1970年、神奈川県横須賀市生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了、Tuck School of Business at Dartmouth ＭＢＡ。Booz & Company, Accentureなどの経営コンサルティング会社、子供服アパレル大手のナルミヤ・インターナショナルを経て、中国にて起業。上海外安伊企業管理諮詞有限公司（Y&E Consulting）、（株）MA PARTNERSの創業経営者でもある。 ⇒ＧＭＬ上海ホームページ、執筆者へのメール 日本人が知らないリアル中国ビジネス　江口征男 世界経済の牽引役として注目を浴びる中国に進出する日本企業は、後を絶たない。だが、両国の間に横たわる「ビジネスの壁」は想像以上に厚い。今や「世界一シビアな経済大国」となった中国で日本企業が成功するためのノウハウを、現地コンサルタントが徹底指南する。 バックナンバー一覧 上海麦海食品は、日本で

印刷 関連トピックス北朝鮮金正日 　韓国企業が操業する北朝鮮の開城工業団地で最近、北朝鮮労働者のおやつに出される韓国製のチョコパイがあまりの人気で次々に騒動を引き起こし、入居する１２３企業の経営者たちを悩ませている。 　１個３００ウォン（約２０円）足らずのチョコパイは当初、各企業が月平均１０５ドル（約８千円）の給与とは別に、午後の間食用として１人２個程度を与えていた。ところが、ノルマ達成の成果給とし、最近は１０個支給する企業も現れた。 　北朝鮮労働者も各企業の事情を情報交換して「学習」。支給数が少ないと生産性が落ちるようになった。困った企業側は今月１０日、支給数のガイドラインを作って横並びを目指すことで一致したという。 　一方、９月ごろには北朝鮮労働者の代表が、チョコパイではなく現金での支給を提案する事件も起きた。北朝鮮関係筋によれば、チョコパイを持ち帰って自由市場で売る労働者が増加。韓国

１０月２１日、米国の科学者による調査で、甘い食べ物を好む人は人当たりが良く、人の手助けをする傾向が強いことが分かった。写真はブリュッセルで９月に撮影したチョコレート（２０１１年　ロイター/Yves Herman） ［ニューヨーク　２１日　ロイター］　米国の科学者による調査で、甘い食べ物を好む人は人当たりが良く、人の手助けをする傾向が強いことが分かった。ただ、甘いものを好むからといって、性格がより外向的または神経質などとは言えないとしている。 学術誌「Journal of Personality Social Psychology」に掲載されたこの研究では、甘いものを好むことと思考や行動との関連性を調査。研究結果は、甘いものを食べた後の幸福感や満足感が影響したものではないとし、調査チームは苦さや辛さについてはコメントできないとしている。 研究を行った米ペンシルベニア州ゲティスバーグ大学の

印刷 黒光りする石炭ソフトクリーム＝糸田町の道の駅いとだ 　福岡県糸田町の道の駅いとだで石炭ソフトクリームが人気だ。黒光りする見た目が話題になり、多い日には１日４００本を売り上げるという。 　チョコ味のソフトクリームに、食用の竹炭を練り込んだ。店主の金子尚希さん（３９）が旧産炭地ならではの名物を生み出そうと考え出した。 　世界記憶遺産に登録された山本作兵衛の原画展も近くで始まり、人気に拍車がかかる。口の中が真っ黒になるソフトクリームもみんなの記憶に残りそうだ。

男同士がホテルに集まり、１泊２日を過ごす「男子会」が意外な人気 1 ：.......(千葉県)：2011/09/19(月) 11:44:47.74 ID:ywywCLVbP ?PLT ホテルで男子会、意外とヒット　週末にスイーツオフ会 男同士がホテルに集まり、１泊２日を過ごす「男子会」が意外な人気を集めている。３０〜４０代の中年男性が多く、ケーキやプリンを好きなだけ食べられるプランが一番人気だ。好評だったことから、ホテルでは期間を延長し、今月末まで受け付ける。 西湘の相模湾を望む高台にある「ヒルトン小田原リゾート＆スパ」（神奈川県小田原市）。週末午後、１階レストランは親子連れやカップルでにぎわうが、周囲の雰囲気とやや違う４人の男たちが姿を現し、バイキング形式で並べられたプリンやケーキを次から次へと取っていく。彼らはホテルが企画した「男子会」プランのお客なのだ。 ４人の年齢は２０代か

