夕暮れ
。
おやつ、ピザを焼いてみました。
日が長くなりました。
Bolo De Cenoura De Chocolate／Waterford／F４
Bolo da fabi（Fabi's cake）
おやつ、ピザを焼いてみました。
日が長くなりました。
Bolo De Cenoura De Chocolate／Waterford／F４
Bolo da fabi（Fabi's cake）
ローストビーフ・サンドウィッチ
最近作るようになったローストビーフ。
牛ブロックに塩胡椒、クミンなどのスパイス、ニンニク、生姜のすりおろしを擦りつけ、３０分ほど置きます。
一面を１分ずつオリーブオイルで焼きます。
空気が入らないようにぴったりラップで二重に包み、アルミホイルで包んで、沸騰直前のお湯に漬け、１０分、火を止め３０分置いておきます。
タンパク質は強火で行くと硬くなるので、弱火で。
血の滴るジューシーな感じに。
よく研いだ包丁で薄く切ります。薄い方がソースが馴染んでおいしい。
軽く炙ったパンに、バター、マスタード、ケチャップを塗り、ニンジンのマリネ（お酢、E Vオリーブオイル、メープルシロップ）とお肉をのせて、出来上がりです。
Spring garden
日本に帰ると、新緑の眩しい季節である。
京都から山科にかけて、山々の新芽の息吹が迫ってくるよう。
私の庭は、緑でいっぱいになっていた。
白とクリーム色のモッコウバラ
簡単メイプルナッツ：フライパンでナッツ２００gを香ばしくなるまで炒ります。 メープルシロップ８０mlをフライパンで沸騰させ、大きな泡が立ってきたらナッツを加え、木べらで混ぜます。好みで塩少々。
混ぜているうちに白っぽくぱらぱらになったら、
クッキングペーパーの上に広げて乾かします。
メープルの香りのいいお菓子ができます。
湯たんぽ
。
フキノトウ／Waterford／
午後のMさん／
ご自宅で色々あって何となく帰宅拒否ぎみのMさん。大正生まれの92歳だが、お元気で、お茶を呑みに来られる。
私の84で死んだ祖母のお友達で、毎週水曜日、祖母をヨガに誘って下さっていた。
生粋の京都人であり、田舎者の知らない世界を教えて下さる。
お父上は仕出し屋「川介」の暖簾を束ねていた人で、大丸や裏千家などから料理の注文をとっていた。
商売の手を広げすぎて失敗するまでは、Mさんは当時で誰もが行けない幼稚園に、ハイカラワンピースを着て通うお嬢さんであった。
「“おいでやす”、と“おこしやす”では、そこからもう込められているものが違うのよ」
京都の人は本音と建て前の使い分けがはっきりしている。
この場合は、“おこしやす”の方が上らしい。
「“もう帰るやなんて、今きはったばっかりやない、ぶぶ漬けでも食べていかはったら”
と、帰り際に言われてもな、そこで食べたら、“あつかましい人やわ”になるのよ」。
夫は激戦地ビルマから復員を果たした人で、土生姜を齧って生き延びた。
Mさんは当時の教育により、GHQを極度に恐れていた国民学校の少女だったが、敗戦の後に、ポケットにスッとガムやチョコレートを入れてもらって、
「それが、さりげなくサッと入れてくれるの。紳士だと思って、ものーすごいうれしかった。日本の兵隊なんて、逆やったら何してたかわからんて、よう主人と言うてたわ」
家で焼いたパンを出すと、食べ残した耳の所をティッシュに包んだ。
何してるのよと訊くと、
「物のない時代過ごしてきたから、わたしら食べ物捨てるなんてでけへんのよ」
幼稚園の遊びで歌ったという、忘れていた懐かしい民謡を歌った。
ー黄金虫は 金持ちだ 金蔵立てて 家立てて こどもに水あめ なめさせたー
湯たんぽ／
苺／
フキノトウ／Waterford／
午後のMさん／
ご自宅で色々あって何となく帰宅拒否ぎみのMさん。大正生まれの92歳だが、お元気で、お茶を呑みに来られる。
私の84で死んだ祖母のお友達で、毎週水曜日、祖母をヨガに誘って下さっていた。
生粋の京都人であり、田舎者の知らない世界を教えて下さる。
お父上は仕出し屋「川介」の暖簾を束ねていた人で、大丸や裏千家などから料理の注文をとっていた。
商売の手を広げすぎて失敗するまでは、Mさんは当時で誰もが行けない幼稚園に、ハイカラワンピースを着て通うお嬢さんであった。
「“おいでやす”、と“おこしやす”では、そこからもう込められているものが違うのよ」
京都の人は本音と建て前の使い分けがはっきりしている。
この場合は、“おこしやす”の方が上らしい。
「“もう帰るやなんて、今きはったばっかりやない、ぶぶ漬けでも食べていかはったら”
と、帰り際に言われてもな、そこで食べたら、“あつかましい人やわ”になるのよ」。
夫は激戦地ビルマから復員を果たした人で、土生姜を齧って生き延びた。
Mさんは当時の教育により、GHQを極度に恐れていた国民学校の少女だったが、敗戦の後に、ポケットにスッとガムやチョコレートを入れてもらって、
「それが、さりげなくサッと入れてくれるの。紳士だと思って、ものーすごいうれしかった。日本の兵隊なんて、逆やったら何してたかわからんて、よう主人と言うてたわ」
家で焼いたパンを出すと、食べ残した耳の所をティッシュに包んだ。
何してるのよと訊くと、
「物のない時代過ごしてきたから、わたしら食べ物捨てるなんてでけへんのよ」
幼稚園の遊びで歌ったという、忘れていた懐かしい民謡を歌った。
ー黄金虫は 金持ちだ 金蔵立てて 家立てて こどもに水あめ なめさせたー
湯たんぽ／
苺／
