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料理家、管理栄養士。 子役タレントとしてデビュー後、俳優として活動。芸能界引退後に大学へ進学し、管理栄養士の資格を取得。SNSで発信するレシピが反響を呼び、雑誌やWEBなどで活躍中。最新刊『材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』も好評発売中。 スーパーやコンビニでリーズナブルに購入できる冷凍うどん。温めても冷やしても、煮ても炒めてもおいしい、アレンジのしやすさが魅力です。電子レンジ解凍でOKなので扱いやすく、ラクをしたいときの時短メニューにぴったり！ 今回ご紹介するのは〈トマト醤油焼きうどん〉です。生のトマトを炒めて旨みをぎゅっと引き出したソースは、もちもち食感の冷凍うどんによく合います。完熟トマトでどうぞ。醤油の風味がほんのりきいた、お酒のアテにもなる味わいです。 「バーのフードメニューにあるような、ちょっとした〆の一品をイメージしてみました。ケチャップではなくフレッシュト
料理家、管理栄養士。 子役タレントとしてデビュー後、俳優として活動。芸能界引退後に大学へ進学し、管理栄養士の資格を取得。SNSで発信するレシピが反響を呼び、雑誌やWEBなどで活躍中。最新刊『材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』も好評発売中。 使い慣れた材料と簡単な手順で完成するから、「今日は何を作ろう？」と迷ったときにぴったり。料理初心者でも、気負わずに作れるレシピです。シンプルな味付けだから食べ飽きることがなく、定番メニューとしてずっと作り続けたくなるのも魅力の一つです。 今回は〈豚バラと白菜のシンプルポトフ〉です。具材は２つだけながら、ゴロゴロと入った豚肉と大きくカットした白菜で満足度は◎。塩をベースに、にんにくなどで風味を加えているだけなので、素材の味わいがぐっと際立ちます。 「大きめに切り分けて煮込んだ白菜は、盛り付けた後にキッチンばさみでカットするか、ナイフ＆フォ
毎日の料理の手間や負担が減らせる調理器具があれば、ごはん作りはラクになる、そしてよりおいしくなる！ お掃除を自動掃除機に頼るなら、料理も便利な道具を活用しませんか？ アイデア溢れる料理家としても人気の高い稲田俊輔さんが、おすすめの製品を使った夕ごはんに役立つオリジナルレシピを提案します。忙しい家庭にとって一番惜しいのは「時間」。優秀な調理器具や調理家電で貴重な時間を手に入れる＝【お金で解決しよう！】という連載です。 いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ、京都大学卒。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー』（柴田書店）『チキンカレーultimate21＋の攻略法』（講談社）ほか。新刊『個性を極めて
いやね、知っているとある企業の研究者がいます。 その人は御年63歳。再雇用3年目です。希望すればあと2年は再雇用を延長できるとのこと。私が新入社員だった約20年前からその業界に鎮座していた人でした。 でね、その方、自分が企業に残るため上席たちにあの手この手を使って、 「自分がいないとこの技術は出来ない。みんな困ることになるぞ。だから自分を再雇用するんだ。」 と言っていたそうです。 で、5年くらい前までその人を大事にすると言いますか、「ベテランの意見、重要視した方が良いのでは？」という機運がその会社の中にもあったようです。
料理家、管理栄養士。 子役タレントとしてデビュー後、俳優として活動。芸能界引退後に大学へ進学し、管理栄養士の資格を取得。SNSで発信するレシピが反響を呼び、雑誌やWEBなどで活躍中。最新刊『材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』も好評発売中。 「時間も手間もかけなきゃ作れない！」というイメージを抱きがちな、ホームパーティのお肉料理。料理初心者はもちろん、作り慣れている人もなかなか挑戦できないレシピがいろいろあります。「主役級なのに、簡単においしく作れるメニューを知りたい」というお悩みを解決してくれる、“作って食べて大満足”なレシピを今月はご紹介します。 今回は〈豚バラ肉と根菜のハーブレモン蒸し〉です。 パーティメニューにありがちな、オーブン調理は必要なし！ フライパン一つを使って、驚くほど手軽に作れる豚肉料理です。下味を付けた豚バラは口に入れるとじゅわっと旨みが広がり、白ワイ
