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大そうじへの備え
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イラン女性がていねいに作った本格派料理 昨年12月に大塚（池袋）に新しくオープンした、こぎれいで広々したイラン（ペルシャ）料理レストラン。名古屋にあるお店の東京店です。 テヘラン出身の陽気な美人姉妹がていねいに作ったお料理が、大変おいしかったです。イラン女性シェフが切り盛りするイラン料理レストランは珍しいのではないでしょうか。 上写真は、グビデキャバーブやバルゲなどキャバーブ類の盛り合わせ。ゼレシュク（バーベリー）を散らしたポロウが付いてきます。ご覧の通りの本格派です。 個人的には、特にマヒチェ（羊のすね肉煮込み）＆ハーブ入りポロウが気に入りました。他にホレシュゲイメ等のシチュー類も本格派で美味。 これにバルバリ（イランのパン）や、ビーフとチキンを混ぜたハラールハム、キャバーブと一緒に食べるとおいしい自家製ヨーグルトなどが付いたおすすめコースが1人3500円ですから、良心価格だと思います。
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国旗弁当 2020 東京オリンピック National Flag Bentos for 2020 Tokyo Olympics e-food.jpについて｜メディア掲載・活動実績｜お問合せ 2020年に東京でオリンピック / パラリンピックが開催されることが決定。そこで、2012年のロンドン・オリンピックの際に公開した国旗弁当を改良し、進化させた、実際に食べておいしい国旗＋郷土料理バージョン「木曜は国旗弁当の日！」を、2016年2月から毎週、連載中です。 日の丸弁当に代表される「お弁当」、そしてそれを美しく飾った「キャラ弁」は、日本が世界に誇る食スタイルのひとつ。日本ならではのお弁当で各国の特色を表現し、解説を加えて、目で味で楽しんでいただきながら、オリンピックまでに各国にいっそうの理解と敬意を深めていただくことを目指しています。 ↓以下は2012年のロンドン・オリンピックの際に作った国旗
レストラン 検索結果 Search Results of Restaurants 目的 Object ： ハラルフードレストラン 該当するレストランは見つかりませんでした Sorry, no restaurants were found matching your search criteria.
アンタルカフェ８｜ガーナ料理｜阿佐ヶ谷 スパイシーな「ガーナカレー」を 【阿佐ヶ谷】南アフリカで行なわれた、アフリカ大陸初のサッカーのワールドカップ。スペインが優勝が決め、熱戦の幕もついに下ろされましたが、ちょっと余韻にひたって（笑）、アフリカで唯一、ベスト８に進出する活躍を見せた国・ガーナのレストランをご紹介しましょう。 →続きを読む コートジボワール弁当 Cote d'Ivoire Bento ピーナッツシチュー＆フーフーで 西アフリカ・コートジボワールのお弁当。ピーナッツシチューと、アフリカのサハラ砂漠以南で広く主食として食べられているフーフー（フートゥー、ウガリ等ともいう）を、日本の身近な食材で再現してみました。 →続きを読む カメルーン弁当 Cameroon Bento 国名の語源は「エビ」 西アフリカのカメルーンのお弁当です。カメルーンの国名は、ポルトガル語の「カマラオ＝エビ」
パルミラ｜シリア料理・アラビア料理｜池袋 [ レバノン・シリア・ヨルダン料理 ] 東京唯一の本格派シリア料理店 ※最新訪問日：2009年3月1日。奥にチャイハネの座敷席ができていました。また近く新しいメニューを加えるそうです。 【池袋】2006年6月15日にオープンした、シリアをはじめ、レバノンやエジプトなどアラビア半島＆周辺の料理を提供するレストラン。本格的なシリア料理を出すお店は、今のところ東京で唯一ではないかと思います。
【閉店】アスンシオン｜鉄板焼き＆パラグアイ料理｜平和島 [ パラグアイ料理 ] 家庭的な南米・パラグアイ料理の店 ※残念ながら閉店しました。 【平和島】京浜急行の平和島駅から徒歩5分ほど、旧東海道沿いに2002年にオープンした鉄板焼きとパラグアイ料理のお店。
オービレッジ｜カメルーン料理｜池袋 [ 西アフリカ料理 ] カメルーンのおふくろの味 【池袋】池袋東口・サンシャイン60通りの東急ハンズの横を入ってすぐのところにある、西アフリカはカメルーンの家庭料理レストラン。
