トマトは焼いて食べると、甘みが増してまた違う味わいがあります。 料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さんは、夏にぴったりな『冷やし焼きトマト』を紹介。 トマトの新たなおいしさを発見できる一品です。簡単なのでぜひ試してみてください！ 冷やし焼きトマト まず、トマト、レモン汁、砂糖、ゴマ油を用意します。トマトはくし切りにしておきましょう。 温めたフライパンに油をひき、トマトを並べて少し焦げるまで焼きます。 この時、火加減を中火にして、サッと焼くのがポイント。弱火でじわじわ焼くと水分が出てしまうそうです。

森 星 × 旬の野菜 「半径５mのサステナブル」 VOL.12 薬味をたっぷり味わう簡単レシピ 「薬味のお寿司」「青じそと牛肉の炒めもの」 自身のYouTubeチャンネルなどで、地球にも体にも優しい暮らしを発信したり、昨年には「tefutefu,Inc.」を立ち上げるなど、地球環境や日本の文化を守るための活動を、日頃から積極的に行なっている人気モデル、森 星さんと「だれにでもできる、身近なサステナブル」について考えてみるこの連載。連載。旬の食材を無駄なく、おいしく使いきるレシピを料理研究家の有元葉子先生に教わります。 ナチュラルにハッピーに————明るい未来を目指してサステナブルと向き合う、森 星さんと有元葉子先生のセッション第12回目。今回は蒸し暑い夏にぴったり、しそやみょうがなどの薬味がテーマ。シンプルで洗練された料理はもちろん、哲学のある考え方、生き方にもファンが多い有元葉子先生から

炊飯器に「ウインナー」を入れて炊くだけで激ウマに　昆布よりも安くて便利 炊飯器でお米を炊く際に、ウィンナーを入れると劇的に美味しくなる？　実際に検証してみた。 最近はスーパーで売られている日用品や食品も値上がりが続いており、家計が厳しいという人も少なくない。そうするとどこかで節約したいものだ。 画像をもっと見る ■ウインナー1本を入れて炊飯 節約できる部分は色々あるかもしれないが、日常食べているお米を安いものに切り替えるというのはアリ。しかし、あまりに安い米を買ってしまうと、当たり前だが美味しくないものに当たってしまうことも。 そんなときにオススメしたいのが、米2合に対し、ウインナー1本を入れて炊飯する方法である。使うウインナーはなんでもいいが、シャウエッセンやアルトバイエルンなど、美味しいものをできれば選びたい。 関連記事：ノンスタ石田の妻、“タコさんウインナー”を作るも　長女のまさかの

ステーキ肉が決め手の"肉々しいミートソース" 2022.08.27 連載 : ステーキ肉でつくる迫力満点の豪快おかず 手切りのステーキ肉と挽き肉のダブル使いで、食べ応え満点。パスタにかけても、グラタンの具にしても絶品です！「薄切り肉では物足りない！」、そんな思いにお応えするべく、『大人の肉ドリル』の著者でもあるフードアクティビストの松浦 達也さんにその解決方法を教わりました。ステーキ肉を使えば定番メニューも迫力満点のがっつり肉おかずに大変身！ “肉々しいミートソース”のつくり方 ひき肉＋ゴロゴロ肉の満足感は手づくりならではの至福の味わい。パスタとの合わせを楽しむもよし、肉だけをつまんでほくそ笑むもよし。

お中元でもらう機会も多いトマトジュースを使う、パスタレシピ4選がオススメ。トマトジュースで手軽に、味わい深いおいしさに仕上がります。余っているトマトジュースの出番です！ トマトジュースで懐かしミートソース by フォレストヒル オリーブ油又はサラダ油、玉ねぎみじん切り、オリーブ油又はサラダ油、ニンジンみじん切り、セロリみじん切り、ニンニクみじん切り、合挽肉、小麦粉又は米粉、赤ワイン、トマトケチャップ、トマトジュース（無塩）、ローリエの葉、ブイヨン又はコンソメ、砂糖、中濃ソース又はウスターソース、醤油、バター、コショウ、塩（味をみて必要な場合）

