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はてなキーワード: 彦根藩とは
「日本人は明治以前、肉を全く食べていなかった」という話、実はかなり根強い誤解ですよね。歴史を紐解くと、実際には「建前」と「本音」の使い分けの中で、日本人はしぶとく肉を食べ続けてきました。
このデマ（誤解）がなぜここまで広まったのか、主な理由は以下の4点に集約されます。
天武天皇が675年に出した「僧尼令」を皮切りに、歴代の天皇や将軍が何度も肉食禁止令を出しました。
理由: 仏教の「殺生戒」と、稲作を推進するための「牛馬の保護」が目的でした。
影響: これにより「肉食＝公にやってはいけないこと」という公式ルールが確立され、教科書的な歴史観として定着してしまいました。
江戸時代、人々は肉を食べる際に「これは食べ物ではなく、薬だ」という言い訳を使っていました。
馬（ウマ）: 桜（さくら）
実態: 彦根藩（滋賀県）は徳川将軍家へ「牛肉の味噌漬け」を養生薬（健康食品）として献上していたほどです。
明治時代に入ると、政府は「日本人が欧米人に比べて体格が小さいのは、肉を食べないからだ」と考え、積極的に肉食を推奨しました。
プロパガンダ: 「明治天皇が牛肉を試食された」というニュースを大々的に流し、「肉食こそが近代化・文明化の証である」と強調しました。
副産物: この時に「これまでの旧弊（古い習慣）を打破した」というストーリーを強調しすぎたため、「それ以前は一切食べていなかった」という極端なイメージが定着した側面があります。
神道の影響で、死や血を「穢れ」として避ける文化がありました。
そのため、肉を食べる人は「野蛮」や「不潔」というレッテルを貼られることがあり、大っぴらに自慢する文化ではありませんでした。記録に残りにくかったことが、後世に「食べていなかった」と誤認させる要因となりました。
実際には、農村部ではイノシシやシカ、ウサギなどは日常的なタンパク源でした。江戸の町中にも「ももんじ屋」と呼ばれる獣肉専門の料理店が普通に存在していました。
