いつものちらし寿司がオリーブオイルを使うことで、簡単におしゃれな洋風ちらし寿司に大変身します。 オリーブオイルと酢、塩、はちみつで簡単に手作りできるオリーブオイル酢を使った夏にもぴったりな一品となっています。錦糸卵にもオリーブオイルを使うことで、あっさりヘルシーに食べることができます。 ちらし寿司を簡単にアレンジしたい方、洋風に楽しみたい方におすすめのレシピですので、ぜひ、お試しください。 オリーブオイルで簡単にトマトとキュウリの洋風ちらし寿司 材料（2人分） 米　1.5合キュウリ　1/2本卵(錦糸卵)　2個塩　適量砂糖　小さじ1オリーブオイル　小さじ1ミョウガ　1個ゴマ　適量オリーブオイル(オリーブオイル酢)　大さじ3酢　大さじ3塩　適量はちみつ　大さじ1 作り方 1. キュウリ、トマトはそれぞれ1.5cm程の角切りに切る。ミョウガは縦半分に切り、細切りにする。 2. オリーブオイル、酢

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暑い時期においしい麺といえば…そうめんだけではありません。やっぱり、わたしはお蕎麦♪ わが家では昼も夜も、お酒のおつまみにも大活躍中です（笑）。で、蕎麦好きなら誰もが知っている、芸能界でいま一番有名な蕎麦マニアといったらDEENの池森さんですよね。池森さんは乾麺を使ったオリジナルレシピがお得意。今回はレモンが際立つ爽やかつけ汁と、もうひとつ、マッシュルーム使いな濃厚つけ汁を試してみます！ “ねばねば×発酵食品×トマトジュース”で疲労回復な「オクラと生ハムの洋風そば」！白ワインと合う合う♪ 「爽やかレモンつけ汁」の材料 今回ご紹介するつけ汁は、暑い日にピッタリの「爽やかレモンつけ汁」です。それともうひとつ、おしゃれで意外性抜群の「濃厚マッシュルームつけ汁」も。2つとも日本テレビ『スッキリ』で、DEEN池森さんが紹介していたレシピです。 まずは残暑が厳しい日に絶対食べたい「爽やかレモンつけ汁」

料理チャンネル「まかないチャレンジ！」を配信する人気板前YouTuber・まかないチャレンジ！あべ こういちさんが本気で考えた、一品で大満足のご飯泥棒なおかずたち。ほんの一手間でぐっとおいしくなるそのテクニックは、初めての人でも達人の技がマネしやすいと話題です。 おうちごはんのレベルが爆上がりし、感動的においしくなるプロの一工夫。献立に悩まなくなるコツをご紹介します。 お肉ガッツリの台湾メシ ルーロー飯 ◆材料（3 〜4人分） 玉ねぎ…1/2個 しょうが…1かけ にんにく…1かけ 豚バラ肉（ブロック）…500g ゆで卵…2個 サラダ油…大さじ2 A ・ざらめ…大さじ1（上白糖でも） ・酒…100ml ・水…200ml B ・中華スープの素…小さじ1 ・オイスターソース…大さじ2 ・しょうゆ…大さじ2 酢…小さじ1 温かいご飯…適量 五香粉 2ふり 花椒…適量 ◆作り方 1　玉ねぎは繊維に沿

こんにちは、料理家の菅智香です。 今回は日本の食卓の身近な魚、 塩鮭を使った簡単パスタのレシピをご紹介します。 栄養たっぷりでアンチエイジング効果も期待できる鮭は、 塩焼きだけで食べるのはもったいない！ パスタにも鮭を取り入れましょう。 1人分から手軽に作れるレシピなので、 ぜひチェックしてくださいね。

HafH（ハフ）とは？旅のサブスクリプションサービスで、定額料金払えばそのプランの範囲で日本全国の登録された宿泊施設に泊まれるサービスです。 プランがいくつかあり、私は主にワーケーションで使うためにスタンダートプランを利用しています。 私はいつもはライトプランでコインを貯めておいてワーケーション行くときにプランあげて連泊で利用しています。ここでリピート確実で1人でワーケーションするのに最高なお宿に出会いました。 青森県十和田 中長期滞在専用ゲストハウス「yamaju」4泊以上の中長期滞在者向け専用のゲストハウスです。夫婦お二人で運営されていて、1階にコワーキングスペースがあり、2階がゲストルームになっていて宿泊ができます。食事はつかず共有キッチンがあります。 3部屋ゲストルームがあって、私は6畳のこのお部屋。一番景色のいいお部屋に泊まれました。 目の前が紅葉？の木で、ここで仕事していてもと

