Hütten und Almen in Südtirol

Es gibt für dich auf der Alm nichts zu tun, außer diese Ruhe zu genießen, mit deinem Blick in die Ferne zu schweifen – und in die Speisekarte, die vor dir liegt. Dann kannst du auf kulinarische Zeitreise gehen, denn viele unserer Almgerichte haben ihre Wurzeln in der Bergbauernküche unserer Vorfahren. Auf der Karte findest du vielleicht Ronen- oder Schwarzplentene Knödel. Noch nie davon gehört? Ronen wird bei uns die Rote Bete genannt und die Schwarzplentene Knödel, die früher als „Arme-Leute-Essen“ galten, sind unter anderem aus Buchweizenmehl gemacht. Genau wie die Süßspeise Schwarzplentene Riebl, die dem Kaiserschmarrn ähnelt und aus der Bergbauernküche stammt.

Was selbstverständlich auf keiner Alm fehlen darf, sind Käse aus bester Südtiroler Milch und Südtiroler Speck g.g.A., zum Beispiel serviert auf einem traditionellen "Holzbrettl". Neben diesen Klassikern kannst du auch die gehobene Hütten Cuisine erleben, etwa mit mediterran angehauchten Antipasti, Fleischspezialitäten vom Grill oder kreativen Pasta-Kreationen. Dazu trinkst du entweder einen unserer Südtiroler Weine, hausgemachten Gin oder Himbeer- oder Holundersaft. Das schmeckt hier oben ganz besonders gut!

Wenn du noch mehr Almgerichte ausprobieren magst, mach dich auf zu einer Hüttentour. Dort erlebst du kulinarische Vielfalt – von rustikal bodenständig bis zur gehobenen Hütten Cuisine.