和菓子に用いられる「小倉あん」の名前の由来とされる嵯峨野（京都市右京区）の小倉山近くで、京の老舗和菓子店が中心となって７年がかりで最高級の小豆「小倉大納言」を開発した。 今秋には１トンの種子豆の収穫を予定。耕作を希望する農家に配り、本格「小倉あん」の普及を目指す。 伝承では、平安初期、空海が中国から小豆を持ち帰り、小倉山周辺で栽培が始まったとされる。その後、菓子職人の手によって小豆はあんこに加工されるようになり、栽培地も次第に亀岡市を始め丹波地方に移っていったという。 小倉あんの“復活”計画は、「井筒八ッ橋本舗」（東山区）会長の津田佐兵衛さん（８７）が発案し、小豆・黒豆専門店「北尾商事」（下京区）店主の北尾陽(あきら)さん（６２）らの協力を得て、２００５年から取り組んできた。 津田さんらは現在、京都府亀岡市で栽培されている「馬路大納言」が、小倉山周辺から伝わった小豆の子孫と推定。これを観光

岐阜県中津川市特産の秋の味覚「栗（くり）きんとん」作りが同市本町の和菓子店「川上屋」で始まった。 川上屋は１８６４（元治元）年創業。熊本・宮崎産の丹沢栗を蒸して裏ごしし、砂糖を加えて炊き上げ、従業員の手で一個一個丁寧に茶きんで絞って作る。 ８月中は中津川市内だけで販売するが、栗の入荷が増える９月からは名古屋や東京のデパートにも出荷する。価格は１個２１０円。最盛期は１日約６万個を生産し、作業は年末まで続く。【佐々木順一】

果実に多く含まれるカリウムを約半分に抑えたメロンを、島根大生物資源科学部の浅尾俊樹教授（５３）（野菜園芸学）らが開発した。 摂取制限の必要な人工透析患者も食べられ、甘さやみずみずしさは変わらないという。 浅尾教授は２００８年、「人工透析を受けている祖父に好物のメロンを食べさせたい」と同僚から相談を受け、研究を開始。計約７０株を果物や野菜の生育に欠かせないカリウム入りの培養液で育て、結実直後、培養液からカリウムを除いて収穫した。 透析患者はカリウムを摂取し過ぎると不整脈や心不全を招く恐れがあり健康な人の半分の１日１・２～１・５グラムにとどめる必要があるというが、条件を変えて育て、７月末に収穫した果実の中にカリウムが１～１・２グラムと通常の半分近いものが９個あった。今後、カリウムを除くのに最適な時期を調べ、栽培法確立を目指す。

（ＣＮＮ）　アフリカ西部コートジボワールの政情不安でカカオ豆の価格が高騰している。製菓業界は、このまま事態が解決しなければ近くチョコレートの小売価格も値上がりする可能性があるとの見方を示した。 コートジボワールは世界最大のカカオ豆生産・輸出国。国際社会は選挙で敗れた後も大統領職に居座り続けるバグボ氏の外貨収入を断つため、同国のカカオに対して禁輸措置を講じた。 カカオ豆の輸出に使われていた同国最大の港も衝突の激化で機能不全に陥っている。 国際社会が当選を承認したワタラ氏が、カカオ輸出拠点の都市サンペドロを制圧したとの報道もある。倉庫には輸出準備が整ったカカオ豆が大量にあると伝えられる。 生産農家は収穫したカカオ豆を出荷できないまま事態の収拾を待っているが、混乱が長引けば長期にわたり収入が得られない可能性もある。

（ＣＮＮ）　ブラジルの研究チームが果物の繊維を使い、自動車部品の材料となる強化軽量プラスチックを製造する方法を開発したと発表した。 サンパウロ州立大学研究チームの発表によると、同プラスチックは３０％の軽量化、３～４倍の強度を実現した。いずれダッシュボード、バンパー、サイドパネルといった自動車部品に採用できる見通しで、「自動車の軽量化と燃費向上の一助となる」としている。 強度は防弾チョッキに使われるケブラー繊維並みで、従来のプラスチックに比べて熱や水、ガソリン漏れなどにも強いという。材料となる繊維はパイナップルの葉と茎、バナナ、ココナツの殻、リュウゼツラン、ガマなどから採取できるという。 プロジェクトを率いる同大学のアルシデス・レアオ氏は米カリフォルニア州アナハイムで開かれた米化学会で研究の成果を報告し、２年以内に実用化できるとの見通しを示した。 研究にはブラジル政府や地元企業などが補助金を

