ヲタキッシュ（利尻島で釣り三昧のブログ）

　灼熱地獄の札幌に少し行っておりました。島より10℃くらい暑くてヤバかったです。また、お盆時期でしたので、どこも激混みでした。

　しかし、頑張って味噌ラーメンを食べてきました。いわゆる純連すみれ系、村中系のお店です。

1　来斗（西区）
　北海道ナンバーワン人気のお店彩未の、インスパイア系です。かなり彩味と似ています。非常に美味しいです。油が彩味の方が美味しいかな？という程度です。醤油も美味しいですよ。人気店ですが、開店前から少し並べば食べられる気がします。万人向けで、自信を持ってオススメできます。



2　八乃木（西区）
　すみれから正式に暖簾分けされたお店は5店しかありません。（彩味、八乃木、関東の大島、郷、三ん寅）北海道では
2店のみの超人気店です。そうなると、まあ混みますよね。開店前には大行列で駐車場にも駐められず。時間を外してた14時で5人程度の並びで入店が出来ました。
　ここも彩味とかなり似ています。やはり、油は彩味の方が好みです。スープは、来斗より一口目の味噌の香りが立っていた気がします。最後の飲み干すときも、八乃木の方がうま味が残っていた気がします。しかし、それ以外はほぼ同じ感じです。どちらも非常に美味しいです。



3　林（白石区）
　彩味、来斗、八乃木は村中系でも優しく万人向けに振ったラーメンです。しかし、この林は同じ村中系ですが完全に暴に振ったお店です。塩暴、熱暴、油暴です。昭和の時代を彷彿とさせる、体に悪そうなラーメンです。
　昭和の純連を思い出させる暴力的な味です。私も嫁も今回の3店では、実はここが一番好きです。ガツン系が食べたい方には強くオススメします。出来れば真冬に食べたい味でもあります。



　清田区の村中系暴力系ラーメンの花丸にも行きましたが、今回も客が多すぎて入れる雰囲気がなかったので泣く泣く諦めました。（ここ3回入れてない）暴力系なので賛否両論ありながらも以前よりお客は相当増えていますね。パンチの効いた味が好きな人も多いんでしょうね。ここは、味噌醤油はもちろんのこと、塩味までが暴力的です。最強クラスの暴力的なラーメンが食べられます。

　昭和の名店富公の流れをくむ紫雲亭にも行きました。夕方のオープン前に行ったのですが、なんとお昼で売り切れたため夕方営業は無しとのことで食べることが出来ませんでした。

　と言うわけで、予定では5店舗書く予定でしたが、3店舗しか行くことが出来ませんでした。札幌に行く機会があれば、振られ続けている花丸、一徹、紫雲亭にリベンジしたいです。また、千歳市の一平が岩見沢市に移転して名前を変えた一令にも是非行きたいです。（一令は休みが多くて営業時間が短いのが難点）

　札幌で乗り換えないといけなかったので、札幌での食事を記録しておきます。今回は、高校時代のお友達でお互いに北海道に住みながらも一度も会ったことがなかったにゃん君と、ソルヴェールホテルにてオシャレにランチブッフェを楽しみました。（お互いまさか北海道にいるなんて思いもしなかった）

　他にもいろいろ食べたのですが、一番印象に残ったのが白石区の地下鉄南郷7丁目付近のラーメン林です。



　私の好きな村中系です。熱の暴力、油の暴力、塩分の暴力と、暴力全開の味でした。火傷しろと言わんばかりの爆熱スープ、湯気を全く出さない分厚い油の層、喉が乾いてしょうがない強い塩分が次々に襲いかかってきます。私は大変好みですが、無理な人は無理でしょう。ちなみに塩ラーメンも暴力MAXです。暴力村中系のはなまるさんに、熱の暴力を加えたくらいの暴です。



　また、自分が驚いたのは味噌ラーメンの一口目に、昭和の時代の純蓮の風味を強く感じました。（昭和の純蓮がマイベスト味噌ラーメン）このお店以外では感じたことがない風味です。スープ自体も昭和の時代の純蓮とは違いますが、雰囲気があります。まあ、何にせよ暴力系ラーメン好きにはおすすめです。