【材料（2人分）】 スパゲティ（カッペリーニ）　120g 生ハム　80g アボカド　1個 A［オリーブオイル大さじ2　レモン汁大さじ1］ 塩　適量 パセリ（みじん切り）、粗びきコショウ（黒）　各少し 【つくり方】 （1）　生ハムは食べやすい大きさに切る。アボカドは皮と種を除き、2cm角に切る。ともにボウルに入れ、Aであえる。 （2）　鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。冷水で締めてペーパータオルで水気をしっかり押さえ、（1）に加えてあえる。塩小さじ1／3を加え、さっと混ぜる。 （3）　器に盛り、パセリとコショウをふる。 ［1人分563kcal］

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 小林里穂（こばやしりほ） 2022年8月31日 チャーシュー丼を美味しく仕上げるには、タレが重要だ。本記事では、チャーシュー丼の基本のタレをはじめ、アレンジやおすすめのトッピングについて紹介する。タレのコツをおさえて、自宅でも本格的なチャーシュー丼を作ってみよう。

箸もビールも止まらない！変わり種唐揚げ 唐揚げと言ったらビール。ビールと言ったら唐揚げですよね？(笑) 今回は、鶏肉ではなく意外な食材を使った唐揚げのレシピを3つ紹介します。 変わり種唐揚げ①ウィンナー唐揚げ 【材料（2～3人前）】 ウインナー...6本（4等分に切る） 焼肉のタレ、片栗粉...各大さじ2 揚げ油...適量 ポリ袋にウィンナーと焼肉のタレを加えて全体に絡めたら、片栗粉を加えてまぶします。 160度の油でキツネ色になるまで揚げます。 ウィンナー唐揚げの完成です。 ザクっとした衣と焼肉のタレのパンチがクセになる味！これは箸が止まらない！そのままでも美味しいウィンナーがさらに美味しくなります。 変わり種唐揚げ②ちくわの唐揚げ 【材料（2〜3人前）】 ちくわ...5本（4等分に切る） 片栗粉...大さじ3 焼肉のタレ...大さじ2 揚げ油...適量 作り方は、ウィンナー唐揚げと同じ

震災の復興事業をきっかけに北海道から宮城県角田市に移住し、道の駅の料理長に就任した男性です。震災と台風１９号、二度の災害を地元の人と共に乗り越えた料理長の思いを取材しました。 道の駅かくだで人気を呼んでいる味噌ラーメン。５月から提供を始めた新メニューです。１日限定９０杯。午前１１時の販売開始から２時間足らずで完売するほどの人気ぶりです。 この味噌ラーメンを作っているのは、道の駅かくだの料理長、戸澤寛さん（５５）。 道の駅かくだ料理長戸澤寛さん「札幌ラーメンを角田の人の舌に合うように、みんなの意見を聞いて作ったラーメンです」 多くの人に愛される味噌ラーメンには、料理長と角田の人々の物語がありました。戸澤さんは札幌市出身。専門学校を卒業後、病院の調理師や飲食業などで働いていました。転機となったのは東日本大震災。 道の駅かくだ料理長戸澤寛さん「復興で角田に寮を借りたから、そこの寮で５年間ちょっと

いまだ続く蒸し暑さ。みなさん体調は大丈夫でしょうか？ 暑さを乗り切るには体力が大切。しかし、食欲の減退は体力の減退にもつながります。食べられるときにしっかり食べ、栄養を補給するようにしましょう。 今回ご紹介するのは、暑さでほてりやだるさを感じる体に嬉しい、「冬瓜（とうがん）」を使ったレシピです。 だるくなった体に、必要な栄養素を含む「冬瓜（とうがん）」 Photo by Yukari Matsuura / Landry Box 体力が低下すると、いつも以上に疲れやすくなります。まずは日頃からしっかりと食事をとり、栄養をつけることを意識してみましょう。 夏になると登場する季節野菜「冬瓜」。 冬の瓜と書きますが、夏秋の季節野菜です。見たことはあるけれど、実際に食べてみたことがある人は少ないかもしれません。 冬瓜は95％が水分でできており、味も染みやすく、煮崩れしにくいことから煮物料理にぴったり

