【前提】「あつあつ」と「ひやひや」のネーミングの秘密 県外の人が見て一番混乱するのは「ひやあつ」と「あつひや」というメニューです。 このほかに、「あつあつ」と「ひやひや」というメニューもあるので、まずはこちらから紹介しましょう。 そのほうが理解しやすいので! まず、「あつあつ」は、麺も出汁も熱いうどんのことを指します。 山とものかけうどん（あつあつ） そして、「ひやひや」というのは麺も出汁も冷たいうどんメニューのことです。 よしやの ひやひや 「出汁も冷たいの?」と驚かれるかもしれませんが、夏場はこれが最高なんですよ。 お店によっては「ひやかけ（うどん）」という名前で出されています。 ここで「あつあつ」と「ひやひや」というネーミングに次のような疑問が出てきたかもしれません。 なんで2回繰り返すの?! 実は、次のような理由があります。 あつあつ・ひやひやの名前の秘密 そうです。無意味に2度繰

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：刀削麺を作りたい（デジタルリマスター版） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 祐天寺の「かわいい」が似合ううどん屋さん 今回の案内をしてくれたのは、年間500杯のうどんを食べるというライターの井上こんさん。 昨年末に「うどん手帖 (死ぬまでに一度は食べたい!!全国の名店50+α)」という、思い入れの深い50軒を紹介するエッセイを出された、気鋭のうどんマニアだ。 うどんを語るときは、そこの地粉を使うからこそ生まれたうどん文化を説明するようにしているそうだが、ここは全国各地のうどんが集まる東京なので、今回は職人さんの個性や目指す方向性の違いを中心に、その多様さを説明いただいた。 井上こんさん。うどんを食べ歩く日は、ゆったりとした服

米中首脳会談が4月にも開かれ、トランプ米大統領と中国の習近平国家主席が貿易戦争の回避で合意するとの観測が出ている。実現すれば日本経済にもプラスだが、中国はその先で「中進国の罠（わな）」からどう脱するかという重荷も背負っている。成否は今後10～20年の世界経済の行方も左右するだろう。中国の国会にあたる全国人民代表大会。李克強首相は5日の政府活動報告で、汗を拭きつつ「経済の下押し圧力が強まっているが、合理的な範囲からはみ出さないようにする必要がある」と述べた。2018年秋から年初にかけての世界的な株価調整は、米連邦準備理事会（FRB）の連続利上げと中国景気の先行き不透明感が理由だった。中国では、米国が高率の関税を発動する前に輸出を増やした反動で、18年末にかけて生産が大きく収縮した。日本企業が19年3月期決算で減益に転じる原因にもなった。李首相は全人代で米政府や議会を刺激する「中国製造2025

フランスで去年11月に始まったマクロン政権に抗議する「黄色いベスト運動」。16日にパリでは商店が壊されたり燃やされたりする被害も出て、地元メディアの中には「去年12月の暴動よりもひどい」と伝えるところもあります。このデモ、いつまで続くのでしょうか。 マクロン政権に抗議するデモは去年11月から毎週続いていますが、16日のデモの参加者は全国で３万2000人余り。24万人以上が参加した去年11月のデモに比べると大幅に減っています。マクロン大統領も長期にわたるデモの沈静化を図るため、ことし１月から地方都市に出向いて自治体のトップや市民と直接対話する集会を続けていて、一時、20％台前半まで落ち込んだ大統領の支持率は、回復傾向を見せていました。 先細り感が出始める中、「黄色いベスト運動」に共感する市民たちは今回のデモに向けて、ＳＮＳでパリの複数の場所に同じ時間に集まるよう呼びかけを行いました。 午前中