耕作ときどきキャンプ

  

2017年も開けましたねえ。
最近、めっきり記事上げがご無沙汰な掘耕作です。

連休もままならない生活が続いており、なかなかキャンプにも出かけられないでおります。
こんな生活も、もう5年を超えたんですねえ。
あっという間に過ぎていきましたなあ。



今年もおせち料理を作ってみました。
エビフライなどちょっと変な組み合わせだけど、お手軽に作っちゃいましたよ！

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3月3日直前の日曜日、2月27日だったと思います。
妻の親を招いてひな祭りをお祝いしました。（言葉使いがあってるか心配だなあ）

画像にあるのは、我が家に関係する女性たちです。
向かって左から、長女・義母・次女・妻であります。
うちの娘たちも無事に大きくなりました。
（お義母さんはちょっと小さくなったけど）

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久しぶりに記事上げ～って、時間開き過ぎだなあ。
しかも、相当昔の内容だし・・・・・。

今年も、おせち料理を作ったんですよ。
以前は、年越しキャンプに持って行っていたんだよねえ。
今年は、いつもの中身に、黒豆の煮付けやエビの塩焼きを追加してみましたよ。
  

久しぶりの記事上げです。
ご無沙汰いたしております。

久しぶりの連休が頂けたので、夕食にあれこれと居酒屋っぽい料理を作ってみました。
メニューは以下の通り。



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今さら感満載ですが・・・・。
我が家の娘たちも、高1と中2年生となり、いっぱしの思春期を謳歌しております。
というか、反抗期というのか？


ですが、親の育て方が良いのか、とても素直に育ち、今でもひな祭りを楽しみにしております。
今年は、義母も一緒にひな祭りパーティーとなりました。
(義母も一緒なのはいつものことですけどね)




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久しぶりに正月料理を作ってみました。
以前は、おせち料理を作って年越しキャンプに持って行ったりしていましたが、最近は特に正月らしい料理を作ることもなく過ごしていました。

まあ、大した料理じゃあないけど、やっぱり少しは正月らしさも欲しいですからね。
といっても、12月31日が仕事納めで1月1日が仕事始めですけど・・・・・



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この2日間、久しぶりの連休でゆっくりできました。
久しぶりにキャンプに行こうかとも考えましたが、さすがに暑い！
ということで、庭や畑のメンテナンスをしながら、自宅でゆっくりと体を休めました。




平日の休みということで、妻から子供たちの食事を任されました。
まずは、畑で採れた夏野菜を使ったスパゲティーとオクラのサラダ。
スパゲティーは、具にタマネギ、ミニトマト、バジルとミンチ肉を使っています。
バジルを使ったスパゲティーを自宅で作るのは初めてでしたが、結構刺激的な香りがキッチン内に充満しましたよ。

バジルは、山ほどできているの℃、今後ペーストにするなどして保存食にしてみたいものです。

オクラのサラダは、菜園で採れる丸オクラを茹でただけ。
丸オクラは、ねばねば成分が多く、便通改善に良いのですよ。
夏場は、便の水分も奪われがちになる(便秘気味になる)んですが、オクラのネバネバ成分が、排便を促してくれるのがうれしいのです。

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キャンプ用品置き場となっている、実家の離れから、イワタニのカセットガス式タコ焼き器を掘り出してきて、自宅にてタコ焼きをしました。

といっても、家族と生活時間が異なるため、参加者は僕だけ・・・・・。
随分以前から、タコ焼きしたかったんだけど、なかなか家族と時間が合わなくてできないでいたんですよ。
まあ、それではということで、一人でタコ焼きパーティーをと。


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昨年作ってみたかった「青唐辛子味噌」ですが、青い状態で収穫することができなかったため断念していました。
今年になって、ようやく畑の唐辛子が実ってきたので「青唐辛子味噌」を作ってみることにしました。
(実際には、台風8号の影響で弱ってしまった唐辛子の1株分の実を有効利用しようという魂胆です)

昨年作った「赤唐辛子とひき肉の味噌」は、こちらに！
でも、ネット上でレシピを検索していると、どうも僕のイメージとは違っており、・・・・・。
結局、味噌は使わず唐辛子をペースト状にしたものとして仕上げてみることにしました。




まずは、唐辛子を収穫してきます。
(畑での作業写真を写し忘れましたなあ)
重量は良く分かりませんが、まあ、適量ということで！
(実際には、一株に生っている実の半分ぐらいを収穫して使っています)

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テレビなどの情報番組で最近たまに見ていたものに「キリンラーメン」というものがある。
愛知県碧南市にあるメーカーが作るインスタントラーメンなのだが、生産数が少なく「レアもの」ということである。
また、大手メーカーに押され販売されている範囲も狭いものだったらしい。
らしいというのは、最近のブームにより販売するスーパーなどが増えて、比較的入手しやすくなったらしい。