ロンドン（ＣＮＮ）　４月に行われる英ウィリアム王子とケイト・ミドルトンさんの結婚披露宴は、甘いもの大好きのウィリアム王子のリクエストで、公式ウェディングケーキに加えてクッキーとチョコレートでできた「花婿ケーキ」が招待客に振る舞われる。 すべて英国の伝統にのっとって行われるロイヤルウェディングの中で、花婿ケーキだけは米国南部に伝わる習慣を取り入れた。 結婚披露宴は４月２９日にバッキンガム宮殿で開かれ、招待客は「チョコレートビスケットケーキ」と英国伝統のフルーツケーキのどちらかを選ぶことになる。 花婿ケーキは英国の製菓会社マクビティが、王室関係者から秘伝のレシピを入手して製作する。チョコレート１７キロと同社のリッチティークッキー約１７００枚を使った６００人分の巨大ケーキとなる。 一方、公式ウェディングケーキは花嫁ミドルトンさんの担当で、著名ケーキ職人のフィオナ・カーンズ氏以下１０人のチームが製

「引退も先延ばしだな」。斉藤社長は店舗跡で復興を誓った＝大船渡市大船渡町のさいとう製菓で２０１１年３月２４日午後２時２６分、宮崎隆撮影 東北を代表する土産菓子として１日２５万個の売り上げを誇った「かもめの玉子」。製造元、岩手県大船渡市のさいとう製菓は、東日本大震災の津波で被害を受け、製造中止に陥った。そんな時、社長の斉藤俊明さん（６９）を励ましたのが、工場に残った銘菓を受け取った被災者が見せた笑顔だった。「人を元気にするのが、お菓子だ」。復興の先陣を切ろうと動き出す。 「かもめの玉子」は魚以外にこれといった特産品がなかった街で名物を作ろうと、斉藤さんが中心になって考案し、１９５２年に発売を開始。６０年代前半にホワイトチョコレートでまんじゅうを包んだ現在の形になった。名前はもちろん、５００メートルほどの距離にある港を飛び交う鳥の名から。しかし、その海から津波はＪＲ大船渡駅近くの商店街にある本

職場の机の引き出しに常備するお菓子は「自分の味方」で、なくなると不安になってしまう…。２０～３０代の未婚女性がお菓子を“愛する”姿が「江崎グリコ」の行ったインターネット調査で明らかになった。　調査は１月下旬、２０～３９歳までの有職未婚女性（ＯＬ）と専業主婦、各２００人を対象に、大人の女性のお菓子習慣の実態を探ろうと実施された。　それによると、お菓子を「全く好きではない」と答えたのは皆無で、「１日１回以上食べる」と答えたのは２０代ＯＬで６３・４％、３０代ＯＬでも５４・３％だった。　購入時の重視ポイント（複数回答）としては、値段が安い▽包装が小分け▽食べたことがある▽持ち運びしやすい▽新商品…という結果に。ＯＬが自分に購入するのはチョコレート、スナック菓子、クッキー、チョコスナックの順で、定番菓子に人気が集まった。　お菓子がなくなって不安になるかどうかを尋ねると、「よく不安」と「たまに不安」と

チョコレート菓子「チョコボール」を販売している森永製菓（東京都港区）が、アイスクリーム「徳用チョコボール」を販売している名糖産業（名古屋市）に商標権を侵害されたとして、販売差し止めや６０００万円の賠償などを求めて提訴していたことが分かった。東京地裁で１７日に開かれた第１回口頭弁論で、名糖産業は全面的に争う姿勢を示した。 訴えによると、森永は６７年から「チョコボール」の名称を使用。０９年に名糖のアイスクリームの存在を知り、使用の中止を求めた。しかし、名糖は商標権者の出願前から同様の商標を使い、広く認知されている場合に、引き続き商標を使える権利（先使用権）を主張するなどして、要請に応じなかったという。 森永は「多大な工夫と企業努力で主力ブランドの一つに育て上げてきた。企業価値にかかわる極めて甚大な損害を受けた」と主張。請求額の拡張も予定しているという。 名糖産業は「裁判中なのでコメントは差し控

京都市南区の菓子製造会社の工場から漂う甘いにおいなどで苦痛を受けたとして、周辺住民１７人が９３５万円の損害賠償を求めた訴訟が大阪高裁（永井ユタカ裁判長）で和解した。昨年９月の一審・京都地裁は同社に約２８０万円の支払いを命じたが、解決金１００万円を支払う内容で合意したという。 　和解は１４日付。一審判決によると、同社は２００５年２月から０８年６月の移転まで同工場で菓子を製造した。判決は菓子特有の甘いにおいと騒音について「住民の受忍限度を超えていた」と判断。同社が控訴していた。 　住民側の代理人の弁護士は「住民に迷惑がかかったことを高裁が受け止めてくれた」と話す。一方、同社側は「賠償すべきにおいや騒音が発生したと認める和解内容ではなく、トラブルの早期解決のために解決金を支払うことにした」としている。（平賀拓哉）