アルミーナ｜パレスチナ料理｜神田 [ パレスチナ料理 ] 本格派のアラブ・地中海料理 最新訪問日：2013年6月11日 【神田】2010年2月26日にオープンした、パレスチナ人シェフによる、アラブ・地中海料理レストラン。アラブ諸国の在日大使館員たちからも、そのボリュームとおいしさで支持を得ているお店です。
インドの料理 インド India ｜ アジア →この国の料理のレシピ・リンク集｜世界料理マップについて 北インド料理の代表格のひとつ パラクパニール（ほうれん草＆チーズ） 広大な国土にバラエティな料理 ヨーロッパ（旧ソ連領を除く）がすっぽり入るほどの広大な国土面積。12億人以上の人口は毎年２千万単位で増え、近い将来、中国を抜いて世界一になるともいわれているインド。6000年の歴史と、大多数のヒンドゥー教徒のほか、１億人ほどのイスラム教徒、その他キリスト教や仏教、シーク教などの信者を擁する多宗教国家です。 また、アーリア系、ドラヴィダ系を代表とする多民族、20言語以上を擁する多言語国家でもあり、他国で"カレー"と呼ばれるスパイス料理や、歌と踊りがふんだんなボリウッド映画のように独自の世界を形成できてしまう、ひと言では語りようがない、まるで小宇宙のような、とてつもなくスケールの大きな国でもあり
フムス（ひよこ豆のペースト） ～東京・阿佐ヶ谷のトルコ料理レストラン「イズミル」のシェフから教えていただいた「フムス」のレシピです。 【材料（６人分）】 ひよこ豆（缶詰でもよい） 400g ねり胡麻（白） 30cc レモンジュース レモン半分を絞っておく にんにく １かけ（すりつぶす） サラダ油 40cc 水 75cc クミンパウダー 15g（飾り用に少し残しておく） 塩 10g オリーブオイル 適量（仕上げの飾り用） フードプロセッサー、スプーン（大） 【作り方】 １．ひよこ豆の缶詰を開け、水で洗う。 ２．フードプロセッサーの中に、１、ねり胡麻、レモンジュース、にんにく、サラダ油、水、クミンパウダー、塩を入れ、ペースト状になるまで機械を回す。 ３．２をお皿に少し厚みをつけて平らになるように丸く盛り、中央にスプーンで窪みを作る。 そこにオリーブオイルを少し流し込み、クミンパウダーをちらして
南アフリカの料理 南アフリカ共和国 Republic of South Africa ｜ アフリカ →この国の料理のレシピ・リンク集｜世界料理マップについて ボボティー アフリカとヨーロッパ、アジアの文化がミックス 2010年にアフリカ大陸で初めてのサッカーのワールドカップが開催された南アフリカ。その南アフリカ料理の源は、ケープタウン周辺のケープ地方です。そこには、東洋と西洋、そしてアフリカの大地がもたらした、さまざまな伝統と食文化を垣間見ることができます。 ↓クリックすると詳細な グーグルマップが見られます。 南アフリカ 南アフリカ観光局によると、南アフリカの料理はざっと以下のような料理があるそうです（少しわかりやすく加筆してあります）。 ■南アフリカのローカル料理 ボボティー、ブルボス（ボーア風＝農民風ソーセージ）、ポットジェコ（開拓者時代の鍋料理）、ポイキーコース（ダッチオーブンによ
「お子様ランチの万国旗」（トゥースピック・フラッグ）を作ってみませんか？ イタリアやフランス、アメリカといったおなじみの国から、独立国ではないチベットやイングランド、香港、それに、2008年3月に独立が承認されたばかりの東欧のコソボ共和国の国旗まで、200ヶ国・地域以上の国旗のオリジナル・パターン紙をそろえました。 もちろん、お子様ランチだけでなく（笑）、オリンピックやワールドカップの試合を応援しながら食卓を飾るもよし、自作のお料理を写真撮影する際の小道具に使うもよし、外国の方を交えたホームパーティーを盛り上げるツールにするもよし、お弁当をいろどるもよし...。 小さな国旗で、世界のお料理をさらに楽しく演出してみてくださいね！ 【準備】 国旗の型紙はA4サイズのpdfファイルで作成されています。まず、ブラウザでpdfファイルを見られるようにするため、お使いのパソコンにpdfを読むためのソ
レバノンの料理 レバノン共和国 Republic of Lebanon ｜ 中東 →この国の料理のレシピ・リンク集｜世界料理マップについて レバノンのマザ（前菜）。右上から時計回りで、ホンモス（ひよこ豆のペースト）、ババガヌーシュ（なすのペースト）、タブーリ（パセリサラダ）。 中東でもっとも洗練された料理 イラクやヨルダン、シリアとともに、中東で最初の偉大な文明が生まれた「肥沃な三日月地帯」に位置するレバノンは、面積は１万平方キロ強と小さいながらも、アラブの中では唯一、砂漠のない国。イスラム教徒のほかキリスト教徒も多く住むレバノンには、かつての宗主国フランスの影響が今も残り、内戦前は"中東のパリ"と呼ばれた首都ベイルートに象徴されるように、アラブ諸国の中では西洋的で、オープンな国です。 ↓クリックすると詳細な グーグルマップが見られます。 レバノン 「美食の国フランスの植民地だったエリアに