　回転寿司の花まるにもいきました。いつもながら美味しかったのですが、珍しいワカメの唐揚げが美味しかったのでおすすめしておきます。



※これにて今回の帰省に関する記事は終了です。帰省時には毎回実家の掃除で酷い目にあいますが、今回はゴミ集積所にレンタカーで6往復もゴミ捨てに行って散々でしたよ。

　狸小路7丁目に昭和の時代に伝説となっている富公というラーメン屋さんがありました。とにかくがさつでうるさい親父が名物でした。ラーメンは味噌塩醤油どれを頼んでもあまり見かけはかわらず、味もそれほどかわらないという、なんとも表現しようのない混沌としたスープでした。あの親父とは違って、どちらかといえばマイルドしみじみ系の混沌です。尖った感じの味ではありません。非常に人気が高く、いつも行列だったのでそれほど回数は行っていませんが大変好きな店でした。

下の写真は紫雲亭さんに貼られている当時の暖簾です。


　富公の遺伝子を継ぐ店としては、富公の場所で営業をしている一徹さんにはよく通っていました。ただ最近はラーメン以外のメニューも人気が出過ぎて、飲みのお客が多くて満席で入れないことが多々あり、今回も入店を断られました。ここ連続3回くらいダメな気がします。（ラーメンだけで予約できるのかな？？？）

　存在は知っていたのですが、富公の遺伝子を継ぐ紫雲亭さんに行きました。お店に着くと、閉店にはまだ早いのに準備中の札。中で理由を聞いてみると、ご飯が切れたからとのこと。ラーメンならできるとのことでした。


　
　一徹が居酒屋メニューが大人気なのと似ていて、紫雲亭はラーメンとセットになっている本格的なハヤシやキーマカレーが大人気です。

　今回は醤油をいただきました。味噌ラーメンに見えますね。これがお約束です。


　あー見た感じが謎で富公っぽい。味もなんとも表現しにくくて富公っぽい。今回、ここと一徹を食べ比べてどっちが富公に近いか比較したかったのですが無理でした。ただ、富公で食べたのが昭和の頃ですし、その後一徹はだいぶ食べているのでもう全くわからない気もします。今度は塩ラーメンにセットで本格スパイシーなキーマカレーセットでも食べてみたいです。

紫雲亭食べログ情報：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1048609/　

　１２年振りに清田のラーメン花丸に行きました。（そのころの店名表記は、はな丸）土曜日の１１時には駐車場待ちの行列が出来ていたので諦めて、平日の朝一（１０時開店）にもう一度行きました。

　次女と一緒でしたので、塩と醤油をいただきました。やはりこれよこれ、大量の脂と塩と旨味が暴力的に押し寄せてきます。（旨味は白い粉もあるでしょうが、他の出汁もきいています）スープを飲み干せば明らかに寿命が縮む、この感じが最高。

醤油ラーメンのような色をした塩ラーメン。油膜が凄すぎて湯気が出ない。


　暴力的な醤油ラーメンは存在しますが、暴力的な塩ラーメンはここしか知りません。

　今回、花丸の店主が以前店長をしていた純連の塩も食べてきましたがやはりマイルドになっていましたし、味の方向性も変わっていました。（純連のチャーハンを初めて食べましたが、ベーシックで飾らぬおいしさでした　お腹に余裕があれば是非一緒に食べたいですね）

開店前に一緒に並んでいた方に、おわけいただいた純連のチャーハン。


　花丸では、お持ち帰りの冷凍ラーメンも欲しかったのですが、融ける前に持ち帰られないので今回は断念。買えたら味噌、塩、醤油で合計６食分ほど欲しいな。

　花丸は塩、醤油ともにトップクラスに好きですが、万人にはお奨めしません。メニューにも万人向けにあっさり醤油とあっさり塩が用意されています。しかしまあ、車でしか行けないこの場所に駐車場待ちをしてまで食べにくる人は、この暴力系のラーメンを欲しているんだと思います。ちなみに、味噌ももちろん暴力系ですが、味噌ならすみれ本店の方が好きです。