料理家、管理栄養士。 子役タレントとしてデビュー後、俳優として活動。芸能界引退後に大学へ進学し、管理栄養士の資格を取得。SNSで発信するレシピが反響を呼び、雑誌やWEBなどで活躍中。最新刊『材料２つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』も好評発売中。 仕事や家事を終えた後に、缶ビールをプシュッと開けるのは至福のひととき。冷えたビールに相性抜群、お手軽おつまみで楽しい晩酌を！ 今回は〈鶏と大根の酒蒸し〉です。 鶏もも肉と大根をメインに、「今晩作ろう！」と思い立ったら即チャレンジできるシンプル＆簡単なレシピです。蒸し煮にすることで、香ばしく焼き付けた鶏肉はジューシーに、大根は旨みがしみてじゅわっ！ 大根は厚みの1/3～1/2程度まで十字の切れ目を入れることで火の通りがよくなり、味がしみ込みやすくなります。これは“隠し包丁”といって、煮込み料理などで行われる下ごしらえです。 「おでんのよう
この度の中学入試を経て、進学先を決めた皆さん、本当にお疲れ様でした。どんな中学校生活が待っているのか、不安と期待でいっぱいの時期だと思います。また、来年以降の中学受験に挑まれる、志望校選びの最中の皆さんも、たくさんの魅力的な学校の中から、自分に合った学校を選ぶのにどうしたらよいか、迷われているところかと思います。 私は、昨年双子の男の子の中学受験を経験した２児の母で、この春から大学院で児童心理学について学び直しています。毎日勉強中の身ですが、自分の経験と学びが誰かのお役に立てたらよいな、と子育てと教育についての発信を始めました。中高一貫校の学校生活がどのようなものか、かなり正反対の校風の進学校に入学した二人の息子のリアルな姿をお伝えして、皆さんの参考になることがあれば嬉しいです。 我が家の双子は、中学受験に挑戦。2023年4月より晴れて別々の進学校に通うこととなりました。 二人共男子校で通
「フライパンは小さくていい」第二弾。お手軽なのに本格派のビーフストロガノフを作ろう【いそがし家庭は金で解決だ！】第54回 毎日の料理の手間や負担が減らせる調理器具があれば、ごはん作りはラクになる、そしてよりおいしくなる！ お掃除を自動掃除機に頼るなら、料理も便利な道具を活用しませんか？ アイデア溢れる料理家としても人気の高い稲田俊輔さんが、おすすめの製品を使った夕ごはんに役立つオリジナルレシピを提案します。忙しい家庭にとって一番惜しいのは「時間」。優秀な調理器具や調理家電で貴重な時間を手に入れる＝【お金で解決しよう！】という連載です。 いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ、京都大学卒。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだい
［材料／２人分］ 牛切り落とし肉…150g マッシュルーム…50g 塩…小さじ１ （Ａ）玉ねぎ…1/2個 （Ａ）にんにくのみじん切り…1かけ分 （Ａ）バター…15g （Ｂ）トマトケチャップ…50g （Ｂ）生クリーム（あれば乳脂肪分45％）…100g （Ｂ）プレーンヨーグルト…大さじ２ ご飯…２膳分 パセリのみじん切り…適宜 ［作り方］ １．玉ねぎは繊維に対して直角に包丁をあて、１㎝幅に切る。マッシュルームはあれば石づきを取って縦半分に切る。 ２．（Ａ）をフライパンに入れ、中火にかけて炒める。玉ねぎが半透明になったら、牛肉、マッシュルーム、塩を加え、肉に火が通るまで炒める。 ３．（２）に（Ｂ）を加え、よく混ぜながらふたなしで２～３分軽く煮込む。器にご飯とビーフストロガノフを盛り付け、好みでパセリのみじん切りを散らす。 「肉や香味野菜を炒めてから水分を加えてさっと煮る、というパターンは、小型テ
［材料／２人分］ （Ａ）豚ひき肉…150g （Ａ）玉ねぎのみじん切り…1/2個分 （Ａ）にんにくのすりおろし…小さじ１ （Ａ）しょうがのすりおろし…小さじ１ （Ａ）サラダ油…大さじ１ （Ｂ）カレー粉…大さじ１ （Ｂ）ガラムマサラ（あれば）…小さじ１ （Ｂ）塩…小さじ1/2 （Ｃ）かつお節パック…小１袋 （Ｃ）しょうゆ…大さじ1/2 （Ｃ）みりん…大さじ1/2 （Ｃ）水…200㎖ 青ねぎ、ご飯…各適量
いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ、京都大学卒。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー』（柴田書店）『チキンカレーultimate21＋の攻略法』（講談社）ほか。新刊『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』（西東社）『ミニマル料理』（柴田書店）は2023年度レシピ大賞を受賞。 時代が変わればレシピが変わり、レシピが変われば調理器具も変わります。昭和40年代くらいの料理本を見ていると、レシピの分量は６人前以上が基本です。中には「煮物はたくさん作らないとおいしくなりません」というキャプションと共に、10人前の材料が書いてあるものもありました。大根一本を煮物で使い切るのも当たり前です。 そんな