モカ輸入激減に揺れるコーヒー業界 [ ■ニュース・お知らせ ] エチオピア産生豆から残留農薬 ラテンミュージックの名曲"コーヒールンバ"にも歌われているコーヒー豆・モカの輸入が、半年以上前からストップし、コーヒー業界を悩ませているのだそうです。 以下は1/6付の読売新聞の記事より。
【インデックス】 ■カンタン・レシピ ■世界の定番レシピ ■古代料理レシピ ■本格レシピ ■じっくり世界の料理 ■おすすめサイト ■国ごとのレシピ・リンク集～「世界料理マップ」 ■カンタンにできるレシピ ～「世界料理ブログ」 味と見た目は本格的なのに、実は、身近な食材や調理済み食品で簡単に作れてしまうレシピを研究してます。 オトシドコロはしっかりとおさえた、名づけて「忙しい人に贈る、世界の手抜き家庭料理 研究会」（笑）。
ガンボ -レシピ｜アメリカ・ケイジャン料理 [ ■世界の料理・簡単レシピ , アメリカ料理 ] 欧州とアフリカ文化のミックス料理 ガンボは、アメリカ・ルイジアナ州の郷土料理・ケイジャン料理の定番としてもよく知られている一品。 ケイジャンは、フランスのアケイディア*の人々がルーツですが、ガンボ自体は、ルイジアナを統治していたスペインや、ネイティブアメリカン、カリブ経由の西アフリカの影響もうかがえる、ちょっとスパイシーな、クレオール（ヨーロッパとアフリカのミックス文化）色の強いスープ料理です。
Gaeng Kiew Wan Gai (Nua or Muu) 数あるタイカレーの中でも、さわやかな辛さが日本人に人気のグリーンカレー。 以下は、バンコクおよびチェンマイのタイ料理学校と、プロの在日タイ人シェフから習ったレシピをもとに研究した本場式。作り方はけっこう簡単。隠し味のパームシュガーとちょっとの工夫が、おいしさのヒミツです（2012年7月28日更新）。 【材料】（４人分）
パンデロー -レシピ｜ポルトガル・デザート [ ■世界のスイーツ , ■世界の料理・簡単レシピ , ポルトガル料理 ] カステラの原型になったお菓子 パンデロー（パォンデロー Pao de Lo）は、カステラの原型ともいわれる、卵の黄身をたっぷりと使ったポルトガルのお菓子。 生クリームを飾ったりして、ケーキのスポンジのように使うこともあるようですが、ここでは、わざと生焼けにして、カスタードクリーム状の中身を楽しむ、ポルトガル中部オヴァール地方の素朴なパンデローのレシピをご紹介します。
東京＆首都圏で開催される、世界の料理・郷土料理が食べられる面白そうな食イベントをご紹介。 →現在休止中。新しいイベント情報は、Facebook版「e-food.jp 世界の料理」で更新しています。 →e-food.jp主催の料理イベント （要参加申込み） 国際理解に役立つような、珍しくておいしくて本物志向の郷土料理を楽しむイベント・食文化講座を開催しています。 ※各イベントは内容の変更、また天候不順や主催者の都合等で中止・延期されることがあります。お出かけの際は念のため、各主催元サイトでお確かめください。 ※Facebookページe-food.jp 世界の料理に、こちらに載せ切れなかった追加・変更情報がいち早く掲載されることがあります。併せてご利用ください。 ※料理イベントをご存知の方は、こちらまでお寄せください（私的なイベントの宣伝は掲載をお断りすることがあります）。
ムサカ レシピ｜ギリシャ他 [ ■世界の料理・簡単レシピ , ギリシャ料理 ] ギリシャのじゃがいもの重ね焼き ムサカは、中東が発祥といわれ、現在ではギリシャのほか、トルコやエジプトなどの地中海東部一帯や、バルカン半島でポピュラーなオーブン料理。一度食べると、やみつきになるほどおいしい一品です。 ムサカには地方により多数のバリエーションがありますが、夜、食べても胃にやさしく、また、なるべく簡単にできるようにアレンジしてみました。肉は、トルコなどイスラム教徒の多い国では牛肉や羊肉がポピュラーですが、キリスト教徒の多いギリシャなどでは、イスラム教でタブーとされている豚肉を使うこともあります。