乾麺にお湯をかけることで、スープも完成する「チキンラーメン」。「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジ氏がツイッターで、「ヤバい普通の食べ方に戻れなくなる」と紹介していたチキンラーメンアレンジを実践してみた。 画像をもっと見る ■材料は3つだけ 用意する材料は、チキンラーメン1つ、ごま油大さじ1杯、卵1つの3つのみ。どれもコンビニで手に入るものばかりなため、気軽に真似できるのは嬉しいところだ。 関連記事：リュウジ氏の「冷やし黄金そうめん」が簡単＆激ウマ　飲むように食べられる ■簡単な作り方 作り方はいたって簡単。まずは通常通りチキンラーメンを作り、つゆと麺で分ける。分けた麺にごま油とラー油、お好みでネギを投入してよく混ぜていくぞ。 その後、卵を卵白と卵黄に分けて卵黄を麺の上に乗せ、卵白をつゆに投入すれば完成だ。

油揚げに詰めて焼くだけの「オクラと納豆の焼き揚げ」 2022.08.31 連載 : 大原千鶴さんの「今宵のあて」 お酒のあてに欠かせない、油揚げ。油揚げは煮ても焼いても味わい深い食材で、京都の人たちは「お揚げさん」と呼ぶソウルフードです。さらに、納豆もお酒のあての定番中の定番。お酒を愛する京女で、料理研究家の大原千鶴さんに、焼くだけで味が決まる、油揚げの一品を教えていただきました。 こんがりと焼いた油揚げとオクラ納豆がビールを呼ぶ 定番の油揚げはそれだけで美味しく、煮るとご飯に合うおかずに、焼くとお酒のいいあてになります。揚げ焼きは、大根おろしと生姜醤油でいただくのが定番ですが、油揚げの中に具を詰めるといっそう味わい深くなります。具の組み合わせ方で和洋いろいろな味になり、今回はお酒呑みが好きな納豆と胃腸にやさしいネバネバ野菜のオクラを詰め、夏バテ気味のこの季節にぴったりの一品にしてみました

暑い夏は、コンロでお湯を沸かすだけでもおっくうに感じますよね。 そういうときは常温保存できる食材を使って、水や豆乳で火を使わずにスープを作りましょう。オクラ、トマト、トウモロコシを使ったレシピ３品を紹介します。 調理器具も少ないので、非常時のレシピとしてもオススメです。 こちらの記事もおすすめ！→春雨でパパッとできる２レシピ！中華風いため煮＆酸っぱいスープ オクラとワカメの中華スープ シャキシャキっとした食感ととろみがおいしい、オクラをたっぷり使ったスープです。 ＜材料（2人分）＞ オクラ　4本 しょうが　少々 鶏がらスープ　小さじ2 水　300ml 乾燥わかめ　大さじ1 しょうゆ　適量 いりゴマ　少々 ＜作り方＞ ①オクラはガクをむき、細めの輪切りに、しょうがは極細切りにする。 ②ボウルにすべての材料を加えてよく混ぜる。 ③味を見て足りなければしょうゆを加えて味をととのえる。 ポイント：

トータル約1.5kg！ 神奈川のデカ盛り有名店『豚菜』で超絶ボリュームの「ロースカツ定食」を食べてきた

» 【デカ盛り】『マグロづくしのビッグマウンテン』を注文したら「それ先に言ってよ」ってなった / 東京・銀座「まぐろ相馬水産」 特集 最近すっかりデカ盛りから遠ざかっているのだが、久々にデカ盛りに挑戦！　たまたま見つけた銀座のお店で、「ビッグマウンテン」と名付けられたマグロの丼にチャレンジした。 豊洲市場の仲卸直営店だけあって、ネタは新鮮で味にも大満足！　腹がはち切れるかと思うほどたらふく食べたのだが……、実物を見た瞬間に「それ先に言っておいてよ……」となってしまった。 ・ビッグマウンテンだと!? 少し本題とはそれるのだが、最近私（佐藤）は、とあるマグロのお店を訪ねる予定だった。関西発祥で最近になって東京に相次いで出店しているらしいのだが、都内のお店を2軒訪ねて、2軒とも入ることができなかったのだ。 1軒は移転オープンしたはずなのに営業しておらず、もう1軒は昼過ぎに行ったら食材の入荷待ちで

忙しい日でも簡単にさくっと作れる「一品満足ごはん」が大好評の料理家・もあいかすみ(@moaiskitchen)さんのフーディストノート公式連載。今回はフライパンひとつで調理できる「にんにく香るきのこのアラビアータ」のレシピを教えていただきました！にんにくがきいたピリ辛のトマトソースで元気を補充♪1人前150円なのにボリューム感もあるので、節約しながらがっつり食べたいときにもおすすめです。 こんにちは！もあいかすみ(@moaiskitchen)です。 今回はフライパンひとつで調理できる「にんにく香るきのこのアラビアータ」のレシピを紹介します。 お財布にもやさしいきのこをたっぷりと使ってボリューム満点♪ 材料費を計算してみたところ、私の近所のスーパーでは1人前150円以内に収まりました。 節約したいけれど、おいしいものをお腹いっぱい食べたいときにおすすめですよ！ 安いだけではなく、にんにくがき

