[本の感想]コーヒーの科学-旦部幸博(その2)
コーヒーの抽出を、理論モデルを立てて解説しているところがあるのですが
難しくてさっぱりわかりませんでした。
あと、粉の場合は、
"香りの飛散や成分の酸化が早くなり、
豆のままのときよりも5～10倍劣化が早くなる"
とあり、このことはなんとなく知っていましたが、
かなりの違いがあると感じました。
この本の内容とは関係ないのですが、キンドルの使い方で、
画面の下部を下から上にスワイプして、マス目のようなボタンをタップすると、
1画面に9ページ同時に表示できました。
私のキンドルは第7世代の古いものなのですが、
目をこらしてみると、文字がつぶれることなく表示されていて
ちゃんと読めます。何が書いてあったか確認するときに便利です。
また検索もできます。
粉の劣化のことが書いてあったなと思って、
"劣化"で検索すると出てきました。
これも便利です。
今更ですが、キンドルの便利さを知った次第です。
キンドルでの進捗度は、73%でした。
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あと、粉の場合は、
"香りの飛散や成分の酸化が早くなり、
豆のままのときよりも5～10倍劣化が早くなる"
とあり、このことはなんとなく知っていましたが、
かなりの違いがあると感じました。
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私のキンドルは第7世代の古いものなのですが、
目をこらしてみると、文字がつぶれることなく表示されていて
ちゃんと読めます。何が書いてあったか確認するときに便利です。
また検索もできます。
粉の劣化のことが書いてあったなと思って、
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