Mit Liebe gemacht

Sie sind die Farbtupfer unseres Sommers – knallrote Erdbeeren und Kirschen, rosafarbene Himbeeren und orange-rote Marillen, so heißen bei uns die Aprikosen. Unser Steinobst und unsere Beeren mit Qualitätszeichen Südtirol servieren wir dir stets mit einem Hauch warmer Sommerluft, denn die vielen Sonnenstunden bei uns machen es möglich, dass die Beeren ausschließlich im Freien und in kontrollierter, integrierter Produktion wachsen. Auch das Steinobst kann so natürlich reifen. Dank der kühlen Nächte in den Anbaugebieten zwischen 500 und 1.800 Höhenmetern entfaltet sich außerdem das volle Aroma der Früchte. 

Du kannst unsere Sommerfrüchte entweder pur probieren oder auch in unseren qualitätsgeprüften Konfitüren und als Fruchtaufstrich. Durch die schonende Verarbeitung bleiben wertvolle Nährstoffe der Frucht erhalten. Wusstest du, dass eine Erdbeere etwa doppelt so viel Vitamin C enthält wie Zitrusfrüchte? Auf dem Erdbeerfest in Martell kannst du ganz viele davon probieren. Solltest du Marillen lieber mögen, kannst du das Genuss- und Kulturfest „Marmor & Marillen“ in Laas besuchen.

Bei uns gleicht ein Ei dem anderen. Denn unsere Hühner haben vor allem eines gemeinsam – sie leben in heimischen Kleinbetrieben, haben viel Auslauf und bekommen ausschließlich natürliches und gentechnikfreies Futter. Dafür gibt es hochwertige Eier aus Freiland- und Biohaltung, die alle das Qualitätszeichen Südtirol tragen. Denn unsere Hersteller halten sich bei ihrer Produktion an die strengen Qualitäts- und Haltungsvorgaben. 

Qualität, die man schmeckt. Ob als Spiegelei mit Röstkartoffeln, im Kaiserschmarrn oder in Knödeln, Eier sind in der Südtiroler Küche sehr präsent. Zu Ostern verwenden wir sie auf verspielte Weise beim tradtionellen Osterbrauch des Eierpeckens. Dabei schlägt man zwei gefärbte, hart gekochte Eier aneinander. Wessen Eierschale am längsten unbeschadet bleibt, gewinnt und darf das „kaputtgepeckte“ Ei des anderen behalten. 

Hinter jedem Stück Fleisch mit Qualitätszeichen Südtirol steht eine aktive Bauernfamilie , die sich liebevoll um ihre Tiere kümmert. Die Rinder, Schweine, Ziegen und Schafe sind nachweislich in Südtirol geboren sind und verbringen ihr ganzes Leben auf dem Bauernhof. In ihren Futtertrog kommt nur hofeigenes Bergwiesenheu oder andere natürliche Futtermittel, sie verbringen viel Zeit auf der Weide und bei der Schlachtung durch einen lokalen Metzgerbetrieb wird auf eine schnelle und hofnahe Abwicklung mit kurzen Transportwegen geachtet.

Seit 2024 trägt auch die Kaminwurze das Qualitätszeichen Südtirol. Aus 100 % regionalem Fleisch hergestellt, garantiert diese typische Wurst die Verwertung des Tieres „from nose to tail“. Der Namen entstammt aus der Zeit, als auf den Südtiroler Bauernhöfen noch selbst geräuchert wurde, in einer Räucherkammer im Kamin. Durch die Räucherung wird das frische Fleisch zu Wurst veredelt und für längere Zeit haltbar gemacht.