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2024
トルコの小麦粉の話〜続編〜
トルコに嫁いでからずっと使っていた、ケーキを作る為の薄力粉が全く見かけなくなって小麦粉迷子になっているという記事を以前書いたことがあります。今日はその続編…（終わっていなかった小麦粉問題🌾🌀）トルコの場合、薄力粉〜強力粉などの表示区別はないので、含まれるプロテイン％、タンパク質の割合で判断するのですが、主によくどこでも売っているのは11%前後の中力粉〜準強力粉と呼ばれるもの。一方、ケーキやクッキーなどに...