この記事は有料設定されていますが、公開から2日間は無料で読めます。 今日ご紹介するのは「トマトと豆腐のけんちん汁」。トマトの酸味が心地よく、疲れた体をやさしくいたわります。お肉を加えたり、冷汁にしたりとアレンジも自由自在。この連載を元にした書籍『スープ・レッスン』も好評発売中です。 この記事は2019年のcakes連載の再掲です。 昆布のだしを使って作る、精進スープじめじめした季節、パッと目の覚める鮮やかなけんちん汁は、いかがでしょうか。けんちん汁といえば、炒めた野菜と崩した豆腐を合わせた澄まし汁。今日は、真っ赤な完熟トマトを使います。赤いトマトと白い豆腐の組み合わせがなんともいえず愛らしいビジュアル。 トマトも豆腐もうまみのある具材ですが、少し昆布で味を補いました。こうすることで、野菜だけでもぐっと深い味わいになります。ごま油はコク出しというよりは、風味づけにちょっぴり使う程度。 あっさ

おなじみのあさりのスパゲッティ（ボンゴレ）を、確実においしくつくるテクニックをご紹介します。今までの食材同様、あさりにも適した加熱温度があります。 あさりを使ったスパゲッティ・ボンゴレは失敗しにくいメニューです。その理由はあさりに含まれる塩味とうま味（グルタミン酸）。うま味は料理の味を担保してくれる存在で、たっぷりと含まれている食材を使えばおいしさは保証されたようなものです。 ところで昔から貝類の旨味はコハク酸と言われてきましたが、コハク酸はアミノ酸ではなく有機酸の一種でうま味物質ではありません。コハク酸が旨味を感じさせるメカニズムについては検討されていますが、はっきりとした結果がまだでていませんが（味を感じさせるという報告はいくつかあります）、コハク酸自体にはうま味ではなく酸味や苦味があり、それが加わることで複雑味が生まれ、全体のコクに繋がっているのでしょう。 さて、話を料理に戻すと貝類

想像を裏切った「ニラ焼きそば」 私は焼きそばと言ったら豚肉・キャベツ・にんじんの入ったソース焼きそばが定番のイメージ。豚肉や野菜を炒めるのが少し時間がかかりますが、おいしいですよね。 結婚して２年。とある日、旦那さんが焼きそばを作ってくれることになりました。ソース焼きそばが苦手な旦那さんは「ニラ焼きそば」を作ってくれると言うのでとっても楽しみー！とワクワク♪ ニラと豚肉で塩コショウで味付けかな？と想像していると…出てきたのは麺の上にニラが乗ったシンプルな物。予想外過ぎて「ありがとう」よりも「え？？」と心の声が出てしまいました。麵つゆにつけて食べるそうで、言われるがまま一口。 「めちゃくちゃおいしい！！びっくり！」もうおいしすぎて感動しました。 どうやら旦那さんのご実家で休日のお昼に出ていた定番料理のようで、その日を境にわが家でも度々食卓に並ぶ定番レシピになりました。食べるときは夫婦で６玉は

「【弓削シェフ】ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピ、ペペロンチーノのご紹介です。ご家庭でも本格的なペペロンチーノがお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼弓削シェフについて ・YouTubeチャンネル「yugetube」 https://www.youtube.com/channel/UCdl1TIeyHcYr3mMB8x0f3FA/videos ・弓削シェフTwitter https://mobile.twitter.com/YugeTube​ ・サローネ2007公式Instagram https://www.instagram.com/salone2007yokohama/ ・サローネグループ公式オンラインストア http

調理がカンタンでさっぱりと喉越しの良いそうめんは、暑い夏に大活躍のメニュー。でもいつも薬味とつゆで食べていると、飽きちゃうんですよね……。 そんなそうめんを使った超簡単×とってもおいしいレシピをTwitterで紹介してくれたイガゴー(@gogoigarashi)さん。12.7万件もの「いいね！」がついた、大絶賛のそうめんレシピがこちらです。 そうめんが塩ラーメンに!? しかもこんなにカンタンに……！ 材料少ない×手間いらずは、子育て中のママパパの強力な味方です。 投稿のリプ欄には「子どもから『おかわりぃぃい！』が出ました！」「すごくおいしかったです」「リピ決定です」と、絶賛の声が寄せられています。イガゴーさんに、レシピのポイントを聞きました。 ――驚くほど簡単なレシピですが、ポイントは？ イガゴーさん　レンジで完結することですね。材料はシンプルですから、香りを加えるとさらに美味しくなります