正直に言います。舐めてました。温泉卵などと同様、「それっぽい」ものが作れるだけのことだろう、と思っていたのですが、そうではありませんでした。 かつて料理屋でだし巻き卵の修業に明け暮れていたあの日々はなんだったのか、とすら思わされました……というのは言いすぎで、やはり普通に作った方がおいしいことはおいしいです。しかしその差は案外わずかです。そしてあくまで卵１個分を作る前提なら、むしろこちらの方が上です。詳しくは実践編にて。
稲田俊輔「卵好きに捧ぐ。ゆで卵に味玉、温泉卵にだし巻き卵に……！」【いそがし家庭は金で解決だ！】第52回 毎日の料理の手間や負担が減らせる調理器具があれば、ごはん作りはラクになる、そしてよりおいしくなる！ お掃除を自動掃除機に頼るなら、料理も便利な道具を活用しませんか？ アイデア溢れる料理家としても人気の高い稲田俊輔さんが、おすすめの製品を使った夕ごはんに役立つオリジナルレシピを提案します。忙しい家庭にとって一番惜しいのは「時間」。優秀な調理器具や調理家電で貴重な時間を手に入れる＝【お金で解決しよう！】という連載です。 100円ショップやハンズ等で多種多様に展開されているアイデア調理グッズ。「本当に使えるのか？」「買う価値はあるのか？」…… 前回に続いて、料理のプロ・稲田俊輔さんがそれらをリアルにお試し＋本音でレビュー！ 今回取り上げるのは〈卵グッズ〉。思わずつっこみたくなるものから、10
いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ、京都大学卒。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー』（柴田書店）『チキンカレーultimate21＋の攻略法』（講談社）ほか。新刊『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』（西東社）『ミニマル料理』（柴田書店）は2023年度レシピ大賞を受賞。 世の中には“調理アイデアグッズ”というものがたくさんあります。そういうものがずらりと並ぶ売り場を初めて見たのは、〔東急ハンズ〕だったような記憶があるのですが、今では100均にも大量に並んでいます。中でも“卵関連”は、それだけで１コーナーを成すくらい充実しており、それを見かける度に「日本人はなんて卵が好きなんだろう…
いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ、京都大学卒。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー』（柴田書店）『チキンカレーultimate21＋の攻略法』（講談社）ほか。新刊『個性を極めて使いこなす スパイス完全ガイド』（西東社）『ミニマル料理』（柴田書店）は2023年度レシピ大賞を受賞。 「作り置き」は、ちょっとしたブームだそうです。「つくおき」なんていう省略語も一部では定着しているそうで……。「り」しか省略してないじゃん！ とツッコみたくもなりますが、何を隠そう、僕もかつて自身のレシピ本でこの言葉を使用したことがあり、あまり大きな声では言えません。 最近の日本人はみんな忙しいから、時間のある時に作
前回の続き（ブラック企業でもないのに若手がつぎつぎ辞める…日本企業大丈夫か？ とあるワーママの考察）です。 優秀な若手がひっそりと辞めていく日本の大手企業。若手研究員のAさんは目に見える成果を上げます。数年やそこらで出る結果ではないのに、この課題に取り掛かって1年で一定の段階まで持っていくなんて並大抵ではない。彼が自身が至極優秀で勤勉な証拠。しかし、評価の時期になり愕然とします。
毎日の料理の手間や負担が減らせる調理器具があれば、ごはん作りはラクになる、そしてよりおいしくなる！ お掃除を自動掃除機に頼るなら、料理も便利な道具を活用しませんか？ アイデア溢れる料理家としても人気の高い稲田俊輔さんが、おすすめの製品を使った夕ごはんに役立つオリジナルレシピを提案します。忙しい家庭にとって一番惜しいのは「時間」。優秀な調理器具や調理家電で貴重な時間を手に入れる＝【お金で解決しよう！】という連載です。 今回のテーマは【オイルポット】。「え、それってそんなに必要なもの？」と思いましたか？ ご家庭にない方もいるかもしれませんが、このニッチとも言えるアイテムがキッチンにあるだけで、揚げ物へのハードルが格段に下がるのです。あなたがもし揚げたての天ぷらやフライ、から揚げをこよなく愛していたら…… 今回はいつも以上に必読です！ いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理