ということで、近所の三心（さんしん）というスーパーストアチェーンのお店で現物を発見しました。
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随分と久しぶりな更新になってしまいましたが、ご覧いただきありがとうございます。
ご無沙汰しておりますが、耕作一家は元気に日々過ごしております。

さて、久しぶりの更新ではありますが、軽い話題をおひとつ。

皆さんの周りでは、お子さんや職場など、バレンタインデーのチョコの交換などありましたでしょうか？

耕作は、仕事を変わって以降、職場でチョコを貰う機会は無くなりましたよ。
まあ、当然ですね！(^.^)

で、妻や娘たちからは、毎年、手作りのチョコをもらっていたのですが、・・・・・。
今年は、ちょっとお手軽なものになったようです。





板チョコで作る、お菓子の城のようです。



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久しぶりに記事を書こうと思ってブログの管理画面を立ち上げてみてビックリ(＠＠;)
すっかり様相が変わっているではないですか・・・・・。

ちゃんと記事上げられるか不安になりますなあ。


さて、今年も寒くなってきて、漬けものを漬けこむ季節になってきました。
当地では、霜が降り初めてから、最低気温が氷点下以下になるまでの間に仕込むことが多いようです。
時期としては、11月下旬頃～12月中旬ごろかと！

今年は、昨年までの「東京沢あん」ではなくて、ちゃんと干し大根を使った本格的な沢あんを漬けてみようと思います。
東京沢あんとは、一般的な沢あんとは異なり、生の大根を使って塩で漬けて大根中の水分を抜き、改めて本漬けする沢あんのことを言うようです。
それに対して、1週間～2週間程度干した大根を使い、本漬けするものの方が昔からの漬け方で、より本格的な沢あんです。
(個人的な主観を含む)
昨年の漬けこみ記事は、こちら！


というものの、今年は、天候と仕事の休みの都合がうまくかみ合わず、大根の播種が遅れたため11月下旬になっても漬けものに使えるようなサイズになっておりませんでした。
そこで、青果店で購入してきました。
漬けものに使うには、大きく育った大根よりも細身(径7cm程度)が良く、長さも30㎝程度までの方が漬けもの用桶に収まりやすいのですが、普通の青果店ではもっと大きなものが売られており、なかなか漬けものに適した大根を見つけることは難しいのです。
一般に売られている大根は、径10cm程度・長さ40cm程度のものが多いのです。




今回は、たまたま通勤時に通る道で細い大根を売っていたので、漬けものに向くサイズの大根を入手できました。
ちなみに20本で1000円、1本あたり50円でした。
しかも、自然と干されたように、しんなりしたものが手に入りました。
(売れ残りを処分価格で入手したわけです。
(画像のものは、漬けこみ用に葉を取り除いた状態です)

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最近、ナポリタンが静かなブームだとか？
ということで、久しぶりに東海地方の喫茶店風ナポリタンを作ってみました。
最近、全国区のテレビ放送にて露出されているのでご存知の方も多いと思いますが、ナポリタンの定義は「スパゲティーのケチャップ炒め」だと思いますが、東海では、さらに鉄板によそって溶き卵を掛けたものをナポリタンと呼称します。


トマトソースを使うのではなく、ケチャップ炒めなので作り方はかなり簡単なんですが、キャンプでの応用を考えて、麺をゆでる手間を省いてさらにお手軽な作り方を模索してみました。

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ひょんなことから、卵を大量に安く頂いたものですから・・・・・。
処分に困って燻製にしてみました。

一旦、軟らかめの茹で卵にし、味しょうゆベースの漬けこみ液に漬けておいたのですが、どうにも殻がうまく剥けなくて、・・・・・。


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精肉専門店に行くと、正肉以外にもいろんな部位の肉・内臓が売ってますよね。
で、普段は気になっても手を出したことがない「豚のど軟骨」を買ってきました。
気管支と食道を分ける部分にある弁のような部分のようです。

以前、ぴーたさんやもんどさんにごちそうして頂いた気がするんだけど、この部分で合っているかな？

ちょっと癖があるので臭いを感じさせないようにニンニクやショウガを併せて塩コショウで焼くのが一般的な食べ方のようです。
軟骨というくらいですから、硬い部分があるのでコリコリという食感が楽しめますよ。
でも、今回は味噌で煮込み柔らかく仕上がらないかと試してみました。  ↓続きも読んでってちょ↓

今年収穫した落花生を食べるために、炒めてみました。
通常販売されている落花生は、殻付きのものでも加熱してありそのまま食べられるんですが、収穫しただけの生の落花生は、そのまま食べることはできません。
無理に食べても、青臭いにおいがしてとてもとても、・・・・・
「ぺっぺっ」  ↓続きも読んでってちょ↓

ブリアラとダイコンを煮たものをブリ大根というなら、鶏肉と大根を煮たものは鶏大根だよね。
この、鶏大根が、我が家でブームなんです。
作り方は、いたって簡単なのに、味がいいんですよ。  ↓続きも読んでってちょ↓

