紅茶
．
ホーム夏草／
電車／
浴衣／
駅、海外からのひとが浴衣を。
『CLUB HARIE』 へ。
ダイニングから、ロ型のキッチンの色々な作業が見えておもしろい。
スモモを切って、種を取り、洋酒と合わせてボウルへ。
タルト・アイスクリーム／
「ポットの中の果物は召し上がっていただけます」
と青いコック・タイの主任。
台の下は、冷蔵庫。
固まったゼリーを、カードでちょうどいい大きさに切っている。
隣では、よく熟れたメロンの種取り。
とにかく１５人ほどの調理師さんは、動きが手早い。
スカーフの色ごとに微妙に作業が分かれていて、次々と違う作業をしている。
そして、一つの作業が終わると、さっと台が拭かれて、新（さら）になった所に間髪入れず次の準備が始まる。
果物、ホイップ、アイスを重ねて、砕いたゼリーで仕上げると、「チーン」とチンベル。
こし器に通してピューレに。
仕上げに、ブルーベリーを浮かせてると、次の、グレープフルーツをくり抜いたお皿が来る。
ホーム夏草／
電車／
浴衣／
駅、海外からのひとが浴衣を。
『CLUB HARIE』 へ。
ダイニングから、ロ型のキッチンの色々な作業が見えておもしろい。
スモモを切って、種を取り、洋酒と合わせてボウルへ。
タルト・アイスクリーム／
「ポットの中の果物は召し上がっていただけます」
と青いコック・タイの主任。
台の下は、冷蔵庫。
固まったゼリーを、カードでちょうどいい大きさに切っている。
隣では、よく熟れたメロンの種取り。
とにかく１５人ほどの調理師さんは、動きが手早い。
スカーフの色ごとに微妙に作業が分かれていて、次々と違う作業をしている。
そして、一つの作業が終わると、さっと台が拭かれて、新（さら）になった所に間髪入れず次の準備が始まる。
果物、ホイップ、アイスを重ねて、砕いたゼリーで仕上げると、「チーン」とチンベル。
こし器に通してピューレに。
仕上げに、ブルーベリーを浮かせてると、次の、グレープフルーツをくり抜いたお皿が来る。
