今日のメニュは
①豚肉のごぼう巻きフライ
②たらのムニエル　ピリ辛マヨソース
③鶏手羽元とプルーンのバルサミコ酢煮
だった。私の担当は①だった。
レシピにしたがって用意した材料は
★洗いごぼう細目のもの4本
★薄切り豚肉400グラム
★小麦粉、とき玉子4個分、パン粉
★キャベツ（千切り）
★レモン
★好みのソース

ごぼう巻きは１人分３個として、人数は５人なので、15個になるようごぼうと豚肉を振り分けた。ごぼうは柔らかくなるよう揚げる前に5分ほど茹でた。
薄切り豚肉の枚数が30枚くらいあったので、ごぼうは2重に巻いた。
揚げる油の温度を180度にして5分程度揚げた。実際は揚げあがりの色（きつね色）を見て時間を調整した。
揚げ油は新しいものを使った。
キャベツを千切りにするのが面倒だったので、炒め物用に刻んで袋に入っていたものを使った。したがって千切りではなく袋に入っていたものを茹でて柔らかくしてごぼう巻きに添えた。高齢者ばかりなので硬いキャベツは噛みにくい。
結果、美味しく出来上がったがごぼうを茹で過ぎたので、ごぼうが少し柔らかすぎたかもしれない。
料理は持ち帰り、夕食用にした。