ぐっち夫婦の「悩みごとなんて料理で解決できる！」㊿ SNSの総フォロワー数が100万を超える仲よし夫婦のお料理ユニット@gucci_fuufuが、VERY読者の料理の悩みを“ゆるっと”解決してくれる大好評連載。 記念すべき第50回目は、ぐっち夫婦のレシピでときどき登場する、“包丁＆まな板不要のキッチンばさみ完結レシピ”。それに加えて今回は、ナポリタンというメニューでありながら、フライパンも使いません！ ”料理＝片付けが大変”という、毎日だからこそ感じる手間を究極に減らして、手抜きじゃないボリューム満点料理が完成する工程すべてをぜひチェックしてみてくださいね。 ＜今月のお悩み＞ 究極のお悩みが登場！ 洗い物が苦手問題も キッチンばさみ＆レンジで 解決します！ 料理自体は嫌いではないのですが、なにせ洗い物が嫌いです。 なので、なるべく少なくしたいのですが、包丁とまな板を使わなくてもいいメニュー

10年後も好きな家　家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア いえ時間がすきになる『家事貯金』くらしのアイデアとヒント　 家事貯金で貯めた時間で北欧インテリアとコーヒーを楽しむ暮らし。 家事貯金研究家として活動中。 北欧流ヒュッゲな暮らしをめざして・・・ 著書『明日の私を助ける家事貯金』KADOKAWA こんにちは～(∩´∀｀)∩ 少し前に偶然見つけて・・・ 欲しいなと思っていた オーバルスキレットを購入しました。 かっこいい。。。 手元に届いて実際手にした時、 手作業の味のある風合いがあまりにも 素敵でウットリでした。 こちらのオーバルスキレット （フライパンディッシュ）は 「讃岐鉄器」の槇塚鉄工所の槇塚登さん という鉄作家さんが 制作されているもので、オーバルは 別注品です。（通常は丸） 多分・・・キャンプ好きの方は 欲しくて探している方多いかもしれません。 後で知ったのですが(

人気のタサン志麻さんの夏レシピをまとめてみました。 夏野菜をたっぷり使ったもの。冷たくてもおいしいもの、休みの日にぴったりのごちそうなどなど… どのレシピも作りやすいアイデア満載です♪

10年後も好きな家　家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア いえ時間がすきになる『家事貯金』くらしのアイデアとヒント　 家事貯金で貯めた時間で北欧インテリアとコーヒーを楽しむ暮らし。 家事貯金研究家として活動中。 北欧流ヒュッゲな暮らしをめざして・・・ 著書『明日の私を助ける家事貯金』KADOKAWA

創業18年の「ととち丸」は、滋賀県大津市のラーメン店。連日、地元のお客さんでにぎわっています。こちらでいただける「湖国（ここく）ブラック」は、その名の通り黒いスープが特徴の醤油ラーメン。お麩がトッピングされたユニークな一杯です。（バナナマンのせっかくグルメ！！）

伝説の達人に聞く、男子が泣いて喜ぶおつまみ。題して“ダンツマ”。今回は東京・銀座の「マルディ グラ」の和知徹さんに、グラタン皿で作る「ナポリタン“ぬき”目玉焼きのっけ」のレシピを教えていただきました。 老舗のそば屋のつまみに、天ぷらそばからそばを抜いた“天ぬき”と呼ばれるものがあるが、これはまさにそのパスタ版。「そのままテーブルに出したいので」と、シェフは耐熱のグラタン皿をいきなり直火にかけました。 「フライパンでもいいのですが、野菜は加熱すると、かさが減るので、怖がらずに野菜の量ギリギリの鍋や器で調理してください。それがおいしさのポイント。そして、野菜は“下から上の法則”で、下から上、下から上に返しながら火を通します」 玉ネギが透き通り、ピーマンに艶が出て、野菜のかさが半分ほどになったら、卵ポジションをつくって卵を投入。バターじゅわじゅわ、野菜しんなり、縁がこんがり色づいて、卵の白身に火

さっぱりしたものが食べたい日はもちろん、通年通して食べたくなるのが蕎麦。栄養も豊富で食べる美容食である蕎麦を自宅でも美味しく食べたい！蕎麦好きシンガー・高遠彩子さんがおすすめする乾麺ランキングや究極のめんつゆレシピ、編集部が厳選した麺つゆまでたっぷりご紹介します。

生姜の香りが食欲をそそる「豚のしょうが焼き」。最低限の材料で超簡単！なのにお肉が柔らかく、味がしっかり染みこみ美味しく仕上がります。教えてくれるのは、「日本橋 ゆかり」三代目の野永喜三夫さんです。柔らかくジューシーなバラ肉と、シャキシャキの玉ねぎ、食欲を誘う生姜の香り。火を付ける前にタレと具材を混ぜることで、具材にゆっくりと火が入り、肉が柔らかく仕上がります。（噂の！東京マガジン）