かおたんラーメン｜西麻布 [ ◆中国料理（中華） , 西麻布 ] 屋台風の老舗ラーメン店 【西麻布】青山墓地下にある、ひなびた小屋の店舗にえんとつ、「中国福建省の高級スープ」と記された看板がひときわ目立つ老舗ラーメン店。 写真は五目ラーメン850円。ランチタイムには、ご飯半盛りなどサービスがつくようです。 揚げたタマネギをトッピングした脂っこいラーメンは、昔ながらの台湾風（創業者は福建省出身だったのかしら）とのこと。なかなかいい味です。近所のバーのマスターは、10年前に比べると味が落ちたといっていましたが、六本木界隈にはおいしいラーメン屋が少ないし、今も大いに繁盛しているようでした。 ↑ワンタンメン850円と、焼き餃子550円。ほかに、ラーメン、塩ラーメンが650円、坦々麺850円、豚フレークごはん300円～など。トッピングも各種あり。ボリュームは申し分なし。餃子は値段の割にイマイチ。おろ
荒井商店｜ペルー料理｜新橋 [ ペルー料理 ] 洗練されたペルー料理 【新橋】JR新橋駅と都営地下鉄・大門駅の中間あたりという、意外なロケーションにあるペルー料理レストラン。 店名から、金物屋と間違える人が続出中らしいですが（笑）、コンセプトもなかなか意外で、フレンチの「オテル・ドゥ・ミクニ」で修行経験を持つ若い荒井隆宏シェフが、ヌエボ・ラティーノ（新ラテンアメリカ料理）の流れを汲んだ、洗練されたペルー料理を紹介しています。
その他のレストラン検索 東京レストランサーチ 「東京レストランサーチ」は、東京の首都圏にある膨大な飲食店の中から、世界各国・地方の伝統料理、日本の各県の郷土料理のお店にスポットを当てた専門レストラン・ガイドです。 全国・各国料理レストランサーチ 大阪、京都、名古屋、福岡をはじめとする、東京以外の日本全国の各国料理レストランも別途、検索できます。最近は、各国料理店も、全国的に少しずつすそ野が広がりました。意外な街に意外な国のレストランがあったり、東京にない国のレストランもありますので、要チェックですよ！
チリ弁当 Chile Bento とうもろこし＆シーフードで ラストは、南米チリのお弁当です。牛肉ひき肉などの具の上にクリーム状のとうもろこしをかけてオーブンで焼いたチリの名物料理パステル・デ・チョクロ Pastel de Chocloにトッピングをして表現してみました。 →続きを読む ホンジュラス弁当 Honduras Bento トルティーヤに具を乗せて 中米ホンジュラスのお弁当。トルティーヤを使ったホンジュラス･スタイルのエンチラーダス Enchiladasに、サワークリームや煮たフリホーレス（豆）をトッピングして国旗を表現してみました。 →続きを読む スイス弁当 Switzerland Bento アルプスらしくハム＆チーズで スイスのお弁当。国旗の赤は生ハムで、そして、白十字はスイスチーズ（ちょっと溶かしたラクレット）で表現しました。お弁当箱の下地、および添えものは、（ハイジの？
イギリスの料理 グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国 United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland ｜ ヨーロッパ →この国の料理のレシピ・リンク集｜世界料理マップについて イングリッシュ・ブレックファースト 新鮮な食材に恵まれた国 「イギリスの料理はまずい」。イギリスに旅行した人がよく口にする言葉です。またはかつてイギリスの作家サマセット・モームは、「イギリスでおいしい料理にありつきたかったら、朝食を３回食べるのがよい」という言葉を残しています。確かに、味が単調だったり、ロンドン市内の観光地にあるレストランやパブなどでは、ゆで過ぎ、焼きすぎといった過剰な調理するところが少なくないようです。 ↓クリックすると詳細な グーグルマップが見られます。 イギリス けれどもイギリスは、四方を海に囲まれているので魚介類が豊富にとれるし
国立新美術館 周辺ランチガイド [ □イベント、他 , 六本木７丁目 ] 手ごろでおいしいランチがいろいろ 国立新美術館がオープンして、六本木においでになる方が増えているようです。 美術館内にあるフレンチ・レストラン「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」は評判もよく、おすすめなのですが、今はとっても混んでいる様子...。そこで、美術館に行ってみたいけれど、行列に並ばず、もっと気軽にランチをいただきたい方のために、美術館周辺のおすすめランチマップを作ってみました。 六本木って食事代が高そう...と思う方もおられるかもしれませんが、国立新美術館の付近には、探せば、手ごろな価格でおいしくて、おもしろいランチを提供してくれるお店がけっこう集まっています。ドリンク付きのセットも多いですし、少なくとも、美術館内の１階にあるカフェのサンドウィッチ650円～よりも、コストパフォーマンスは高いはずです
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