桜の枝の燻煙材
日付けが行ったり来たり
もう自分でも判らなくなってます
なので、
「燻製」ってカテゴリーを作りました
機会が有ったらまたやってみたいし・・・
さて
猪肉を外気に晒して風乾に２日
自作燻製機で温燻→燻しに約６時間
てな訳で実際に猪肉を燻したのは
米俵マラソンの前日の11月26日でした
「副産物」なんて日記を書いたのは
いつだったか・・・忘却の彼方です(汗)
燻製を作るのに必要なのは
なんてったって燻煙材
材質は
サクラ・リンゴ・ヒッコリー
そして形状は
スモークチップ・スモークウッド
なんてのが一般的ですかね
ホームセンターに売ってますし
気軽に燻製ができそうですよね
でも、
そんな一般的な燻煙材を使わないのが
田舎の材木屋さんでして・・・
そこで燻煙材にしたのが
写真に写った桜の枝です
里山の整備で出た
直径約４㎝の桜の枝を
長さ３㎝位に輪切りにしたもの
燻製機の熱源の
練炭の上で30分位は煙が出て
副産物として出来るのが
こんな感じの炭って訳です
燻製初挑戦にして
チャレンジし過ぎ？
なんて自分でも思いましたけど
まぁまぁまぁ上手くいったんじゃないかと
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猪肉で薫製なんぞを・・・
一ヶ月以上前に
鉄砲打ちのおっちゃんに呼び出されて
イノシシの解体を手伝って
一丁前に分け前に預かりました！
なんて日記を書きました
当ブログが
グルメブログだったならば
あーでこーでと
レシピをお知らせするところですが・・・
残念ながら
グルメブログとは縁遠い・・・(笑)
そんな訳で画像は
一気に塩抜き中のイノシシ肉
その前に
塩漬け＆熟成に一ヶ月
女房殿から「冷蔵庫の肥やしを何とかせい！」
なんて指令が下りちゃったもんですですから
ようやく重い腰を上げた次第です・・・（汗）
そして塩抜き一晩(画像の状態)
このあと
風乾(日陰で水分を飛ばす)に
２日間かかりました
ちょうど
初雪が積もった日でした
湿度が高かったからか
１日じゃ乾きませんでした
昨日の手作り薫製器に
練炭をおこして
イノシシ肉を入れたのは土曜日の夕方
画像は
自作薫製器のなかで
熱をかけて温乾中の様子で
６０～７０℃位で３時間
その後
いよいよ煙りをかけて
燻すこと約３時間・・・
自分が思うには
温乾をやり過ぎた気がする・・・(汗)
でもまぁ家族にも概ね好評
所謂ジビエ的なモノを食べない女房殿も
「あらっ？意外と美味しいね～」
なんてお褒めとも取れるお言葉・・・
人生初の薫製作りは
まぁまぁ成功だったんじゃないかと
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副産物・・・
レンタン（練炭）ってのを使ってみたら
こりゃなかなかに調子が良いじゃないですか！
なんて書いたのが一週間くらい前でしたかね
レンタン自体は
かなり長時間熾ってくれて
そうですねぇ・・・12時間以上は使えたんじゃないかな！
使い方によってはもっと使えるんじゃないかなぁ・・・
一度熾ってしまえば
長時間安定した熱源として活躍してくれそうです
ある装置？にレンタンを組み合わせて
実験がてら使ってみた時の副産物ってか・・・
それが、
今日の写真の黒い物体なんですけど
判りますかね・・・？
これ、
小さな炭なんですけど
とある実験をしたらできちゃった副産物・・・
そもそも炭ができるとは思っても見ませんでしたけど
まさかこんなにキレイにできるとは・・・
鋸の痕や樹皮の表情なんかが
そのまま小さくなって炭になってまして
ちょっと感動しちゃいました・・・
炭っちゃ
今ではBBQの代名詞？ですけど
便利でありがたい燃料のひとつな訳です
そろそろ次の段階に・・・
重い腰を上げなきゃなぁ・・・
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タケノコ、美味しいですよね～
私も昨日、初物を食べました。
子どものころは見向きもしなかたのに、
この歳になって大好きになりました！
ぽちっ元単身赴任ミドル土蔵の土壁No titleこんにちは。
厚さが20㎝もあるのですね！
重厚感がありますね。
たっきーさんは、何でもできるので、
この仕事も最高に出来上がりになると思います！
ぽちっ元単身赴任のYH土蔵の土壁重厚感が半端ないです。 お見事です！これなら中の気温はそんなに外気に左右されませんね。夏は涼しく冬暖かい洞窟みたいな感じでしょうか？
このしっかりと重い土蔵の上に「置き屋根」が乗っ☘雑草Z☘パフェパNo titleこんにちは。
わ～いいな！
春爛漫でおいしそう。
パフェなんて、何十年も食べていないので、
この写真を見て、がぜん、たべたくなりました！
ぽちっ元単身赴任のYHパフェパお変わり自由と言っても・・・ お変わりして２つ以上食べたんでしょうか？？凄い！
・・てか、盛り付けがプロ並みに素晴らしいですね。
