“あたらない”という牡蠣、陸上養殖に初めて成功です。オイスターバーなどを運営する企業が発表した、こちらの牡蠣。一見、普通の牡蠣に見えますが…ゼネラル・オイスター 吉田琇則社長「安全な牡蠣を作ろうとい…

タバスコは生牡蠣のために作られた⁉︎ 予想外のおいしさに試す人急増中！ 生牡蠣にタバスコが合うと、ツイッターなどのSNSで評判になっています。タバスコは牡蠣を味わうために作られた、という噂もあるくらい。本当にタバスコが牡蠣に合うのか、どうやって食べるのか、さっそく見ていきましょう。牡蠣好きなら必見ですよ。 2020年4月13日 更新

大阪湾の泉州沖で育ったカキの身は大粒でぷっくりしている。工場や家庭の排水が海を汚した高度成長期には養殖に適した環境とはいえなかったが、半世紀を経て海は生まれ変わった。関西国際空港の南に位置する西鳥取漁港（大阪府阪南市）。舟で5分ほど沖へ出ると、ぽつりぽつりと水面に浮かぶいかだが見えてくる。ホタテの殻をくくり付けたロープが海中に沈められており、殻に付いて育つゴツゴツとした岩のようなものがカキの稚

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、今が旬の「牡蠣（カキ）」を使った燻製の作り方を紹介させていただきます。牡蠣の燻製、スモーク牡蠣も乙なもの。100均で手に入るお茶っ葉や料理道具を使った簡単燻製で、お手軽に作っちゃいましょう。食感が保てるよう、オイル漬けで仕上げました。 今の時期は殻付、むき身の生食用、加熱用の牡蠣が売っていると思います。加熱調理に使うときは加熱用の牡蠣を使ったほうが、身が縮まなくていいです。今回は、 冷凍の加熱用生牡蠣を使いました。これなら季節を問わずに手に入るので、何時でも作ることができます。 筋肉料理人の「牡蠣のお茶っ葉燻製オイル漬け」 【材料】4～5人分 加熱用の生牡蠣（冷凍）　20個 3倍濃縮めんつゆ　大さじ5 お茶っ葉　大さじ3 砂糖　小さじ1 オリーブオイル　1カップ～ 作り方 1. 牡蠣をゆでましょう。冷凍牡蠣は流水に2～3分漬けて解凍します。 ※流水に漬

「簡単に言うと、牡蠣の『生食用』は各県が定めた指定海域で獲れたもの、『加熱用』はそれ以外の海域で獲れたものです」と語るのは、大手牡蠣養殖業者です。 「生食用」の牡蠣にとって怖いのは、ノロウイルスや食中毒菌に汚染されることです。そのため、雑排水が流れ込む川の河口から離れた汚染のリスクが低いエリアなどが指定海域に定められています。

本記事は移転しました。 約1秒後にリダイレクトします。 リダイレクトしない場合はここをクリックしてください。

牡蠣の炊き込みご飯を土鍋で作ってみた。 感想を述べるまでも無く、当然美味しかった。 牡蠣を予め煮ておくのはある程度共通なんだけど、牡蠣を入れるタイミングがご飯を炊く時なのか炊きあがってからなのか意見が分かれる所のようだ。 今回は比較の意味も込めて、半分を炊くときに入れて、残りを炊きあがってから入れてみた。 一緒に炊き込んだ方が身は縮んで少し固くなるのだけど、こちらの方がうまみが強く好みであった。 牡蠣めしの材料 牡蠣･･････････10個 しょうが･･････････大きめ2かけ 大葉･･････････6枚ぐらい 出汁用昆布･･････････1枚 (A) 醤油･･････････大さじ4〜6ぐらい (A) 酒･･････････100ccぐらい (A) 水･･････････200ccぐらい みりん･･････････大さじ2ぐらい 米･･････････2合 牡蠣はお取り寄せした

タンパク質やカルシウム、リンなど栄養たっぷりのカキは、その独特の味や食感が人気で、生食が一般的ではないヨーロッパなどでも生で食べられているほどです。日本でもカキは人気のある海産物の1つで、カキ鍋や生ガキ、焼きガキやカキフライなど、さまざまな調理法で楽しまれています。JR大阪駅から1駅の天満には、新鮮なカキを90分間食べまくられるカキ専門店「かき小屋フィーバー1111」があるとのことなので、実際に行ってカキをたらふく食べてみました。 かき小屋フィーバー1111はJR大阪駅から環状線外回りで1駅のJR天満駅から徒歩3分の、大阪府大阪市北区池田町6-1にあります。 大きな地図で見る かき小屋フィーバーの場所は、ビニールシートを張ったバルや居酒屋が立ち並ぶ路地の一角。 かき小屋フィーバー1111に到着しました。 お店の前には、店名の書かれた看板が立てられています。 ビニールシートを開けて入店。 店

伊勢志摩　美味し国の料理旅館橘　　三重県志摩市磯部町的矢310　　TEL 0599-57-2731　　FAX用紙　　 FAX 0599-57-2791　　　free　0120-41-2731 お問合せフォーム　クリックtatibana@tatibana.com 当館　橘は伊勢志摩国立公園の的矢湾を望む高台にあり 朝の日の出　星空　鳥のさえずりに心が和みます 日常では味わえない解放感　お風呂から海を眺めながら入浴できます 伊勢神宮・おかげ横丁・志摩スペイン村に近く、ゴルフ・釣り・海水浴 いろいろお楽しみいただけます 新鮮な海の幸をご用意いたしまして、スタッフ一同お客様のご来館を心よりお待ち申し上げております