活きたやさしい味わい。奥深い旨みを感じさせるスープなのだ。 関連記事：つけ麺、さばの照り

北海道食材をメインとしたイタリア料理を楽しめる『北海道イタリアン ミアボッカ』。 北海道でも人気のレストランですが、8月17日(水)から9月11日(日)までの期間限定で、北海道のプレミアムミニトマト「純あま」を使用した冷製スパゲティが提供されますよ～！ 世界に誇る北海道食材をメインに本格イタリア料理をリーズナブルに楽しめる『北海道イタリアン ミアボッカ』。 北海道小麦100％の生地を焼き上げる自慢のピッツァや、100年以上の歴史を誇る本場イタリアトスカーナ州のパスタ専門メーカー「メヌッチ」をつかった種類豊富なパスタ、前菜やサラダ、リゾットからお肉料理まで楽しめるお店です。

最近、美味しいものを食べているだろうか？　我々人間は美味しいものを食べることで、満足感や幸福感が高まり、ときにはそれが最高のストレス発散となることもある。 「週末は美味しいものを食べてハッピーに過ごしたい」という人のために、今回は気軽に食べられるラーメン屋にフォーカスを当てて、都内のおすすめ店舗を5つチョイスする。一言でラーメン屋と言っても、店舗によって麺の硬さやスープの旨味、乗っている具材が大きく異なる。 東京都内に住んでいる人もそうでない人も、ぜひラーメン屋の特徴をチェックしてみてほしい。好みの店舗がきっと見つかるはずだ。 ■店舗1．東中野｜ラーメン かしわぎ 最初に紹介する店舗は、東中野にある「ラーメン かしわぎ」だ。タレと豚出汁を合わせた旨味溢れるスープが素晴らしく、ツルツルとすすれる細麺が非常にマッチしている。 本店舗で特におすすめなのは、人気メニューの「醤油ラーメン」だ。醤油の

「製麺所のこだわり焼きそば」いつもの焼きそばがワンランクアップするプロの技を伝授！話題のご当地焼きそばも家庭で簡単に再現できます。夏だ！焼きそばだ！食品値上げの今、お得に＂焼きそば麺＂を購入できるの…

そうめんといえば、さっぱりと食べることが多いと思いますが、暑いときにもぜひ食べてみて欲しい、ピリ辛が病みつきな温かいそうめんレシピのご紹介です。

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『2022年8月8日 (月) 本日のラッキーフードは、アイスコーヒー！カリスマ性発揮！』 と、お気に入りの開運系サイトで見かけたので、 本日は、食後にスターバックス アイスコーヒーブレンドをゴードン・ラムゼイのグラスで飲んでみた 😋

『2022年8月11日 (木) 本日のラッキーフードは、酢の物！気持ち新たに始めると良い！』 と、お気に入りの開運系サイトで見かけたので、 本日は、わかめときゅうりの酢の物を食べてみた 😋

『本日の開運フードはランチに、タケノコ料理！』 と、お気に入りの開運系メルマガが届いたので、 本日はランチに、チンジャオロースを食べてみた 😋

おはようございます。 まだ、今の時間帯は涼しいけれど、 今日も暑くなるかな？ さてさて、8月に入ってすぐに、 「つゆ焼きそば」を作りました。 先月、麺weekなるものをしておりまして。 その際に「つゆ焼きそば」の存在を知り、 今月作ろうと決めておりました。 「つゆ焼きそば」は、 青森県黒石市の黒石やきそばから 派生したご当地グルメとのことです。 黒石やきそばにそばつゆや ラーメンスープをかけるのが特徴なんだそう。 調べたら、いろいろレシピがあったのですが、 簡単でシンプルなレシピを採用。 材料はこんなかんじ。 材料はこんな風にカット。 まずはフライパンで油を熱し、 ニンジンを炒めていきます。 キャベツ投下。 豚小間切れ肉投下。 もやし投下。 焼きそば麺投下。 ウスターソース投下。 塩・胡椒で味を整えます。 これで焼きそば完成！ この時点でも十分美味しい！ 続けて、スープの用意。 麺つゆと水