猛暑日が続き、今年は熱中症警戒が続いたため、外出をせずに冷房の効いたおうちで過ごした人も多いはず。暑い日の料理は特に手間を省いて済ませたいですよね。 そんな中、えながさん(@_____enaga)がTwitterの投稿したフライパン1つでできるカルボナーラのレシピが話題になっています。 フライパン1つで作る濃厚カルボナーラのレシピです。お昼ご飯にぜひ作ってみてください！ (@_____enagaより引用) 投稿された写真は、おしゃれなカフェで出てきそうな、クリーミーさが伝わるカルボナーラでした。 ▲(@_____enagaより引用) レシピも投稿していましたが、登場するのは材料とフライパンだけ。 ▲(@_____enagaより引用) この驚きのレシピに「おいしそう！」「フライパン1つで作れるなんて」「今日のお昼ご飯はこれつーくろ」「誰か作って」とリプライでは興味津々。 また「作ってみたらお

生も加熱も！トマトのおいしさを楽しむレシピ36選をご紹介 macaroniで人気のトマトレシピから、材料が少なく簡単に作れるものを25選ご紹介。トマトの使い道はサラダだけ……というのはもったいない！ひと手間加えるサラダはもちろん、トマトは主食や副菜、おやつにだって活用できますよ。トマトのおいしさをさまざまな料理でたっぷり楽しみましょう。 2024年2月29日 更新

きゅうりは半日干すだけで格段においしくなる！干しきゅうりの作り方と絶品活用レシピ YouTubeやSNSで、改めて注目されている「干しきゅうり」。きゅうりを干すだけで味わいが激変し、いつもの料理の材料として使えば、未体験の味わいを体験できるんです。この記事では作り方や使い方をご紹介します♪ 2022年8月29日 更新

大量消費におすすめ！ポン酢を使ったレシピ30選 ポン酢の大量消費におすすめのレシピをご紹介！豚肉と鶏肉のおかず、野菜や魚のおかず、さらには主食や作り置きできる副菜・おつまみまでを厳選しました。料理の味が簡単に決まるポン酢を使いこなして、ランチや夜ごはんを楽に作りましょう。 2023年7月7日 更新

パパっと作れる！簡単な和食レシピ21選 15分以内で作れる、簡単和食レシピをご紹介！主食から主菜・おかず、おつまみ、作り置きできる副菜まで幅広くセレクトしました。時間のない日のランチから晩ごはんの副菜、さらにはお弁当のおかずにまで重宝します。 2024年3月29日 更新

小倉を代表する『天寿し』で修業後、世界のVIPが訪れる『すきやばし次郎』で9年研鑽。 あの小野二郎さんをもってして、「抜群の味つけ」と評された増田さんが腕を振るうこちらの鮨店。 国内外でのプロデュース業を経て、2年ぶりに東京・青山の地で復活した。 その成長を確かめるべく、全国の鮨ツウが押し寄せる名店の実力のほどはいかに…？ ◆ ※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。 東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます！相手を必ず喜ばせる「艶やかな鮨店」をご紹介！アプリのダウンロードはこちらから。

魚は焼く・煮る以外に、レンジを使った蒸し料理をはじめ揚げたり炒めたり幅広いレパートリーがある食材。そこで今回はスーパーで手に入りやすく食卓に登場することが多い「鮭」「ブリ」「タラ」「マグロ」「鯛」「カツオ」「アジ」の切り身や柵を使う簡単でバリエーション豊富な魚レシピをご紹介したいと思います！ 目次 [開く][閉じる]■【鮭】の切り身で作る簡単レシピ■【ブリ】の切り身で作る簡単レシピ■【タラ】の切り身で作る簡単レシピ■【マグロ】の刺身で作る簡単レシピ■【鯛】の切り身で作る簡単レシピ■【カツオ】で作る簡単レシピ■【アジ】で作る簡単レシピ■【鮭】の切り身で作る簡単レシピ健康と美容に効果的な栄養を豊富に含む鮭。鮭の切り身で作る簡単なアレンジレシピをご紹介します。 ・タルタルソースでいただく！サクサク鮭フライ