高校を卒業した後、専門学校など行きながらコンカフェやメイド喫茶で働くのは大変でしょうか？ 接客が好きなのもありますが、色んな職業を経験してみたいと思いました。

専門学校の分野とあなたの体力によります。 医療系のように課題や実習が多くてバイトなんてやってられないとかなら無理かと思います。要領がいいなら別ですが。

メイド喫茶ならば、普通にバイトできます。 専門学校生の多くはバイトをしているので、 土日中心に雇ってもらえばよいです。