先日、七輪を購入してからやりたかったこと！
「さんまの塩焼き」です。

やっぱり、さんまを焼くには七輪ですよね。
煙がもくもくと立ち上りますが、この匂いもたまらなく好きです。

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久しぶりの休日。
雨で畑仕事もできないし、体を休めたいので出かけないと決めた。

さあ、何しようかなあと思いながら、ぼ～っとしていたらあっという間に昼だ。
そうだ、久しぶりにスパゲティでも作ろうと思い立った。
（最近はパスタって言い方が主流のようだが、いなかのオヤジにはスパゲティのほうが耳になじんでいる）


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我が家の娘たちの夏休みももうそろそろ終わりです。
今年は9月1日2日が土日なので、8月31日に始業式があるそうですよ。

さて、僕の夏はとにかく仕事に明け暮れた夏でした。
お盆休み？　それって何？
7月から8月にかけての2ヶ月間で8日ほど休みがあったような気がするけど、そのうちのほとんどは、地域の役の関係で取った休みでした。
勤務時間も長いし、なかなか楽に仕事ができなくてねえ。
何かと難しいですなあ。

ということで、久しぶりに取れたお休みに、自宅庭でBBQをしました。



いわゆるビールでない「黒ビール」もあるんですね。
黒ビールのコクが好きな耕作です。
ホホホ

なかなか、美味しい「ビール」でしたよ。

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スイートコーンとは違う、トウモロコシがあるのをご存知ですか？
ポップコーンを作るためのトウモロコシは、スイートコーンとは違う種類なんですよ。
爆裂種というトウモロコシがあります。
ではでは、・・・・・

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我が菜園には、ホームベルという品種を主体に、4～5種類のブルーベリーが10株ほど植わっています。
毎年、初夏の時期に収穫しており、主にジャムに加工しています。
そのジャムは、ご近所への配り物として重宝しているようですよ。

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鶏胸肉の使い方を勉強中の耕作です。
今回は、前回のハンバーグをタタキ台として肉だんごを模索してみました。


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鶏胸肉を美味しく頂きたい　第2弾です。
ハンバーグにしてみましたよ。

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誕生日ケーキではなく・・・・・ろうそくです。
これ、全部がろうそくなんです。

これだったら、家族全員の誕生日に気兼ねなく火をつけることができると思いませんか？


だって、ケーキにろうそくを立てて火をつけると、すぐにケーキを汚しちゃうでしょ？

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肉で最も安いのは、鶏胸肉だと思う。
そうねえ、牛肉だと、安い外国産でも100円/100gを切るものは少ないですよね。
しかも、安い牛肉は硬いし、臭いしねえ。

豚肉は、88円/100gぐらいのものはありますね。
自分の経験では、68円/100gまでは見たことがあるかな。
豚肉は安くても美味しく感じられるのがいいですなあ。
（あくまでも個人的趣向ですけどね）

鶏肉だと、もも肉で安いものが78円/100gぐらいでしょうか？
胸肉だと48円/100gというものもありますよね。
ということで、安い肉を美味しく食べる方法を考えております。
今回は、フリッター風の食べ方をご紹介してみます。



今回用意した鶏胸肉は48円/100gのものです。
僕の住むあたりでは、多少割安な値段ではありますが、割と良く見かける値段です。

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長女が中学に入ってから初めてのバレンタインデー・・・・・は、期末試験中となり、期末試験が終わるまでお預けとなっていました。

ということで、この週末、妻と娘たちでごそごそと何やらやっていました。

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先日購入したコンボダッチデュオでしたが、まずは炊飯をしてみることにしましたよ。
商品の但し書きには、2合以上の炊飯の場合には吹きこぼれやすいから注意するようにとのことでした。

まずは、ソロ用にということで1合の炊飯です。

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最近、名古屋飯が市民権を得ているように感じるのは気のせいでしょうか？
全国放送のテレビ番組でも取り上げられているような気がしますが・・・・・。

名古屋の手羽先料理といえば、風来坊や世界の山ちゃんなどで食べることができる唐揚げがありますね。
今回は、手羽先そのままを入手できなかったので、加工されたものを使って、料理してみました。

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スノーピークのダッチオーブン推奨企画として一人でがんばっております。
ホホホ
ぶんぶくは、あちこちで欠品中なんだけど、生産されてないのかな？
新型の生産に忙しいのか？でも、生産地が違うようだけどねえ。
(ぶんぶくは山形、新型和鉄は新潟、和鉄は岩手とされています)
今回は、ドテ煮(名古屋ではドテって言いますね)です。
ドテは、ホルモンや牛筋を味噌味で煮込む料理です。
こんにゃくや、ゴボウ、大根など野菜を一緒に入れることで美味しさが増しますね。

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