卵好きはハマること間違いなし！野﨑料理長考案の「卵とじそば」【DEEN池森の絶品蕎麦レシピvol.18】 今や、芸能界随一の蕎麦好きとして知られる、人気ロックバンドDEENのボーカル・池森秀一氏。今年5月に発売された初のレシピ本（『分とく山・野﨑洋光監修　DEEN池森の「創作」乾麺蕎麦レシピ』）も大好評だ。そこで、この本の中から気になるレシピを実際に作って食べてみた。 程よい塩味で最高においしいオリジナル乾麺蕎麦レシピ「豆乳つけ麺風そば」はこちら。 15年以上、365日ほぼ毎日食べ続けるほどの蕎麦マニアの池森氏。 ※参考「365日毎日食べるほど蕎麦が大好き!?DEEN池森秀一氏が蕎麦にハマった理由」 『分とく山・野﨑洋光監修　DEEN池森の「創作」乾麺蕎麦レシピ』 池森秀一・著　小学館・刊　定価1650円（税込） ◆Amazonで購入する ◆楽天ブックスで購入する ちなみにこの本の監修は、

［ 炭火焼鰻料理 米吉 ］ 最終更新日:2022.08.25 今回は「うな重」をご紹介 白焼きあとに一度蒸す関東風 ふっくらと焼き上げて 自家製ダレは甘口・甘さ控えめの２種類 秘伝の自家製ダレ 炭火で丁寧に！ テイクアウトも可能 お店の内観 お店の外観 仕出しや結婚式場を営む角長が営むうなぎ専門店。およそ40年にわたるうなぎの実演販売経験を活かし開業しました。今回は「うな重」をご紹介！白焼きしたうなぎを一度蒸す関東風。やわらかくなったうなぎを秘伝の自家製ダレをつけて炭火で丁寧に焼き上げます。自家製ダレは甘口・甘さ控えめの２種類、お好みで選べます。

ニンニク感じる濃厚スープ 全粒粉の極太麺 味付けもやしをたっぷり ４種類のにんにくが ボリューム満点！ お店の内観 2021年12月リニューアル お店の外観 2021年12月にリニューアルオープン、二郎系ラーメン専門店。今回ご紹介するのは「スタミナじろう」。スープは、鶏ガラ豚骨の出汁に醤油などをブレンドしています。麺は全粒粉の極太麺！ニンニクは４種類、刻みニンニク・フライドニンニク、かえしにおろしニンニク、仕上げにニンニク油を使用しています。

横浜中華街ランチを楽しもうシリーズ番外編として冷やし中華を特集。 醤油だれ、ごまだれ以外にも四川風やバンバンジー冷麺、タンタン冷麺と種類も豊富で地方によって冷麺とか冷やしラーメンとも呼ばれています。 具材が豊富ですし、麺を水切りしたり、盛り付けしたりと手間が掛かるので値段が少々お高いイメージですが、食欲減退の暑い夏場に食するあのお味には変えられませんね。 中華街のお店でも夏の定番メニューとして多くのお店で提供されています。 冷やし中華は麺とたれ、そしてどんなトッピングが入ってるのかの組み合わせがポイント。 最後に中華街ではありませんが、冷やし中華発祥の店とされる神田神保町の揚子江菜館の冷やし中華もご紹介。 そしてチェーン店の冷やし中華もチョッピリご紹介。 まだまだ暑い日が続きます。もうしばらくは冷やし中華が活躍しそうです。夏の総集編としてお楽しみください。 なお、各お店の情報はリンクより過

バジルは洗って水気をよくきる ブレンダーの容器などに全ての材料を入れペースト状になるまでブレンダーですりつぶす。 滑らかなペースト状になればできあがり。 保存は冷蔵庫で一週間ほど。冷凍もできます。 パスタだけでなく、パンに乗せてトーストしてもおいしく食べられますよ！ 茹でたパスタにジェノベーゼソースを和えてフライパンで少し炒めればかんたんジェノベーゼがおうちでできちゃいます。冷凍保存もできるので家庭菜園でたくさんバジルが採れたらジェノベーゼソースにして保存するのもいいですね。 塩の量を調整できるようにソースを作るときに塩は入れずに食べる前に調整して加えるのがオススメです。