合格率なんと1％！「世界で一番入るのが難しい」と言われるアメリカのミネルバ大学に、日本人最年少で入学したYouTuber・ゆじーくん（@yuzzyuk）をご存知でしょうか。 そもそも、ゆじーくん。東京の中高一貫進学校に通っていましたが、日本型の詰め込み教育に疑問を持ち、日本人のまったくいない英国の高校に単身で留学してしまったというめずらしい経歴の持ち主。16歳でその寮生活をYouTubeで発信したところ大バズり！ 現在チャンネル登録者数20万人超の人気YouTuberになりました。 今では世界中から選ばれた同級生たちと膨大な量の課題をこなしながら堂々と英語で議論し、大学生活をエンジョイしつつ大学の学費までも一部は自分で負担しているという眩しすぎるゆじーくんですが、数年前まで英語は日常会話が精一杯の“普通の純ジャパ”中学生でした。 それがどうやって、この“チャレンジ精神”と“行動力”のかたま
前回の記事では、自転車に乗る前の心構えや、さあ乗るぞ！となったときの自転車やヘルメットの選び方について詳しく伺いました。いよいよ親子共々、自転車へのモチベーションが高まってきた！となったとき、実際にどんな練習からスタートすれば良いのでしょうか。自転車に乗れるようになる教室「ノレタキッズ」主宰の和田光弘先生に教えてもらいました。 ――運動は得意なのになぜか自転車に乗れないという子どもが多いのですが、これにはどのような理由が考えられますか？ 練習してもなかなか自転車に乗れないお子さんは、決して運動神経が悪いのではありません。実際に「サッカーをやっているから運動はできる」とか「体操やバレエをやっているから姿勢には自信がある」というのに自転車に乗れないというお子さんはとても多いのです。 では何が問題かというと、｢座る・立つ・歩く｣といった日常生活の動きがあまり上手ではないということです。どんな動き
2023年、首都圏での私立・国立中学校の受験者総数は推定52600人となり、過去最多となったそうです。受験率は「17.86％」で、およそ5人〜6人に1人が受験をしています。 （首都圏模試センター：https://www.syutoken-mosi.co.jp/blog/entry/entry003881.php） 現在、小5の娘も小学3年生の2月（塾の新学年が始まるので、新小4と言います）に入塾して受験勉強を始めました。 異変が起こったのは小学4年生の6月。今思えば、「教育虐待」をしてしまっていた私が、当時の行いを反省し、振り返りたいと思います。 成績のアップダウンに関しては一切咎めませんでしたが、テスト結果を踏まえて「問題文の求めるところに線を引こう」「計算ドリルをやる時はタイムを計測して」などいくつかのルールを作っていました。 それ自体は簡単なもの。だからこそできなかった時に「昨日もそ
今回から取り上げるのは「ホットプレート」。もはや私たち日本人にとって、当たり前となった調理器具となったホットプレート。あまりにも当たり前すぎて、今さら何を語ることがあろうか、という話でもあるのですが、今回はあえてそれに切り込んでいきます。 昔はごくたまにしか使っていなかったのに、今ではほぼ毎日お世話になっている調理道具があります。それはシリコンベラ、通称ゴムベラです。 かつての僕はそれを「製菓用の道具」とみなしていました。皆さんの多くもそうなんじゃないでしょうか。あとはせいぜい、マヨネーズなどの調味料を何かと混ぜる時に使う程度。しかしある時、僕は気付きました。これって実は火を使う料理に使ってもいいわけじゃん！ そう、「ゴム」と聞くと不安になるかもしれませんがシリコンベラの耐熱温度はおおむね200度ほど。よほど特殊なものでない限り、焼き物や炒め物の鍋と接しても問題ありません。では具体的にどう
〈ホットプレートを使いこなす〉今や基本仕様のプレート３種で料理の幅がぐんと広がる！【いそがし家庭は金で解決だ！】第22回 毎日の料理の手間や負担が減らせる調理器具があれば、ごはん作りはラクになる、そしてよりおいしくなる！ お掃除を自動掃除機に頼るなら、料理も便利な道具を活用しませんか？ アイディア溢れる料理家としても人気の高い稲田俊輔さんが、おすすめの製品を使った夕ごはんに役立つオリジナルレシピを提案します。忙しい家庭にとって一番惜しいのは「時間」。優秀な調理器具や調理家電で貴重な時間を手に入れる＝【お金で解決しよう！】という連載です。 いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ、京都大学卒。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだ
お弁当は手間いらずで完成。揚げものの温め直しは完璧？！ノンフライヤーの隠れた実力【いそがし家庭は金で解決だ！】第20回 毎日の料理の手間や負担が減らせる調理器具があれば、ごはん作りはラクになる、そしてよりおいしくなる！ お掃除を自動掃除機に頼るなら、料理も便利な道具を活用しませんか？ アイディア溢れる料理家としても人気の高い稲田俊輔さんが、おすすめの製品を使ったオリジナルレシピを提案します。忙しい家庭にとって一番惜しいのは「時間」。優秀な調理器具や調理家電で貴重な時間を手に入れる＝【お金で解決しよう！】という連載です。 いなだしゅんすけ／料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ、京都大学卒。和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格
大人になっても悩みがつきない人間関係。周りとうまくなじめなかったり、逆に気を遣いすぎたり……。そんな大人にも刺さる人気コミック『スキップとローファー』がアニメ化。地方の小さな中学校から東京の高偏差値高校に入学した、ちょっとズレているけれど愛すべきキャラクター・岩倉美津未と、人とは一定の距離を保つ圧倒的なイケメン・志摩聡介を中心に、クラスメイトたちがときにはぶつかり合いながらも、関係を築き上げていく物語です。 with onlineでは、メインキャストを務める黒沢ともよさんと江越彬紀さんにインタビュー！ 演じたおふたりが感じた、それぞれのキャラクターの魅力とは？ オープニングのダンスが話題沸騰中の、全世代に見て欲しい青春アニメ『スキップとローファー』に迫ります！ ――まず原作を読んだ印象を教えてください。 黒沢 すごく素敵な作品ですよね。漫画を読んだ時から、まるで動いているかのような躍動感が
かつて「テレビデオ」という家電がありました。名前の通り、テレビとビデオデッキが一体になったものです。だいたい同じ頃、「ファミコン内蔵テレビ」というものもありました。これらには、２つの機器がひとつになっていてコンパクトかつ便利、というだけでなく、機器同士をケーブルで接続する必要がないため画質がいいという利点もあったようです。 この種の機器で最も普及したのが「ラジカセ」でしょうか。これにさらにレコードプレーヤーまで付いたものもあり、さすがにそれはいろいろ無理があったのか普及しませんでしたが、ラジカセそのものはその後ヒップホップのアイコンになったり、最近でも静かなブームと言われたりもしています。 何もかもがスマホ一台で全て完結してしまう現代において、それらはとっくの昔に現実的な役割を終えていますが、過去の一時代において大きな役割を担っていたのは間違いありません。 ……えーと、今回は別に昭和のアイ
日本人の間で、海外移住人気がじわじわと高まっているのをご存じでしょうか。 外務省の海外在留邦人数調査統計令和4年版によると、日本人の海外永住者数は現在、過去最高の53万7,662人となっています。(2021年10月1日時点) 我が家もそんな、海外移住をした日本人家庭のひとつです。 海外移住を実際にしている人だけでなく、海外移住をしてみたい、興味があるという人の数も増えているように感じています。 しかし、海外移住に立ちはだかる大きな壁がビザの問題ではないでしょうか。 多くの場合、先進国への移住というのはビザの取得が簡単ではないのです。 高額な費用や高度なスキルが必要な場合も多いです。 そんな中、先進国であり子どもの幸福度世界一の国として人気のオランダが、じつは日本人にとって非常にビザが取りやすい国であるというのをご存じでしょうか。 オランダ移住はじつは、そのビザの取りやすさもあいまって、近年
皆さんこんにちは。夫の転勤で2021年の3月から現在小学4年生の息子と3人でシンガポールに暮らしはじめた星野マー子です。香港→アメリカ→シンガポールと3度の駐在生活で感じたこと、そして今のリアルな駐妻ライフをお届けします。 シンガポールの日本人小学校に転校してきた頃（2021年４月）、紙ベースのお手紙が一切なく、学校からのお便りがすべてオンラインだったことに驚きました。 その後、コロナ禍で学校の授業が約１ヶ月ほどすべてオンラインになることが政府から通達されたときも、翌日にはChromebookが配られ、すぐにオンライン授業がスムーズにスタートしました。日本で一度、授業がまるまるなかった時期を過ごした私たち親子にとってはとても衝撃的でした。しかも前年度にもコロナ禍で一度オンライン授業を行っていたこともあり、先生方だけでなく生徒もオンライン授業に慣れていました。 一方、慣れない私たち親子はGo
毎日の料理の手間や負担が減らせる調理器具があれば、ごはん作りはラクになる、そしてよりおいしくなる！ お掃除を自動掃除機に頼るなら、料理も便利な道具を活用しませんか？ アイディア溢れる料理家としても人気の高い稲田俊輔さんが、おすすめの製品を使った夕ごはんに役立つオリジナルレシピを提案します。忙しい家庭にとって一番惜しいのは「時間」。優秀な調理器具や調理家電で貴重な時間を手に入れる＝【お金で解決しよう！】という連載です。
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