私も近所の喫茶店の名物のデカ盛りパフェ食べに行きたくなりま☘雑草Z☘土蔵の屋根替え土蔵はいいですね。 気温変化も激しくなくて洞窟に近い感じです。
>固定してなくて乗っかっているだけ
って初めて知りました。すごいですね。屋根も重いのでしょうか？☘雑草Z☘春の恒例行事丁度私も 本日タイヤ交換してもらいました。たっきーさんのように自分でやらずにいつもの整備工場でやってもらいました。たっきーさんはご自分で４台もタイヤ交換するなんて素晴ら☘雑草Z☘黄砂と強風No titleこんにちは。
黄砂は、そちらにも降っているのですね。
せっかくの景色が台無しですね。
こちらもすごいですよ。
今、雨が降り出しました。
ぽちっ元単身赴任のYHミツバチ蜜蜂が飛ぶ季節になりましたか！？ たっきーさんのお庭の福寿草の花も満開ですね！
我が家では福寿草の周りの雪がやっと解けたばかりで花が咲く気配はまだまだです。
>ミツバチの姿を借りてご先祖様が会☘雑草Z☘春の高校駅伝No titleこんにちは。
高校駅伝は、長野勢が強いですね。
男女ともに毎回活躍してます。
高校生、頑張って！
ぽちっ元単身赴任のYH暑さ寒さも彼岸までお、3月に積もりましたね！>積もった雪もあっという間に溶けました春ですもんね♪
会津も3月はそうです。
一方、我が家では、屋根から北側の日陰に落ちた雪は固まって根雪になって、屋根の下に２m☘雑草Z☘暑さ寒さも彼岸までNo titleおはようございます。
積もりましたね！
寒かったでしょう。
今日からこちらは暖かくなるようです。
もうすぐ春ですね。
ぽちっ元単身赴任のYH彼岸の入り素敵な春の風景です。 この写真、3月半ば現在の写真ですか！？
もうすっかり春真っ只中ですね！
会津と比べ、伊那谷は春が来るのが早いですね！驚きです。☘雑草Z☘水玉模様No titleおはようございます。
今週はまた、寒くなりました。
そちらでは雪が降ったのですね。
運転にお気を付けくださいね。
ぽちっ元単身赴任のYH月夜の幻想的な風景です。 いつもここの夜景：高い山々の下の街の灯りの風景・・・はファンタスチックだなあと思います。
お月さんだけが照らして空がこんなに明るいと言うのも意外な感じです。☘雑草Z☘スプリングエフェメラル福寿草が満開では、もう春ですね！ 素晴らしく咲き誇っておりますね！
写真を見る限り、冬の名残はほとんど感じられません。☘雑草Z☘梅の花もう梅の花が咲きましたかあ！ 梅の花が咲けばもう春ですね！
県南の村との事ですが、伊那谷はどうでしょう？
かく言う会津の我が家の庭の梅の木には全く花は観られません。
蕾くらいは付いたのかと☘雑草Z☘のど飴No titleこんばんは。
スイスののど飴。
おしゃれですね。
味はやっぱりアルプスの味でしょうか？
ぽちっ元単身赴任のYH冬に逆戻りNo titleこんばんは。
わ～雪が降ってますね。
寒そう。
運転に気を付けてくださいね。
ぽちっ元単身赴任のYH冬に逆戻り随分と電飾のある通りですね！ 木ですか？街灯ですか？
例えば一番左手前は街灯ですが、レモン色の電飾は何をかたどったものでしょうか？☘雑草Z☘残雪No titleこんばんは。
近くで山火事が発生しているのですか？
山火事はあちらこちらで発生しているのですね。
心配です。
ぽちっ元単身赴任のYH寒波>最低気温は二桁に迫る勢い2月も下旬になって、この冬最強の寒波でしたね？
伊那谷は最高気温が0℃以下の真冬日になったでしょうか？
会津の我が町は、ついに真冬日を数日記録しました。
困ったような☘雑草Z☘牛に引かれて善光寺参り過去記事でもこのタイトル何度も見ました。 何度見てもいいですね。
定番のお詣りの凄いお寺が近くにあるっていいですね。☘雑草Z☘雲No titleこんにちは。
空たかく、美しい！
寒いですか？
こちらも寒いです。
ぽちっ元単身赴任のYHゴトウムシ流石！昆虫食の信州ですね！ カミキリムシの幼虫を伊那谷では「ゴトウムシ」と呼ぶのですね！
カミキリムシによって（幼虫も含め）庭のイチジクの木が穴だらけにされて枯れた事がありました。それ以☘雑草Z☘寒波襲来雪は降らねど気温は低いですね！ これが最後の寒波となって欲しいですね！
だってもうすぐ3月です。☘雑草Z☘飴ちゃんスイスの飴ちゃんって洒落てるねこんにちは。
私は禁煙して5年経過しました。
いまだに時々、吸いたくなりますw
根性で禁煙生活、頑張ってください。
またね♪やつがれ飴ちゃんNo titleこんにちは。
スイスの飴でえすか。
これは珍しいですね。
味はどんなでしたか？
アルプスのようなさわやかな味？？
ぽちっ元単身赴任のYH三遠南信道No titleこんにちは。
バスケで三遠○○とかいうチームがあって、
どのあたりを指すのかな？と思っていました。
たっきーさんのところから近いようですね。
ぽちっ元単身赴任のYH福寿草2025恒例の福寿草の写真 もうお庭に福寿草の蕾ですかあ？驚きです。
お庭に残雪もなく、春の訪れを感じます。
我が家の庭は地面が見えるどころか、圧雪されてもまだ１m近く積雪が残っておりま☘雑草Z☘