サクサク読めて、アプリ限定の機能も多数！
トップへ戻る
iPad Air
jbbqa.org
バーベキューの三種の神器 神話時代の真が玉から、戦後の白黒テレビ、そして今のデジタルカメラと、永久に語り継がれるこの名コピーで、協会が推奨する「スマート・バーベキュー」の必須アイテムを紹介します。 ■手際よく炭を熾せるチムニースターター チムニーは日本語で”煙突”と訳します。 チムニースターターとは、暖かい空気が上昇気流を起こす原理を利用して、扇いだりせずに放っておくだけで炭を熾すことができるという合理的な器具です。 バーベキューにおいてこれほど便利な道具はないといえる代物ですが、なぜか日本ではほとんど使っている姿を見かけることがありません。インターネットやホームセンターなどでも、ごく一部でしか売られていないのが現状です。 便利なグッズので、もっと普及して欲しいものです･･･。 炭が湿っていると、どんなベテランでも簡単には熾せません。手際よく炭を熾すには、チムニースターターと新しい炭を使っ
バーベキュー検定試験とは？ バーベキュー検定試験（バーベキューマスター制度）は、日本バーベキュー協会が考案したBBQ文化を普及していく為の人材開発システム（資格制度）です。徐々にステップを踏みながら、マスターへと進化を遂げれば、貴方の人生に新しいチャンスが訪れるかもしれません。 ※検定設立の意義等は、バーベキュー検定の概要ページを参照下さい。 ★初級インストラクター（初級検定） ■対象：仲間内のBBQーパーティーを盛り上げたい人・取り仕切りたい人、ちょっとBBQに詳しくなりたい人、BBQを好きな人、BBQを好きになりたい人 スマート・バーベキューをマスターする。すなわち、バーベキューに対する正しい認識を持ち、手際よく炭を熾して肉が焼けるレベルをめざします。スクールに参加いただき、約２時間の講義と実習を経て、最後に筆記試験を実施します。試験は30問（15分制限）。 ２０問以上正解で合格となり
日本バーベキュー協会は、新しいBBQ文化の発展を目的に、アウトドア情報センターの下城民夫が設立した任意団体です。
日本人の潜在意識には「素材そのものの味を大切にしたい」という想いがあります。ゆえに焼肉でも、柔らかく甘みの乗った霜降りの和牛を好み、刺身のような薄切りのお肉を、炭火で軽くあぶる程度に調理をして、天然塩や生醤油でいただくことが高級とされています。 いっぽう、欧米人は分厚いステーキのようなお肉を食べる食の文化を育んできました。ゆえに、じっくり時間をかけてお肉を調理する多くの手法を心得ています。 ただ焼くだけでなく、スモークやローストといった様々な焼き方を使い分け、何種類ものソースやスパイスとともに、大勢でお肉料理をいただくのです。家畜を養ってきた農耕民族と、野生を追いかけて命を繋いだ狩猟民族のルーツが、今も両者の血に脈々と受け継がれているわけですね。 調理が主体の焼肉、料理がメインなのがBBQ 日本の焼肉は、その象徴的な食文化スタイルとも呼べる鍋料理の影響からか、調理と食事が同時進行している･
ミシシッピテストとは？ バーベキューで一番難しいのは、火加減の調節ですよね。バーベキュー雑誌などでは「この場合は200℃で焼くべし」なんて、食材の調理温度を書いている場合もあります。でも、温度計のないバーベキューグリルの場合、200℃と言われてもどの位の火加減なのか見当もつきませんよね。 そこで、温度計が無くとも火加減が分かる”ミシシッピ・テスト”という方法をご紹介いたしましょう。 ミシシッピテストとは、アメリカで考えられた方法で、温度計の無い場合でも温度を推測できる技術です。方法はいたって原始的で、火の上に手をかざして、何秒間耐えられるか？によって火の温度を推測するというやり方です。 まずは焼き網の上20ｃｍ程度の所に手をかざし、「ワンミシシッピ、トゥミシシッピ、スリーミシシッピ･･･」と、ミシシッピと言う言葉を使ってカウントします。トゥミシシッピかスリーミシシッピあたりで限界なら、かな
[日本バーベキュー協会] あなたがお探しのページは、以下の場所に移動しました。 ブラウザの「お気に入り」に登録している方は、以下のページで再度登録し直してください。 バーベキュー検定試験
2025 SCA WORLD CHAMPIONSHIPメンバー決定 2025年3月15,16,17日にテキサス州フォートワースで開催される「SCA STEAK COOKOFF世界選手権」へ派遣される日本代表チームが決まりました。 2025 STEAK JAPANメンバー 変わるのはバーベキューだけじゃない！あなたの人生も変わる！日本バーキュー協会公認「バーベキュー検定」 19年の歴史があり26000名以上が受講したバーベキュー検定。 ＜バーベキュー検定の受講者のリアルな声一部をご紹介します＞ 感動した！ 楽しく美味しいい講習でした、 目から鱗が落ちる情報が次から次に、 もう昔のバーベキューには戻れない、 人との関わり合いもありもとても楽しかった、 BBQがこんなにも奥が深いとは！もっと食べたい！（笑）、 本場のバーベキューに感動しました！、 趣味のキャンプにも使える、バーベキューって奥深い
このページを最初にブックマークしてみませんか？
『Japan Barbecue Association ｜日本にも本物のBBQ文化を創り出す！Smart Barbecue!!』の新着エントリーを見る
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
