Ob pur, in Süßspeisen oder in der Kosmetik: Der Südtiroler Apfel ist gesund, vielseitig und hat Charakter
Unsere Lieblingsfrucht inspiriert uns immer wieder zu neuen Ideen, Kreationen und Anwendungen. Als gesunder Snack, in flüssiger Form als Essig, Sirup, Saft oder Apfel Cider, in der Küche zu verführerischen Spezialitäten zubereitet oder einfach frisch vom Baum gepflückt.
Wo geprüfte Qualität, Herkunft und Nachhaltigkeit gelebt werden
Rund 6.000 Bäuerinnen und Bauern kümmern sich bei uns das ganze Jahr um ihre Apfelwiesen und damit auch um unsere gesunde Ernährung und unser Wohlbefinden. Denn, die knackigen, saftigen Südtiroler Äpfel zaubern uns nicht nur als Jause zwischendurch oder als Zutat für traditionelle Süßspeisen ein Lächeln ins Gesicht, sie kommen auch als Schönheitselixier in der Kosmetik zum Einsatz. Dabei steht der Südtiroler Apfel g.g.A. (geschützte geografische Angabe) in all seiner Vielfalt stets für höchste Qualität und Herkunft. Nach der bezaubernden weiß-rosafarbenen Apfelblüte im Frühling, ist die Erntezeit zwischen August und November die wichtigste Zeit im Jahr für die Apfelbäuerinnen und -bauern. Besonders stolz sind wir darauf, dass Südtirol einer der wichtigsten Bio-Apfelproduzenten in Europa ist und zahlreiche Bäuerinnen und Bauern die Methoden des integrierten Anbaus anwenden. So bleibt der natürliche Kreislauf auf den Obstwiesen intakt. Wenn der Apfel auch zu deinem Lieblingsobst zählt, empfehlen wir dir eine Führung durch die Apfelwiesen, einen Besuch auf dem Bauernhof oder im Obstbaumuseum in Lana.
In Südtirol kultivieren wir aktuell 30 Apfelsorten. Von knallgrün über goldig-gelb und pink bis dunkelrot. Säuerlich-herb und saftig süß. Neue wie traditionelle Sorten. Was alle gemeinsam haben? Reichlich Vitamine und garantierte Qualität. Neugierig?
Die Südtiroler Obstwirtschaft setzt seit langem auf Nachhaltigkeit, noch bevor der Begriff verbreitet war. Um dies zu stärken, wurde die Nachhaltigkeitsstrategie "sustainapple" entwickelt, die die Leitplanken bis 2030 setzt. Die Strategie, erarbeitet mit den wichtigsten Akteuren, konzentriert sich auf drei Aktionsfelder: den Südtiroler Apfel als weltweites Erfolgsmodell, gesunde Ernährung und die Natur als Partnerin. Diese Strategie berücksichtigt die 17 UN-Nachhaltigkeitsziele und wird nach einem verbindlichen Zeitplan umgesetzt.
Leibspeise, süße Versuchung und köstlicher Klassiker
Am urigen Holztisch einer Alm, am besten nach einer schönen Wanderung, schmeckt er einfach besonders gut: Der Apfelstrudel ist wohl Südtirols beliebteste Süßspeise. Damit unsere Leibspeise gelingt und einmalig gut schmeckt, nehmen wir nur beste naturbelassene Zutaten: handgepflückte Südtiroler Äpfel, Rosinen und Pinienkerne für die saftige Füllung, Butter aus Südtirol, sowie Eier aus Freilandhaltung für den hauchdünnen Ziehteig oder den deftigen Mürbteig.Â
Wusstest du eigentlich, dass in Südtirol jährlich 85.000 Kilogramm Strudel hergestellt werden? Würde man diese aneinanderreihen, käme man auf eine Länge von 26 Kilometer. Das entspricht der Strecke von Bozen bis Meran. Aber nun zurück zum süßen Glück: Gelegenheit zur Apfelstrudel-Verkostung findest du zum Beispiel beim alljährlichen Brot- und Strudelmarkt in Brixen.Â
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