［ マルシェよもぎた ］ 最終更新日:2022.08.11 マルシェバーガー 土日限定・夏だけのスペシャルメニュー 蓬田産トマト『サマーセレブ』 爽やかな酸味！ソースに使用 ナポリタン（サラダ付き） 具だくさんパスタ♪ 夏限定で海が見えるテラス席も お店の内観 玉松海水浴場となり 蓬田村の名産として知られるトマトやその加工品を販売する「マルシェよもぎた」。そのなかでも今回おすすめするのは「マルシェバーガー」、蓬田産トマトの旨味を存分に味わえる土日限定・夏だけのスペシャルメニューです。パテ（ハンバーグ）の隠し味はマヨネーズと味噌！蓬田産トマト『サマーセレブ」のソースで煮込んでいます。バンズに挟むのは蓬田産トマト『桃太郎」。

ガリっとした固めの食感が特徴的なじゃがいもフード、網目状にカットすることで見た目もおしゃれに！近年、ケトルフライ（釜揚げ）という製法で揚げられたポテトチップス「ケトルポテトチップス」が人気で、日本のスーパーや輸入食品店などでも目にする機会が増えてきました。おうちでも低温から揚げれば、ガリガリっとした「ケトルポテトチップス」のような食感のポテトが作れますよ。

おうちごはんに関する記事をまとめています。 「丁寧な暮らしは、毎日のおうちごはんから」。自炊をはじめたいひとも、おうちごはんのマンネリを打破したいひとも、ちょっと手をかけた特別な日の料理を探しているひとも必見です。 日々の暮らしを楽しく豊かにしてくれる「おすすめ献立・お弁当レシピ」のアイデアをまとめました。

2日放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）で、芸能人たちのリアルな「真夏の自宅めし」を特集。お笑いコンビ・チュートリアルの福田充徳が作る「トマトの塩昆布和え」が、この夏にぴったりのお手軽＆激ウマメニューだった。 画像をもっと見る ■トマトを使ったお手軽レシピ 用意するのは、トマト、ごま油、塩、黒コショウ、塩昆布。あっという間に作れる超スピードメニューだ。 トマトを好みの大きさで角切りしたら、残りの材料を適量入れて、和えたら完成。すべて適量というこの「ざっくり」な感じが凄くいい。 関連記事：塩おにぎりを作るとき…　ある調味料を“ちょい足し”するだけで激ウマに ■あっという間に完成 わずか3分ほどで「トマトの塩昆布和え」の完成。夕食のもう一品、晩酌のあてにぴったりのメニューだ。正直、夏場ってキッチンで火を使いたくないのが本音じゃないですか…。そんなときにあっという間に作れるのは嬉しい。ごま

こんにちは、調理師でくふうLive!ライターのだいきです。 毎日食パンを食べていると「たまには違ったパンが食べたいな」と思うときってありませんか？ ちょっと時間があるときにおすすめしたいのが、料理愛好家の平野レミさん考案「へコパンキッシュ」。 キッシュのパイ代わりに食パンを使った絶品アレンジです。 作り方や実際に食べてみた感想も紹介しますので、ぜひ参考にご覧ください。 平野レミさん考案！食パンアレンジ「へコパンキッシュ」を作って食べてみた ここでは平野レミさんが考案した食パンアレンジ「へコパンキッシュ」を紹介します！ キッシュと食パンの組み合わせはもう美味しそうで、作る前から楽しみです。 材料(2～3人前) 食パン(4枚切り)...2枚 玉ねぎ...1/4個(60g) ウインナー...2本(40g) バター...20g 無塩クラッカー...4枚 マスタード...大さじ2 【A】 卵...2

［ 正立食堂 ］ 最終更新日:2022.08.11 うに・ほたて丼 陸奥湾の恵みたっぷり♪ 贅沢な一品 注文後にさばくため鮮度抜群 苦みがなくまろやか とろとろ＆プリプリの絶品丼 海風を感じる屋外席も お店の内観 お店の外観 浅虫の海沿いにある漁師のお店「正立食堂」。今回おすすめするのは、絶品「うに・ほたて丼」！注文をうけてからさばくほたては、鮮度抜群でぷりぷり食感。ミョウバン不使用のうには、苦みがなくまろやかな味わいです。