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イラン暦1402年ティール月23日 ここ数週間ずっと眠くて眠くて、昼間は起きていられるけど夜は以前より早く眠気が襲ってくる。寝つきがいいのはよろこばしいことだけれど、よく夢も見る。日本昔ばなしとか民話が見たい／読みたいと思っているのも、無意識に現実から逃避したがっているのかもしれない。眠りの世界へ、あるいは昔話の世界へ。 梅雨の祝祭 夫の生まれた日。それぞれの誕生日と結婚記念日、はじめてデートした日は毎年仕事を休んで二人で過ごしている、善良市民であるわたしたち。 去年は猛暑、今年も比較的暑い、晴れた日だった。 朝、明るいうちから蝋燭に火を点けて祝う。メロンのショートケーキに合わせたわけではないが、プレゼントの包装は緑色の絵柄を選んだ。 散歩と小さな観光をするのが慣わしで、日光を避けて日陰を歩いても汗が出る。冷えたすだち蕎麦がおいしかった。お気に入りのカフェで、夫が選んだジュースがかわいくて

2023年1月28日（土）晴れ 前回の料理記から4ヶ月も間が空いてしまいました。もっと、こう、普段の生活の中でさらっと作りたいのですが、まだそこまでは板に付いていないようです。今年は月一で作りたいぞ、イラン料理。 今回は材料も揃えやすい、作り方も簡単、味も親しみやすい、そんなイラン式スパゲッティとイラン式ピクルスです。ミートソーススパゲッティはイラン料理なのかとお思いでしょうか、いやいや、れっきとしたイラン料理です。英語で検索しても「Persian Spaghetti」とたくさんのレシピが出てきます。 初めに一つだけ注意、ピクルスは味を馴染ませるために前日より前に作るのがおすすめです。 イラン式スパゲッティ 材料（2人分） 工程 ナスのトルシー 材料（小さめの瓶1つ分） 工程 今日のメモ メモ：マカロニかエスパゲティか メモ：アルデンテを冒涜 メモ：トルシーとは メモ：材料とアレンジ トマ

2022年9月18日（日）強雨 留学中にホームステイしていたお宅で、おばあちゃんに時々イラン料理の作り方を教えてもらっていました。帰国後も、年に数回は自分のために作っていたのですが、改めて記録を取ることで、自分の人生に入場してきたイラン料理たちをここに定住させたいと思い立ちました。 おばあちゃんに教わったものを基本に、もう一度食べたい料理を作り、それを記録していこうと思います。 第一回はセロリの煮込み、ホレシュテ・キャラフス。おばあちゃんに教わった料理の一つです。定番料理であり、日本でも材料を揃えやすい上、作り方も難しくありません。 材料（2人分） 工程 メモ：家の味と外の味とおばあちゃんの味 メモ：標高と調理の関係 メモ：アレンジ レモン果汁 セロリの他のハーブ 肉 米を茹でる際の油 米のおこげ 米の香り付け おまけ：木べらの話 材料（2人分） セロリ　　1本（約130g前後） イタリア