（その他）
さんぱち：相変わらず不味いぞ、どうした。もう何年も美味しいさんぱちラーメンを食べていない。社長も昭和時代あのとっても美味しかった時の味を忘れたのかな？昔の美味しいさんぱちの味を維持しているお店はどこか無いのかな？（自分は昭和６２年のオープン時から通っています。当時、社長とパートナーの汚いおっさんが作るさんぱちラーメンは本当に美味しかったです。ただ、その当時チャーシューだけは出来損ないのハムみたいで本当に不味かったです。チャーシュー５枚が売りでしたが、１枚もいらねえよって感じでした。）いろいろな方のブログを調べて、現在のさんぱち各店の味噌ラーメンの写真を見ましたが、スープの色と質感が美味しかった頃と全く違いますね。もうレシピ自体が完全に変わったのかもしれません。
山岡家：相変わらずこちらは、大昔から安定している。
一風堂：前回は不味かったが、今回は美味しかった。（味のブレ？一風堂は良く味を変えるのでそのせいの気もする。ちなみにばりきやは元一風堂プロデュースの店なので開店時の平成中期の一風堂の味を今も引き継いでいます。自分は、少し下品な味のばりきやの方が好き）ちなみに、一蘭札幌店に開店当初に行きましたが大変不味かったです。今は改善されているかな？一蘭自体は好きです。値段は酷いですけどね。

　利尻島も、魚鬼さんの予想通りホワイトクリスマスとなりそうです。そう、クリスマスといえば脂地獄のラーメンマンの超こってりラーメンですね。

　今年も年末恒例の宮崎市ラーメンマンから宅配ラーメンを購入しました。何故この時期かというと、例年12月頃に送料半額セールを行うからです。（今年は１１月１０日～１２月１０日でした）普通だと送料は２０００円を超えます。今回は１０００円くらいでOKです。
ラーメンマンHP：http://www.rarmenman.com/

　このラーメンのために冷凍庫はかなり空けていたのですが、一気にパンパンになってしまいました。



　ラーメン８個（超こってり２＋とんこつ３＋あっさり３）＋替え玉８個＋餃子３個＋手羽餃子２個＋サービスの辛子高菜です。

　毎回味にはブレがあるのですが、今回は超こってりが当たりでした。益々凶暴化していました。しかし、今回は２個しか頼んでいなかったので既に食べきってしまいました。この味なら、超こってりを最低４個は欲しいところでした。





　恐ろしくなるほどの脂地獄ですが、その脂がとってもまろやかで美味しいんですよ。スープに脂が浮いているというより、脂の下にタレが沈んでいる感じかな？昔は普通にスープの味がしたのですが、今はスープというより脂の味がします。とんでもなく体には悪そうですけどね。毎日食べたらすぐに死ねそうです。

　以下の写真のようにスープだけで見たら､それ程脂が多いわけでは無いんですけどね。（上から脂層、背脂層、スープ＋脂層です）おそらく一番下のスープ層にも脂が混じっています。どんぶりに入れると８割以上が脂に感じるんですけどね。



　室温で表面の脂が固化してきますスープの色も見えません。外から見えるのは黄色い脂の色だけです。


　とは言え、脂好きには最高の逸品です。ただ、目隠しして食べれば、普通の方が食べても美味しいと思うはずです。脂の麻薬作用を体験出来ます。見た目は凶悪ですが、普通の方でも意外とおいしくいただけると思います。非常に完成度が高いです。数年前、釣り男さんに超こってりを食べさせたところ半分でギブアップしていましたが、今回のこれなら以前より脂分は多いものの、３分の２は食べられるでしょう。


　ちなみに、あっさりとんこつは昔はあまり美味しくなかったのですが、改良されてどんどん美味しくなってきています。（ただ、個人的には、もう少し美味しく出来ると思います。こちらは未完成の印象があります。）

　とんこつもいつも通り美味しいです。ただ、とんこつはお店の方が大分美味しい印象があります。（他のメニューより差が大きくでます）

　他にも、こってりとんこつというメニューもあるのですが、完全に振り切った超こってりの方をオススメしたいと思います。こってりとんこつは脂の旨みをスープが少し邪魔している感じです。他に塩や中華そばもありますが、せっかく通販するならとんこつ系オンリーでしょう。ちなみに餃子と､手羽餃子も安くて美味しいのでオススメです。（冷凍庫に入りきればですが．．．）

　ちなみに、ラーメンマンのルーツは宮崎市清武の風来軒で、こってりで有名な無鉄砲と同じルーツとなります。